第五章_微生物的生长繁殖与生存因子(答案)

由天下分享时间：2024/12/20 17:25:55 加入收藏我要投稿点赞

第五章微生物的生长繁殖与生存因子

一、名词解释

1、生长曲线：将一定量的单细胞的纯培养接种到一恒定容积的新鲜液体培养基中，在适宜条件下培养，微生物的数量由少变多，达到高峰后又由多变少，甚至死亡的变化规律。每隔一定时间取样，测细胞数目，以培养时间为横坐标，以细菌增长数目的对数为纵坐标，绘制所得的曲线。

2、分批培养：将一定量的微生物接种在一个封闭的、盛有一定体积液体培养基的容器内，保持一定的稳定、pH和溶解氧量，微生物在其中生长繁殖，最后一次收获的培养方式。

3、连续培养：在微生物培养的过程中，不断地供给新鲜的营养物质，同时排除含菌体及代谢产物的发酵液，让培养的微生物长时间地处于对数生长期，以利于微生物的增殖速度和代谢活性处于某种稳定状态。连续培养有恒浊连续培养和恒化连续培养。 4、代时：细菌两次细胞分裂之间的时间。

5、恒浊连续培养：使细菌培养液的浓度恒定，以浊度为控制指标的一种连续培养方式。

6、恒化连续培养：维持进水中的营养成分恒定（其中对细菌生长有限制作用的成分要保持低浓度水平），以恒定流速进水，以相同流速流出代谢产物，使微生物处于最高生长效率状态下生长的一种连续培养方式。 7、好氧微生物：在有氧存在的条件下才能生长的微生物。

8、兼性厌氧微生物：是一类既能在无氧条件下，又可以在有氧条件下生存的微生物。特点是在有氧条件下借呼吸产能，而在无氧条件下课借发酵或无氧呼吸产能；细胞内含有超氧化物歧化酶和过氧化氢酶。例如一些酵母菌和许多细菌等。

9、厌氧微生物：在无氧条件下才能生存的微生物。

10、消毒：用物理、化学方法杀死治病菌，或者杀死所有微生物的营养细胞和一部分芽孢。

11、灭菌：是通过超高温或其他的物理、化学方法将所有微生物的营养细胞和所有的芽孢或孢子全部杀死的过程。

12、互生关系：指两种可以单独生活的生物共存于同一环境中，相互提供营养及其他生活条件，双方互为有利，相互受益。

13、共生关系：指两种不能单独生活的微生物共同生活于同一环境中，各自执行优势的生理功能，在营养上互为有利而所形成的共生体，这两者之间的关系就叫共生关系。

14、偏害关系：共存于同一环境的两种微生物，甲方对乙方有害，乙方对甲方无任何影响。一种微生物在代谢过程中产生一些代谢产物，其中有的产物对一种（或一类）微生物生长不利，或者抑制或者杀死对方。

二、选择题

1．不同微生物的世代时间（A）。

A、是不同的 B、在30分钟之内 C、为 3小时 D、为12小时

2．嗜碱微生物是指那些能够（D）生长的微生物。

A、在冷的温度下 B、在高压下 C、在高温下 D、在高pH值下 3．干燥可以（C）。

A、杀死微生物营养细胞，甚至其休眠体 B、为微生物提供能量。

C、保存微生物 D、作为一种简便的杀菌方法。 4．生活在pH 5～8.5范围的那些微生物称为（C）。

A、嗜热微生物 B、嗜温微生物 C、嗜中性菌 D、嗜二氧化碳的细菌 5．微生物分批培养时，在延迟期（B）。

A、微生物的代谢机能非常不活跃 B、菌体体积增大 C、菌体体积不变 D、菌体体积减小 6．可在空气中存活较长时间的微生物是（ B）

A．芽孢杆菌、霉菌、酵母菌、小球菌 B．芽孢杆菌、霉菌的孢子、原生动物的胞囊

C．细菌、放线菌、真菌、病毒 D．白色葡萄球菌、肺炎球菌、感冒病毒、衣原体 7．微生物分批培养过程中代谢活性最旺盛的时期是（D）。

A、延缓期 B、衰老期 C、稳定期 D、对数生长期 8．微生物分批培养时，在衰亡期（C）。

A、微生物的代谢机能非常不活跃 B、菌体体积增大 C、细胞增殖数大大小于死亡数 D、菌体体积减小 9．适宜细菌生长的pH值一般在（C）左右。 A、3.2 B、5.2 C、7.2 D、9.2 10．实验室常规高压蒸汽灭菌的条件是（C）。

A．135℃~140℃，5~15秒 B．72℃，15秒 C．121℃，20分钟 D．100℃，5小时 11．固氮菌可能定居在（A）。

A.豆科植物的根中 B.空间的外缘

C.在人的肠中 D.与多数牛肉和鱼产品有关

12．微生物纯培养过程中，通常在（C）可以获得最多的菌体或代谢产物。 A．延滞期 B．对数期 C．稳定期末期 D．衰亡期 13．嗜冷菌是指适宜于生长（C）的细菌。

A．在无氧环境 B．在pH8或8以上 C．在低温条件 D．只有病毒存在时 14. 在化学消毒剂中，通过凝固蛋白作用杀菌的是( B )。 A. 新洁尔灭 B. 乙醇 C. 甲醛 D. 拮抗 15．在典型生长曲线中，细胞形态最大的生长期是（A）。 A．延滞期 B．对数期 C．稳定期 D．衰亡期 16．在典型生长曲线中，代时最短的生长期是（B）。 A．延滞期 B．对数期 C．稳定期 D．衰亡期 17．在典型生长曲线中，细胞产量最高的生长期是（C）。 A．延滞期 B．对数期 C．稳定期 D．衰亡期 18．在典型生长曲线中，细胞形态最不规则的生长期是（D）。 A．延滞期 B．对数期 C．稳定期 D．衰亡期 19．作接种用的“种子”，最好取自典型生长曲线上（B）的培养液。 A．延滞期 B．对数期 C．稳定期 D．衰亡期

20．最适生长温度简称最适温度，它的确切涵义是（A）最高时的培养温度。 A．生长速率 B．生物量 C．发酵速率 D．积累代谢产物量

21．在微生物发酵过程中，为了更好降低发酵液的pH，可采取的“治本”的方法是（C）。 A．加糖并提高通气量 B．加酸并提高通气量 C．加糖并降低通气量 D．加酸并降低通气量

22．在自然界中，大部分厌氧菌归属于（A）。

A．细菌 B．放线菌 C．酵母菌 D．霉菌 23．铜绿假单孢菌属于（A）。

A．专性好氧菌 B．兼性厌氧菌 C．微好氧菌 D．厌氧菌 24．大肠杆菌属于（B）。

A．专性好氧菌 B．兼性厌氧菌 C．耐氧菌 D．厌氧菌 25．酿酒酵母属于（B）。

A．专性好氧菌 B．兼性厌氧菌 C．耐氧菌 D．厌氧菌 26．产甲烷菌属于（D）。

A．专性好氧菌 B．兼性厌氧菌 C．耐氧菌 D．厌氧菌 27．光合细菌属于（D）。

A．专性好氧菌 B．兼性厌氧菌 C．耐氧菌 D．厌氧菌 28．梭菌属的微生物属于（D）。

A．微好氧菌 B．兼性厌氧菌 C．耐氧菌 D．厌氧菌 29．凡是厌氧菌，其细胞中都缺乏（A）。

A．超氧化物歧化酶 B．过氧化物酶 C．氧化还原酶 D．葡萄糖氧化酶 30．适用于作为厌氧环境指示剂的试剂是（C）。 A．美蓝 B．孔雀绿 C．刃天青 D．天青 31．（C）细胞中缺乏SOD。

A．酿酒酵母 B．大肠杆菌 C．丙酮丁醇梭菌 D．铜绿假单孢菌 32．在大型发酵工厂中，培养基的灭菌大多采用时间短、效率高的连续加压蒸气灭菌法，一般可掌握在（D）温度下维持5~15s。