关于粮油质量检验员技能 操作考核评分要领和注意事项 河南工业大学 张玉荣 职业资格证书制度是劳动就业制度的一项重要内容，实行职业技能鉴定，推行国家职业资格证书制度，是我国人力资源开发的一项战略措施，是党中央和国务院的一项重要战略决策，为技能人才的培养开辟了道路，对企业发展和社会经济的进步有着重要的意义，也关乎广大劳动者的切身利益。粮食是人类赖以生存和繁衍的物质基础，是关系到国计民生和社会稳定的重要战略物资，因此提高粮油质量检验员的技能水平，不仅可以促进农业生产和搞活商品流通，而且对保证人们身体健康，建设和谐社会具有十分重要的意义。 职业技能鉴定不是选拔考试，而是一种水平考试，它主要考核参考者是否达到国家职业技能鉴定标准所要求的水平。职业技能鉴定考核包括理论知识和技能操作两大项考核内容，理论知识试题为单选题和判断题，均是客观题，在评分时只需严格按试卷标准答案进行评阅；技能考核是主观题，突出的是考生技能操作的能力，考评时依靠考评员对考生行为及其结果进行判断，它不仅与考评员的态度和认知能力以及自身的水平有关，还与考评员的主观意识、经验、对评定指标掌握和技巧运
用的能力等有关系。下面就技能考核评分要领与注意事项谈谈我的想法供大家参考。 一、掌握技能操作考核及评分标准 （一）粮油质量检验员职业技能鉴定考核标准 粮油质量检验是一个全过程的工作，包括样品准备、检验准备（含仪器准备、化学试剂准备）、检测分析、数据处理和结论等。因此在粮油质量检验员的技能考核中，《标准》规定粮油质量检验员的考核主要采用多模块考核形式：初级和中级粮油质量检验员技能操作考核分为4个模块即样品的制备、检验准备、公共项考核和专项考核。高级粮油质量检验员技能操作考核分为3个模块即样品的制备、检验准备和专项考核。在《标准》中还详细规定了粮油质量检验员职业技能鉴定考核标准，作为考评员首先要认真学习每一模块的考核标准，熟练掌握标准中的每一项内容。 1.初级检验员技能鉴定考核标准 样品准备模块主要考核：扦样、分样；制备样品。检验准备中主要考核：仪器的准备（物理检验项目中仪器的准备）；溶液配制（洗涤液的配制和试液的配制）。公共项：粮油检验的基础操作
项目如水分测定、杂质测定等。专项：原粮、油料检验；成品粮检验；植物油脂检验；粮油制品检验中
的物理检验项目。 2.中级检验员技能鉴定考核标准 样品准备模块主要考核：样品制备（专项考核项目）。检验准备中主要考核：仪器准备（玻璃仪器的校验和化学检验项目涉及的仪器准备）；标准滴定溶液配制和标定。公共项：粮油检验的基础操作项目的考核如水分测定、杂质测定等。专项：原粮、油料检验；成品粮检验；植物油脂检验；粮油制品检验中的化学检验项目和部分感观评价方法。 3.高级检验员技能鉴定考核标准 样品准备模块主要考核：样品制备（专项考核项目）。检验准备主要考核：仪器准备（专项考核项目中仪器准备）；元素测定用标准溶液的稀释和有机污染物测定用标准溶液的稀释。专项：原粮、油料检验；成品粮检验；植物油脂检验；粮油制品检验中品质测定、组成或溶剂残留测定、部分农药残留和元素或卫生指标的测定。 （二）粮油质量检验员职业技能鉴定评分标准 1.粮油质量检验员职业技能鉴定试卷组成与考评 粮油质量检验技能操作考核初、中级是由4个模块考核组成，高级是由3个模块考核组成，不同的技能考核模块依据在考核中所占有的地位和所用的时间不同进行配分，初、中级粮油质量检验员技能操作考核模块的配分：样品准备占10分、检验准备占20分、公共项占35分、专
项占35分；高级粮油质量检验员技能操作考核模块的配分：样品准备占5分、检验准备占20分、专项占75分。每一个模块为一道技能操作考核试题，每题均为百分制，评分时先以百分制进行评分，然后按配分比例折算计分。每个考生在进行技能操作考核时，均需参加各模块的操作考核，且每项均需在规定时间内完成操作。当每个技能考核模块折算后的分值加起来达到60分以上方可定为合格。 2.粮油质量检验员职业技能鉴定评分内容 粮油质量检验员技能考核的评分内容是由技能操作考核评分记录表的内容来决定，主要是用于考评员评分记录，也是记录考生本次技能操作考核所有试题成绩的成绩单。初级、中级和高级技能考核评分记录表主要包括考核内容、考核要点、配分与评分标准、否定项及说明、考核时间等内容，主要从操作前准备、操作过程、结果分析、安全与其它等4个方面对考生进行评分。具体方法如下： （1）准备工作的评定
这一部分在初、中、高级中所占的比例不同，一般操作前准备在初、中级中根据所需准备的情况约占15%～25%，多为20分。评定时一般都有“仪器用具检查和选择”，该项评定时有这一项操作就得分，没有就扣分；另外一项考核则需根据操作过程中所需设
备操作规范要求进行评分，比如操作过程中要进行称量操作，在此需考核天平的准备：天平的调平、预热、调零以及归零等项准备；操作过程要进行滴定操作，在此需考核滴定管的准备：滴定管选择、完整性检查、润洗等项准备。需说明的是准备工作的这一部分评定是根据考生的操作顺序进行，考生既可在操作前统一进行，也可在操作中单项进行，但考评员评分时只能写在这一部分。高级的样品准备和检验准备模块与初、中级所占的比例和评分标准、方式均相同，而在专项模块中所占比例仅为5％，评分标准、方式均与初、中级相同。 （2）操作过程的评定 这一部分在整个操作考核中所占的比例最大，一般在初、中级中约占50％~60％，在高级中约占75％左右，因此对这一部分评定便显得十分重要。 一定要按评分标准进行。评分标准是按操作过程进行的，每一个过程都要根据每项的操作规范来进行考核。对于每项操作规范，我们在标准中仅仅写明考生操作规范得多少分，至于操作规范内容则由每个考评员自行掌握，这就要求作为一名考评员，自己首先就应是一个合格的检验员，对所考核项目操作过程要非常熟悉，对每一项操作所要求的规范动作要掌握，否则就很难进行考评。如移液管操作规范包括手握移液管的位置、吸耳球如
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