涪陵榨菜在固始县的直播高产栽培技术
作者：刘保全 曾军 毕晶
来源：《河南农业·综合版》 2015年第9期
固始县农业局 刘保全 曾军 毕晶
榨菜又名茎用芥菜，其营养丰富，味道可口，具有鲜、香、嫩、脆的特色，深受消费者喜爱。涪陵榨菜于2012年引入固始县种植，通过连续两年的生产试验、示范，种植面积已达到200hm2，平均产量
33 750kg/hm2，产值23 625元/hm2，可望作为固始特色蔬菜产业大面积种植。现将其栽培技术介绍如下。
一、播种
（一）播种方式
涪陵榨菜在重庆以育苗移栽为主，根据固始县的实际情况，建议以直播为主，育苗移栽为辅。直播不但具有省工、节本、减轻病毒病等优点，而且还可以减少移栽用工费用，增强榨菜的抗病能力，减轻病毒病发生率15%以上。
（二）田块选择
涪陵榨菜在固始县大部分地区都可种植，但以沿河沙湾地、壤土地及两合土、水稻土最适宜生长，特别以稻－榨菜栽培模式最佳，因为种植榨菜后的稻田因烂菜、烂叶还田，可基本不施或少施肥料，而且还可以种植一季春秧。播前趁适宜的墒情翻耕、整耙，耕整要精细，稻茬田须2犁2耙，达到上虚下实。
（三）品种选择
固始县以水稻生产为主，所以根据固始县的地理条件和栽培方式，在榨菜品种选择上应选一些迟播、耐湿、耐肥、耐寒，株型中等偏大，皮薄肉肥，质地柔嫩，不易空心的榨菜品种进行种植。
（四）种子处理
播种前选种，将种子在清水中浸泡2d左右，捞去漂浮于水面的杂质和干秕种子，滤干水分，随后用10%磷酸三钠处理10min，也可用代森锰锌拌种，以减少病毒病的发生。
（五）适期播种
适期播种是保证榨菜高产优质的关键。固始直播田冬榨菜适宜播种时间是9月下旬至10月下旬。播种过早，由于气温高，菜苗管理难度大，病毒病重；播种过迟，春后雨水多，影响榨菜的品质和产量，经济效益不高。一般每667m2播种量70~100g，可撒播也可条播。播种后起好四沟，四沟配套防渍害。
二、田间管理
（一）培育壮苗
榨菜出苗后，在幼苗2~4片真叶时，及时间苗，除去蓬头苗、徒长苗、劣苗、弱苗、杂苗和病苗。
（二）及时定苗
当榨菜苗龄30d、5~6片真叶时，及时间苗、定苗、补苗，每667m2留苗5 000~8 000株，株行距25cm×40cm。可根据田块肥力、播种时间早晚等决定留苗密度：播种时间早、土壤肥力高的田块，可适当稀植，每667m2留苗4 500~5 500株；播种时间晚、土壤肥力差的田块，应加大留苗密度，每667m2留苗7 000~9 000株，以数量夺得高产。
三、肥水管理
（一）重施基肥
基肥对于榨菜植株的健壮生长十分有利，施基肥的目的除了改良土壤外，更重要的作用是在植株生长的不同时期，植株能够得到充足的营养供应，因此，基肥必须是速效肥和迟效肥配
合，N、P、K配合，在整地时，每667m2施45%复合肥50kg，或有机复混肥100kg撒施作底肥。
（二）适时追肥
一般在榨菜生长过程中追肥3次。在第1叶环形成前施第1次追肥，每667m2用尿素5kg雨前撒施。在第1叶环形成以后，茎开始膨大，并逐渐形成第2叶环、第3叶环时施第2次追肥，每667m2用尿素15kg加氯化钾5kg，雨前撒施。第3次追肥在榨菜瘤状茎进入大量生长前，每667m2用尿素25kg加氯化钾10kg，雨前撒施。当瘤状茎进入快速膨大期后，应控制肥水，尤其是氮肥，以防徒长。
（三）水分管理
榨菜生长期间要经常保持土壤湿润，不但可以促进根系发育和植株营养生长，提高对病毒病的抵抗能力，还可以减少蚜虫的发生，但榨菜根系较弱，不耐涝，在瘤状茎快速膨大期，若遇雨水过多，应及时清沟排水，否则将影响植株（尤其是瘤状茎）的正常生长。
四、病虫草害防治
（一）病害防治
榨菜主要病害有病毒病、软腐病、霜霉病和根瘤病，其中以病毒病的危害最为重要，防治病毒病，应采取综合的农业技术措施，如选用抗病品种、合理轮作、适当推迟播种等，关键是要做好苗期蚜虫防治。已发生病毒病的田块，在发病初期用20%病毒A粉剂、20%病毒灵可湿性粉剂、20%病毒K可湿性粉剂500~800倍液喷雾，每7d喷雾1次，连续喷3~4次。病毒病零星发生的田块，应立即拔除病株，集中烧埋，防止传播和蔓延。其他病害防治可用百菌清、灭菌大王1 000倍液等药剂。用蚜虫净等杀虫剂加百菌清等杀菌剂混合喷雾，不仅可以防治病毒病，而且可以兼治黑斑病。
（二）虫害防治
榨菜生长期间主要虫害有蚜虫、黄曲条跳甲和小菜蛾等。防治主要以蚜虫为主，应掌握“见虫就防，治早治少”的原则，重点做好苗期和越冬前的防治工作。一般施用的药剂主要有
10%一遍净1 000~1 500倍液、蚜虫净1 000倍液、25%菊乐合酯2 500倍液、70%康福多1 000倍液等。防治蚜虫的药剂应尽量轮换使用，防止其产生抗药性。
（三）草害防治
榨菜播种后芽前每667m2用丁草胺100mL或乙草胺50mL加水40kg在晴天均匀喷雾除草。在芽前封闭后，在定苗后当杂草又长出，在晴天午后气温高于15℃时每667m2用禾草克或盖草能50g加水40kg喷雾除草。
五、适时采收
榨菜收获一般在春季3—4月份。在心叶现蕾，即将抽薹前及时采收。过早采收影响产量，过迟采收会发生抽薹和空心，影响产品质量。当榨菜单株重达500g时，可收大留小，分批收获。
涪陵榨菜在固始县的直播高产栽培技术
