（五）提倡喝开水，不饮生水。自带水杯保持干净，不得将个人水杯转借他人。
二、厕所卫生制度
（一）专人负责清洁卫生和设施修护。
（二）定期冲洗、打扫及消毒，配备专用垃圾箱（桶/袋）。 （三）卫生要求做到“五无五净”：无淤塞、无积水、无臭味、无蝇蛆、无破烂设施；地面坑位净、粪兜与尿槽净、墙壁天花净、房顶设备净、四周环境净。
（四）确保正常供水，在频繁使用时段，水冲式厕所要保持间歇冲水，防止粪便堆积、外溢。
（五）设置洗手设施，有条件的放置洗手液。 三、宿舍卫生制度
（一）楼梯、公共厕所、公共浴室、水房的清洁，由宿舍生活管理员负责，保持地面清洁干净，无痰迹，无果皮、纸屑，下水道畅通。墙壁和公共场所的玻璃，应保持干净，无蛛网，玻璃明净。
（二）宿舍内禁止用餐；楼道禁止晾晒衣物。
（三）宿舍的冲凉房、卫生间保持清洁、畅通，宜每周至少进行一次的消毒。
（四）禁止带动物进入宿舍区，禁止在宿舍寄养动物。 四、浴室卫生制度
1、不准随意乱丢杂物，值日生每天清扫冲凉房，保持浴室地面清洁卫生，下水道通畅。
2、严禁在浴室内洗衣物等。 五、垃圾、污水处理制度
（一）按可回收、不可回收分类处理。
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（二）垃圾存放站（池）设置在校园墙角，远离食堂、自备水源、二次供水贮水池、教室。垃圾箱（桶/篓）内的垃圾每天至少清运一次，垃圾清运后及时清洁、消毒；校园内垃圾清运车辆应密封，防止垃圾散落。定期联系环保单位外运处理。
（三）教学实验室各类废弃物妥善处理，不直接排放造成环境污染。
（四）废水及生活污水不直接流入公共下水道。 六、教室、办公室、图书馆和阅览室卫生制度
（一）环境包干区每天一小扫，双周一大扫，逢节加一扫。室内要求地面清洁，桌凳摆放整齐，门窗、黑板干净，沟渠无污水，房顶无蜘蛛网，室内无杂物。
（二）设有卫生角，备有纸篓等卫生设施。保持环境清洁，不乱丢果皮纸屑，不乱倒垃圾，不随地吐痰和大小便，不乱刻乱画，不乱涂桌凳、墙壁、板报。
（三）保持开窗通风，空气对流。严禁紧闭门窗上课。 （四）计算机、投影仪及录音机等每天要用干净的湿布擦洗清洁。
（五）严禁带零食进室内。
（六）教师上课时不能对着学生咳嗽、打喷嚏，不与学生口对口近距离讲话。
（七）室内种养水生植物时，应每隔5～7天换水、清洗根须。
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第三章 学校食品安全管理制度
包括食堂从业人员健康管理和培训，从业人员每日晨检，食品采购、贮存、加工、供应等关键环节，餐用具及设施设备清洁消毒，食品安全事故应急预案等管理制度。
一、学校食堂从业人员健康管理制度 （一）从业人员健康管理
1、按《中华人民共和国食品安全法》的规定，从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。每年到期前一个月进行健康复查，不得超期使用健康证。新参加或临时参加工作的从业人员，取得健康合格证明后方可参加工作，杜绝先上岗后检查身体。发现无证上岗者，除追究本人责任外，还要追究学校食堂管理人员责任。
2、学校食堂管理人员负责组织食堂从业人员的健康查体工作，建立健康档案，进行日常监督管理。发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎或病原携带者等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作，要及时调离岗位。
3、每日由专人执行从业人员晨检工作，密切观察和详细询问健康状况，并做好记录。发现患有发热、咳嗽、腹泻、化脓性或渗出性皮肤病、咽喉炎等症状的从业人员，应立即脱离工作岗位，查明病因并督促其及时治疗，待恢复健康后方可重新上岗。发现传染性疾病发生时，必须及时控制传染源，切断传播途径，保护易感人群，并立即上报有关部门。
4、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲、
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涂指甲油、佩带饰物。进入备（配）餐间、熟食专间接触直接入口食品时，要再次更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
（二）从业人员卫生知识培训
1、食堂从业人员上岗前应进行卫生知识培训，学习《中华人民共和国食品安全法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。培训合格后方能上岗。
2、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识，定期或不定期地组织本单位的食品从业人员学习食品卫生法规和食品卫生知识。
3、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。
4、做好培训记录，收集培训资料和考试试卷，存档备案。 二、食品卫生要求 （一）食品采购
1、采购的食品应当无毒、无害、符合食品卫生标准和营养要求。禁止采购下列食品；
（1）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、混有异常物或官性状异常的食品；
（2）无检验合格证明的肉类食品；
（3）超过保质期限及不符合食品标签规定的定型包装食品； （4）无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
2、不得采购无食品许可证生产厂家生产的食品，不得采购腐败
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变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害的食品及原料，不得采购三无（无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清）产品或超过保质期限的食品。
3、检查并及时发现供应商在运输过程中供应的原料和食品是否污染，并作出正确处理。在运输过程中应防雨、防光、防蝇、防晒、防污染。散装食物或原料应有专用带盖的运送箱。坚决拒收已受到污染的食品或原料。
4、采购定型包装食品，需有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期限等中文标识。食品、食品添加剂的产品况明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。表明其有特定保健功能的食品，必须与卫生部颁发的《保健食品批准书》或《进口保健食品批准证书》上的内容相一致。
（二）食品采购索证责任制
1、采购员执行食品采购索证责任制。向供货方索取食品卫生许可证及该批食品的卫生检验报告或合格证，畜禽兽肉类食品须索取当天检疫合格证。无卫生检验合格证的原料和食品坚决拒收。进口食品及其原料应索取口岸出入境检验检疫局出具的检疫合格证书。索取的卫生许可证、检验合格证或报告书等证书及相关资料，必须理整归档，妥善保存，保留二年以备查验。
2、采购食品及食品添加剂等需向供货方索取以下资料： （1）食品生产单位所在地卫生行政部签发的有效卫生许可证复印件；
（2）食品生产单位所在地卫生监督所签发的有关食品的卫生检验合格证或检验报告书；
（3）采购进口食品，还需索取中华人民共和国进出口商品检验
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广东省学校卫生制度汇编
