酵母在养猪业中的应用
杨廷亮;杨乃欢;李彪
【摘 要】近年来，酵母在动物营养领域的诸多优势被不断地发掘，饲用高活性干酵母及其衍生物在猪、禽、水产等方面的优异表现和较低的成本投入被越来越多的人认识和接受。现有研究资料表明，活性酵母在改善猪的消化、增加采食量、加速增重、解决母猪的便秘、提高仔猪断奶窝重、降低断奶仔猪的腹泻率、 【期刊名称】《中国畜牧业》 【年(卷),期】2009(000)009 【总页数】2页(P26-27) 【作 者】杨廷亮;杨乃欢;李彪
【作者单位】安琪酵母股份有限公司;安琪酵母股份有限公司;安琪酵母股份有限公司
【正文语种】中 文 【中图分类】农业科学
2009 年第 9 期 叩 圈牧业通 血，。安琪酵母股份有 限公司 协办0董 蓬 露 墓 量 墨 噩 噩 嗣 三 曩 一00 ≯j 6FlIBON 福邦专业的酵母源生物饲科辫饲用高活性干酵母 繇酵母细胞壁多糖酵母硒 憾复合酵母 麟枯草芽孢杆菌 电lt:0717-6370688 赫蝇： 800-8803298酵 母 在 养 臻业巾 的应 用 O 安琪酵母股份有限公 司杨廷亮杨 乃 欢李 彪近年来 ， 酵母在动物营养领域 的诸多优势被 不 断地发掘 ， 饲 用 高活性 干 酵母及 其衍 生物 在 猪、 禽 、 水产等方面的优异表现和较低的成本投
入被越来越多的人认识和接受。 现有研究资料表明 ，活性酵母在改善猪的消化 、 增加采食量 、 加 速增重 、 解决母猪 的便秘 、 提高仔猪断奶窝重 、 降低断奶仔猪的腹泻率 、 促进生长期及育肥期猪 只对饲料的消化吸收 以及增重率 、 改善猪的皮毛 表观等方面都有着十分明显 的功效 。 本文从探讨 近几年养殖过程中常出现的实际问题出发 ， 对酵 母在养猪业的功效应用作一概述。 1酵母作为饲料营养成分的应用 1.1营养成分含量 高 酵母细胞中含有非常丰富 的蛋 白质 、 B 族维生素 、 糖 、 脂肪 、 酶以及多种 营养 功 能性 因 子 等 。 其蛋 白质含 量 高 达 400/0~60%，必需 氨基酸 总量达 26.10% ， 高 于 国产鱼粉。 因此 ， 酵母可作为优质蛋 白源部分或全部替代饲料 中的鱼粉。 研究试验表明 ， 用活性酵母蛋 白粉替代 25% 、 50% 、 75% 和 100% 的秘鲁鱼粉 ， 对断奶仔猪生长与腹泻发生及其他生产性能均无 不良影 响 ， 并且单位生产成本均有所 降低 。 其中， 以 75% 的活性酵母替代秘鲁鱼粉可获最佳的日增重 、 料肉比及经济效益。 1.2 提高消化能力 酵母细胞裂解后可产生多种酶类 ， 活 的酵母细胞也可胞外分泌 仅 - 淀粉酶 、蛋 白酶 、 纤维素酶 、 半纤维素酶等 ， 这些酶类对营养物质的消化利用起着重要作用 。 1.3提高繁殖性能和饲料效率 酵母的维生素含量 是鱼粉的30 倍以上 ， 尤其富含 B 族维生素 ， 因而 ， 酵母可促进猪生长 ， 增进食欲， 增强抵抗疫病及各 种应激 （ 如断奶、 高温 、 寒冷、 运输等）的能力。 2酵母作为益生菌的应用 2.1酵母在母猪方 面 的应 用 2.1.1减少母猪便秘的发生 。 便秘是猪场长期存 在 而 又顽 固的难题 。 母猪便秘会导致采食量下 降影 响泌乳量和乳 汁品质 ， 并导致母猪 的失重 。便秘原因主要是在生产之前 ， 由于胎儿的压 迫造成母猪肠 胃蠕动受阻 ， 肠道排空 时间延长 ， 在此过程中消化机能显著减弱 ， 肠道菌群也处于 失调状态 。 酵母强化肠 胃功能可 以很好的预防和 解决母猪便秘。 酵母菌是一种益生菌类微生态制 剂 ，作为一种兼性厌氧菌 ， 酵母在进入动物 胃肠道后 ，消耗 胃肠道的氧气 ， 造成厌氧环境 ， 抑制 大肠杆菌 、 沙门氏菌等需
氧菌的生长和繁殖。 同 时 ，促进双歧杆菌 、 乳酸杆菌等厌氧有益菌的增殖 ，改善肠道微生态平衡 ， 从而减少母猪便秘的发生 。试验表明 ： 母猪 日粮 中添加饲用高活性干酵母 ，饲喂20d 后 ， 母猪便秘发生率降低75.8% 。 2.1.2提高母猪哺乳期 的采食。 酵母进入动物肠 道后能够促进双歧杆菌 、 乳酸杆菌等厌氧有益菌 的增殖 ， 使得肠道的消化能力加强 ， 食糜被吸收 速度加快 ， 猪更容易产生饥饿感 ， 从而提高采食 量 。王学东(2006)试验表明 ， 添加适量活性干酵母具有 提高哺乳母猪采食量 、 提高仔猪 断奶率 、提高断奶仔猪平均 日增重 、 改善母猪 胃内菌群结构的作用 。2.1.3 提高母猪的泌乳能力及断奶重 。 母猪营养水平是决定泌乳量的主要 因素。 酵母进入动物 胃肠道 ，其代谢过程能产生有机酸和各种酶类 ， 这 些酶类对营养物质的消化利用起着重要作用 。 华 炳章等( 1993) 研究表明 ， 饲料酵母在生长猪 日粮 中的使用 ， 主要是额外添加 （ 5% 左右 ）或替 262009年第 9 期叩 圈牧业通 血， 6 FlIBON福邦酵母硒 憾复合酵母 麟枯草芽孢杆菌电lt:0717-6370688 赫蝇： 800-8803298李彪近年来 ， 酵母在动物营养领域 的诸多优势被不 断地发掘 ， 饲 用 高活性 干 酵母及 其衍 生物 在猪、禽水产等方面的优异表现和较低的成本投活性酵母在改善猪的消化 、 增加采食量 、 加速增重 、 解决母猪 的便秘 、 提高仔猪断奶窝重 、降低断奶仔猪的腹泻率 、 促进生长期及育肥期猪只对饲料的消化吸收 以及增重率 、 改善猪的皮毛表观等方面都有着十分明显 的功效 。 本文从探讨近几年养殖过程中常出现的实际问题出发 ， 对酵母在养猪业的功效应用作一概述。营养成分含量 高 酵母细胞中含有非常丰富的蛋 白质 、 B 族维生素 、 糖 、 脂肪 、 酶以及多种营养 功 能性 因 子 等 。 其蛋 白质含 量 高 达 400/0~ 60%粉。因此 ，酵母可作为优质蛋 白源部分或全部替代饲料 中的鱼粉。 研究试验表明 ， 用活性酵母蛋白粉替代 25% 、 50% 、 75% 和 100% 的秘鲁鱼粉 ，对断奶仔猪生长与腹泻发生及其他生产性能均无不中，以75%的活性酵母替代秘鲁鱼粉可获最佳的 1.2提高消化能力酵母细
酵母在养猪业中的应用
