高中生物《生命活动的主要承担者——蛋白
质》学案8 新人教版必修1
第二节 生命活动的主要承担者蛋白质学习目标： 知识目标：
1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2、蛋白质的结构和功能。能力目标：培养学生跨学科的分析综合能力以及收集资料、分析资料能力情感目标：认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展教学重点：
1、氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程 2、蛋白质结构和功能教学难点： 1、氨基酸形成蛋白质的过程
2、蛋白质结构多样性的原因知识链接：组成细胞中含量最多的有机物就是蛋白质，我们吃的食物如肉、蛋、奶和大豆制品等，一般都含有丰富的蛋白质，它与我们的生活密切相关。本节内容与第三章第四章和第五章知识内容都有紧密的联系。本节知识是学习生物学的基础。学习过程：
一、氨基酸及其种类●基础知识：
1、蛋白质的相关内容(1)细胞中的含量：只比 少，占细胞鲜重的 ，干重的 以上，是含量最多的有机物。(2)化学组成：主要有 四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有 两种元素，有
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的也含有微量的 (3)相对分子质量：蛋白质是一种 化合物，它的相对分子量 。
2、组成蛋白质的基本单位是 。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有 种。
3、 根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为 （8种）和 （12种）。
4、观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：(1)每种氨基酸分子至少含有 （ ）和 （ ），并且都有 和 连在 上。（判断氨基酸的依据）(2)不同的氨基酸就在于 不同。
5、氨基酸的结构通式为 ●典型例题 6、 【A级】
血红蛋白的基本单位是（ ） A、葡萄糖 B、氨基酸 C、二肽 D、多肽 7、 【A级】
区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（ ） A、氨基酸数目不同
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B、R基不同 C、羧基不同 D、碳原子数不同 8、 【B级】
如下图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（ ）
9、 【C级】
如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是 （ ）
A、和氨基端相连 B、和羧基端相连 C、和氢相连 D、在R基上
二、蛋白质的结构及其多样性●基础知识：
10、脱水缩合：一个氨基酸分子的 （NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。
11、肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为 二肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。三肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。多肽：由
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多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做 。
12、一条或多条肽链通过一定的 互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。
13、有关氨基酸的计算：通过上面的学习，我们知道，2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键；3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成__ ___个肽键；n个氨基酸形成m条肽链，要脱去____ _个水分子，形成______ 个肽键。即：一条n个氨基酸组成的多肽链，有肽键 个。一个蛋白质分子有m条肽链，共由n个氨基酸构成的,则有肽键 个。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________
14、蛋白质多样性的原因：（1）在细胞内，每种氨基酸的 成百上千。（2）氨基酸形成肽链时， 氨基酸的 千变万化。（3）肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别。
15、蛋白质的结构层次：
（ ） （ ）氨基酸 肽链（一条或多条） 蛋白质●典型例题：
16、 【A级】
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两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的（ ）
A、氨基 B、羧基 C、R基 D、氨基和羧基 17、 【A级】
肽键的正确表示方法是（ ）
A、－NH－CO B、－NH－CO－ C、NH－CO D、－NH2－CO－ 18、 【B级】
根据下图，回答问题：⑴ 该图示_______肽化合物，含有______个肽键。⑵ 填写虚线框内结构的名称：A_________________ B__________________ C___________________。⑶ 生成此化合物的反应叫
__________________________。⑷假设组成此化合物氨基酸的分子量平均为128，则此化合物的分子量是_______。
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