无公害蔬菜生产技术操作规程
（一）无公害叶菜类蔬菜生产技术规程
叶菜类蔬菜主要有： 菜心、小白菜、大白菜、椰菜（甘蓝） 、芥蓝、 芥菜等。
1 病虫防治规程
1． 1 主要病虫害：常见主要病害有病毒病、软腐病、炭疽病、 霜霉
病、丝核菌腐烂病等。主要虫害有小菜蛾 （吊丝虫 ） 、菜青虫、黄 曲条跳甲、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等。
1． 2 发生情况及重点防治对象
1． 2．1 l 一 3 月，气温低，潮湿，霜霉病容易流行，吹南风 回暖时
出现软腐病。广州地区小菜蛾大发生，特别是西洋菜、椰菜、 大白菜、芥蓝等被害严重。
1．2． 2 4 —6 月，天气转暖，湿度大，有利病虫发生，特别是
叶菜类连片种植的地区，下雨季节易发生炭疽病、丝核菌腐烂病，虫 害主要有小菜蛾、跳甲 （ 尤其深圳菜区，包括东莞、惠州一带供港菜 场），6 月高温时期斜纹夜蛾、甜菜夜蛾开始大发生。
1．2． 3 7 —9 月，高温多雨季节，炭疽病、丝核菌腐烂病继续
危害。甜菜夜蛾、斜纹夜蛾猖獗危害。 9 月深圳菜区小菜蛾第二个高 峰开始。
1．2． 4 10 —12 月，干旱天气较多，蚜虫大发生，病毒病会流 行危
害。小菜蛾、菜青虫继续发生危害。黄曲条跳甲危害逐步加重。
1． 3 防治策略
1．3．1 防治病毒病以抗病或耐病品种为基础，以栽培防治为重 点，结
合控制蚜虫危害防止传播病毒病。
1．3．2 防治软腐病和其他病害， 在搞好栽培技术防病的基础上， 选
用生物制剂或高效低毒的杀菌剂进行综合防治。
1．3．3 防治小菜蛾和黄曲条跳甲等主要害虫，掌握其发生规律 以及其
对杀虫剂的抗性程度， 实行在栽培技术品种搭配等农业防治的 基础上， 以生物和生化制剂为首选用药， 结合使用高效低毒低残留的 化学农药的综合技术。防治菜心的小菜蛾，在 5—6 叶期（ 抽苔前 ） ， 虫口控制在 10—20 头／100 株以下 ; 夜蛾，每 50 平方米发现 1—2 块 卵就要注意观察，掌握初孵期防治在 3 龄期前施药。
1． 4 防治方法
1．4． 1 因地制宜选用抗病品种，菜心耐病毒病的品种有早优
l
号、早优 2 号、青梗中心、 60 天特青、 70 天特青、青柳叶中心、迟 心 2 号、迟心 29 号、 8722 等，耐霜霉病、菌核病的有四九 -19 、四 九-20号菜心等。小白菜抗病毒病及抗耐霜霉病品种有
17号、D94
上海四月慢， 抗霜霉病品种有迟黑叶白菜， 耐霜霉病及软腐病的品种 有春水白菜。大白菜抗或耐霜霉病、软腐病的品种有小杂
56、早皇
杂、高脚大青、中熟白麻叶等。较抗霜霉病的芥蓝品种有中花芥蓝。
1 ．4．2 栽培防治。尽量避免连作，实行轮作。前一茬蔬菜收获 后及
时翻耕晒畦， 清除残株旧叶，保持田园清洁， 减少残留病菌及虫、 卵。夏秋季推广遮阳网 （ 凉爽纱 ） 覆盖栽培技术，有利于早生快长，提 高抗病
能力。合理安排品种布局，限制病虫害的蔓延和扩散，如大面 积种植叶菜的菜场， 可适当种植一定数量的棚架作物以分隔。 病毒病 流行的秋冬季，种植小白菜推广直播方法，施足基肥和增施钾肥，减 轻病毒病危害。
1．4．3 生物防治。防治小菜蛾、菜青虫采用生物制剂：复方菜 虫菌、
高效B. T.乳剂及粉剂、B. T.水剂、大宝、百特宝、威霸、 害极灭（详见病虫防治及药剂使用技术章节 ） ；防治软腐病， 可使用农 抗 75-1 或菜丰宁、农用链霉素等。
1. 4. 4 化学防治。防治小菜蛾兼治菜青虫可用抗虫 922、宝路 可湿
性粉剂、抑太保 （ 广州菜区） ，防治黄曲条跳甲，采用杀虫双、敌 敌畏、马拉硫磷、巴丹、兴棉宝等。防治甜菜夜蛾、斜纹夜蛾用抑太 保、兴棉宝等。防治蚜虫用克蚜星、辟蚜雾、乐菊酯、乐果等。防治 霜霉病用瑞毒霉锰锌、杀毒矾、氧氯化铜，防治炭疽病和丝核菌腐烂 病用甲基托布津、多菌灵。
施药安全间隔期见第三章。
2 肥料施用规程
2. 1 施肥策略。叶菜类蔬菜中一般含硝酸盐较高，不同施肥措 施对其
含量变化幅度影响较大， 必须严格执行合理的施肥规程， 尤其 是控制接近收获期化肥的施用量，避免氮肥过重。以中迟菜心施用
BB肥为例：基肥占15%;苗期（3 — 4叶龄）占20%;中期（6 — 7叶龄）
占 30％；中后期 （9—10叶龄）占 35％，总肥量 30—45公斤／1／15 公顷。
2. 2 施足基肥。小白菜、菜心及芥菜每 1／15 公顷施腐熟粪肥 1000— 1500公斤，或用氨水 5 公斤加磷钾肥 25—40 公斤。或康宝肥 25—40公斤。或BB肥7. 5公斤加有机肥250公斤。椰菜、花菜、 芥蓝、
结球芥蓝施腐熟粪肥 2500—4000 公斤，或饼肥 （花生麸）60 — 70公斤，或康宝肥40公斤，BB肥10公斤加有机肥250公斤。
2. 3 合理追肥。各类叶菜栽培技术不同，可按具体情况合理追 肥。另
外，叶菜如偏施氮肥太多，尤其接近收获时追施氮肥太多，硝 酸盐含量很容易超过标准，所以必须严格按规程追施配方肥。白菜、 菜心追BB肥巴20—
30公斤，或康宝肥25公斤；椰菜、召菜、花椰菜、 大芥菜等，追BB肥巴35公斤，或康宝肥25— 40公斤。 3 环境清洁规程
3. 1 合理规划蔬菜生产基地，要远离有“三废”污染的工厂地 区，叶
菜是以叶片为主要食用部分，特别要防止微尘的污染。
3. 2 原有蔬菜基地的土质进行普查，要求菜地土壤符合菜田卫 生标
准，否则不能种菜。 对附近的工厂， 必须严格加强环境保护条件， 使“三废”符合排放标准。
3. 3 搞好蔬菜田灌溉系统基本建设，保护蔬菜灌溉水源不受污 染，淋
菜的水必须符合卫生标准， 并尽量做到灌与排分渠、 避免串灌。
3. 4 蔬菜收获阶段不用粪水肥追肥，收获时禁止用污水洗菜。
（ 二） 无公害瓜类蔬菜生产技术规程
瓜类蔬菜主要有：黄瓜、节瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、白瓜等。
1 病虫防治规程
1． 1 主要病虫害：常见主要病害有霜霉病、疫病、枯萎病、白 粉病、
炭疽病、病毒病等。 主要虫害有蓟马、 蚜虫、潜蝇、黄守瓜等。 1．2 发生情况及重点防治对象
1．2． 1 1 —3 月，节瓜、黄瓜枯萎病容易发生，特别在寒潮和 回暖间
隔出现，阴雨多的季节容易流行。 3 月以后，黄瓜霜霉病开始 出现，黄守瓜越冬成虫飞到瓜苗上危害及产卵。
1．2．2 4 —6 月枯萎病继续危害。霜霉病发生季节，主要危害 黄瓜、
丝瓜，疫病危害黄瓜、节瓜、冬瓜。苦瓜主要受白粉病危害。 5 月蓟马普遍发生危害，主要危害节瓜和冬瓜。潜蝇危害瓜类叶片。
1．2． 3 7 —9 月，高温季节，蓟马、潜叶蝇大发生，主要危害 夏、秋
植节瓜、冬瓜。病毒病严重，主要危害节瓜、黄瓜。
1．2．4 10 —12 月，干旱季节，蚜虫较多。 1．3 防治策略
1．3．1 春季以防病为主，以抗病品种为基础，搞好高畦栽培， 加强排
水， 降低田间土壤积水等防病措施为重点， 结合合理使用高效 低毒低残留的农药的综合技术。
1．3．2 夏季以防虫为主，掌握不同作物和不同栽培条件下害 虫的发生
规律， 预防为主，合理用药，压低虫口基数， 控制暴发危害， 减少损失。防治蓟马，必须把每个生长顶梢的虫口控制在 3—5 头以 下。防治蚜虫，掌握在每株有蚜虫 3—5 头时，即要施药防治。
1．4 防治方法
无公害蔬菜生产技术操作规程
