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新时期食堂设备和安全管理工作之我见
作者：罗建军
来源：《商情》2020年第18期
【摘要】在新时期，公司食堂设备和安全管理工作，不仅影响职工的安全卫生，还与其经营运行息息相关。本文针对食堂设备管理以及安全管理两方面进行探讨，包含食堂内部布局、食品采购、卫生清洁等，以供相关管理人员参考。 【关键词】公司食堂; 食堂设备; 安全管理
引言：食堂工作属于公司运行的后勤保障部门，是日常管理工作中不可忽视的部分。与此同时，公司食堂也可反映着公司整体的管理水平以及工作氛围，是其与职工交流互动的平台。因此，应提高该方面的重视程度，实现全方位的管理，为职工提供良好的用餐环境，保持身心愉悦，更好的为公司工作。 一、新时期食堂设备管理对策 （一）合理布局
合理的食堂布局，不仅可以为用餐者带来干净整洁的体验，还可以为其营造舒适的用餐环境。例如，在某石化公司的食堂设备布局中，根据内部实际的职工人数，以来设定用餐区和后厨的面积比例。有利于避免出现用地浪费的现象，在提高设备使用率的同时，能够保证职工正常的用餐秩序，以提升职工的归属感，形成良好的公司文化。 （二）安全设施
安全方面是公共场所需要注意的问题，通常情况下，食堂的安全隐患较多，因此，应加强食堂安全设备方面的管理工作。一方面，设备应通过正规渠道购进，以保证使用安全。食堂的工作人员应定期进行检查，以免设备损坏，引发安全问题。此外，使用清洗后的餐具应进行消毒处理。与此同时，还应保持食堂的整洁卫生，相关人员应避开用餐时间清扫食堂，勤通风消毒，为设备运行营造良好环境，同时保证用餐健康。
另一方面，在食堂内应设置防火防燃气等安全设备，并安装相应的警报系统，以保证基本的安全。另外，后厨会接触到火、燃气、电等，为避免发生事故，管理人员应定期进行全面检查以及不定期抽查，以消除安全隐患。与此同时，还应设置逃生通道，以及合格的灭火器设备，尽可能提高食堂的安全指数。 （三）规范操作
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