课程名称 生产运营管理 教 材 信 息
名称 出版社 作者 版次 《生产与运作管理》 人民邮电出版社 赵红梅 岳建集 2007年3月第1版 一、名词解释/简答题（每题5分，共30分） 1. 什么是生产运作战略？
★考核知识点：生产运作战略的概念 附1.1：（考核知识点解释）
生产运作战略是指在企业经营战略的总体框架下，决定如何通过生产运作活动来达到企业的整体经营目标。它根据对企业各种资源要素和内外部环境的分析，对和生产与运作管理以及生产运作系统有关的基本问题进行分析和判断，确定总的指导思想以及一系列决策。
2. 什么是生产运作的产出要素管理？
★考核知识点：生产运作的产出要素管理的概念 附1.2：（考核知识点解释）
生产运作管理的产出要素管理包括以下几个方面：
1）质量。生产运作的主要问题就是如何保证和提高质量，包括产品或服务
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的设计质量、过程质量（生产或服务提供过程质量）和附加服务质量等问题。
2）成本。是指产品价格既为顾客所接受，有会为企业带来一定的利润。它涉及人、物料、设备等资源的合理配臵和利用等一系列问题，涉及产出效率提高的问题。
3）服务。 4）交货时间。
3. 什么是质量和质量管理？
★考核知识点：质量和质量管理的概念 附1.3：（考核知识点解释）
质量是一组固有特性满足要求的程度。可以理解为质量不仅是指产品的质量，也包括某项活动或过程的工作质量还包括质量活动管理体系运行的质量。
质量管理是指在质量方面指挥和控制组织的协调的活动，通常包括制定质量方针和质量目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。质量管理是管理的一个方面，具有管理的普遍性；质量管理是在质量方面的一种有组织、有计划、有目的的管理活动，又具有管理的特殊性。质量管理的核心是制定、实施和实现质量方针与目标；质量管理活动的主要形式是质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。
4. 什么是生产能力利用率？
★考核知识点：生产能力利用率的概念 附1.4：（考核知识点解释）
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从宏观角度讲，生产能力利用率是指实际GDP与潜在GDP的比值，它是衡量经济景气程度及分析经济运行效率时一个非常重要的指标。遗憾的是，目前我国没有该项指标的统计或估计，而且关于计算该指标的讨论也非常少见。唯一可见的是中国社会科学院数量经济与技术经济研究所沈利生的一篇文章 。该文主要采用克莱因等在上个世纪60-70年代提出的“峰到峰”(peak-to-peak)方法计算资本设备利用率（资本服务量与实际资本存量之比），并进而对劳动力进行调整后求出潜在生产能力。这是一种较为传统的方法，该方法同时具有较大的随意性，最后的结果通常取决于计算者如何确定峰值。
我们主要关注围观层面，或者企业层面的生产能力利用率，它是指企业的实际产出水平与设计能力的比值。
5. 什么是项目和项目管理？
★考核知识点：项目和项目管理的概念 附1.5：（考核知识点解释）
项目可以定义为在规定的时间内，由专门组织起来的人员，有一个明确的预期目标，有明确的资源范围，运用多种知识共同完成的、一次性的工作。
所谓项目管理，是为了保证项目按照规定的时间、成本和质量要求，对项目进行计划、组织、领导和控制的一种系统管理方法。
6. 如何理解服务以及服务的特性？ ★考核知识点：服务与服务的特性 附1.6：（考核知识点解释）
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服务是一种特殊的产品。实体产品相比，服务具有以下一些特点。 1）服务的无形性、不可触性 2）服务的提供过程与消费同步过程 3）服务的不可储存性 4）服务的多变性
7. 描述产品-过程矩阵。 ★考核知识点：产品-过程矩阵 附1.7：（考核知识点解释）
产品/过程矩阵是从两个维度绘制的组合图，纵轴表示产品生产的一系列可能方式，如单件制造、装配线成批制造、流水生产和连续生产等；而横轴则表示产品的生产特性，例如单品种大量、少品种大量、多品种少量、非标准单件等。
产品-过程矩阵表示了产品生产特性和生产过程的各种组合情况，不同的组合决定着生产的效率、柔性、结构、成本等情况
8. 什么叫流水线的节拍？ ★考核知识点：产品-过程矩阵 附1.8：（考核知识点解释）
流水线的节拍是指流水线上连续生产相邻两件相同制品的时间间隔。
9. 什么是JIT？
★考核知识点：准时生产制的概念
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附1.9：（考核知识点解释）
准时生产制是起源于日本丰田汽车公司的一种生产管理方法。准时生产制一般可分为“大JIT”和“小JIT”。大JIT（通常指精益生产）是一种管理哲学，其最终目标是消除企业生产作业活动中各方面的浪费，包括员工关系、供应商关系、技术、物料以及库存管理。小JIT侧重于产品库存计划，实现在需要的时候按需提供所需的服务。
JIT是一组活动的集合，其目的是实现在原材料、在制品及产成品保持最小库存的条件下进行大批量生产。“准时制”是基于任何工序只在需要时才生产必要的产品的逻辑。
10. 质量功能展开？
★考核知识点：准时生产制的概念 附1.10：（考核知识点解释）
质量功能展开是把顾客对产品的需求进行多层次的演绎分析，转化为产品的设计要求、零部件特性、工艺要求、生产要求的质量工程工具，用来指导产品的健壮设计和质量保证。这一技术产生于日本，在美国得到进一步发展，并在全球得到广泛应用。质量功能展开是开展六西格玛必须应用的最重要的方法之一。在概念设计、优化设计和验证阶段，质量功能展开也可以发挥辅助的作用。
11. 制造企业和服务企业在选址和布局上主要有何区别？ ★考核知识点：制造企业和服务企业的选址和布局 附1.11：（考核知识点解释）
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2016年南开大学秋《生产运营管理》、《生产与作业管理》期末复习资料100分答案
