餐厅服务员仪容仪表总体要求
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餐厅服务员仪容仪表总体要求
容貌端正,举止大方;端正稳重,不卑不坑;态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括;打扮得体,淡妆素抹;训练有速,言行恰当.
1. 容貌:表情明朗、面带微笑、亲切和善、端庄大方.(1)头发 梳理整洁,前不遮眉,后不过领.男服务员不得留胡须鬓角, 女服务员如留长发,应用统一样式发卡把头发盘起,不得浓 味发油,发型美观大方.(2)上班不佩带项链、手镯 、戒指、 耳环等贵重饰物.(3)不留长指甲,涂指甲油和浓妆艳抹,要 淡妆上岗.(4)男服务员坚持每天刮胡须。
2. 着装:得体大方(1)帽子:如餐厅要求配带帽子必须整洁,不 退色,佩带端正.(2)头发:头发应整齐,整洁,发型应保守、自 然,不染发,保持头发的自然色,领口上方的短发要修剪整齐, 长发应束在脑后,不遮脸,每个人的发型均符合要求.(3)胡 须:男性应经常刮脸,鬓角要修剪整齐,耳垂下方部分应时常 刮.(4)首饰:任何首饰不允许佩带除手表(不宜过大)、结婚 戒指.(5)卫生:定期洗澡,厨房操作员必须每天坚持洗澡,楼
面要求夏天每天洗,冬天一星期最少4次,保持指甲和双手 的清洁,不允许涂指甲油.(6)围裙:整齐、整洁、无破损,不使 用严重退色的围裙.(7)胸卡:佩带在制服的左侧胸部,确保 胸卡上的文字无错别字,字迹清楚.(8)上衣:整齐、整洁、无
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破损,纽扣无脱落,领口整齐翻下.(9)裤子: 整齐、整洁、无 破损,长度正好到鞋面,不得过长或过短.(10)鞋袜:鞋为深色, 底跟,不滑材质鞋底,且要擦亮,保持清洁,不允许穿露脚趾 跟的凉鞋,袜子为深色或肉色,长袜未脱丝.
3. 个人卫生(1):做到”四勤”，洗澡、洗手,勤理发、修面,勤换 洗衣服,勤修剪指甲.(2)班前不吃生葱、生蒜等有异味的食 品.
4. 服务员每日上班前做到,要检查自己的仪容仪表.不要在餐 厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头,整理仪表要到指定的 工作间.
5. 站立服务:站立要自然大方、位置适当、姿势端正、双目平
视、面带笑容,女服务员两手交叉放在脐下,右手放在左手 上,以保持随时提供服务的姿态.男服务员站立时,双手与肩 同宽,左手握右手背在腰部以下,不准双手叉在腰间,抱在胸 前,站立时不背靠旁倚或扶他物.
6. 行走:步子要轻而稳,步幅不能过大,要潇洒自然,舒展大方, 眼睛要平视前方或宾客,不能与客人抢道穿行,因工作需要 必须超越客人时,要礼貌致谦,遇到宾客要点头致意,在酒店 内行走,一般靠右侧(不走中间)行走时要尽快可能保持直
线前进,遇有急事,可加快步伐,但不可慌张奔跑. 7. 手势:要做到,正规、得体、适度、手掌向上,打请姿时一定
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要按规范要求,五指自然并拢,将手臂伸出,掌心向上,不同 时的请姿用不同的方式.
8. 服务员要做到:”三轻:说话轻、走路轻、操作轻.递茶、上菜、 撤菜、上饭时要轻拿轻放,动作要有条不紊,开、关门不要 用力过猛,要始终保持餐厅安静.
餐厅服务员仪容仪表总体要求
