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商品陈列篇
陈列原则：
1。陈列丰满，色彩协调。
? 按照“功能——品牌——规格——价格——色彩”原则陈列。 ? 商品陈列必须考虑暴光率及顾客是否容易取得。 2。显而易见，伸手可取。 ? 正面朝向顾客。
? 重、大、便宜的东西放地层，规格小、价格贵的商品放上层，畅销商品应放在黄金地带，约0.9米至1.3米高处。
? 标价签与商品保持一致，统一放商品出样面的一个地方（左下角或中间）。
3。商品关联，纵向陈列。
? 同品牌不同规格商品，纵向陈列。不同品牌同规格商品，横向陈列。
4。相对定位，先进先出。
? 单品在货架上相对定位，除季节性因素外，一段时间保持稳定。 ? 商品必须做到前置陈列，进行前置填补。 ? 商品做到先进先出。 ? 商品补货从后排开始。 5。特性商品，人性化陈列。
? 糖尿病人食品放在比较角落的地方。 儿
童
物
品
应
放
置
在
低
位
置
。
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一． 食品盒食品原料采购查验制度： 1. 食品与食品原料的采购、验收有专人负责。
2. 采购食品和食品原料必须符合国家有关卫生标准与规定；采购食品和食品原料的经营单位必须持有卫生许可证和营业执照并且质检合格，同时按照国家有关规定进行索证。
3. 运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。 4. 验收食品和食品原料时，必须对运输工具、相关证明、保存温度及产品标签等进行查验，并做好进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及联系方式等内容的记录。
5. 对于各类腐败变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂作假的食品和食品原料坚决拒收。
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二． 场所环境卫生管理：
1. 保持经营场所及仓库的环境卫生，做到落手轻，地沟要常疏通，废物桶必须加盖并及时清理。
2. 积极采取各类防虫防害措施，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等虫害。 3. 经营场所及仓库的地面必须保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。
4. 不乱倒垃圾，不乱倒污水。
5. 经营场所及仓库的门窗有防虫防害设施，保持室内通风。 三． 设施设备卫生管理：
1．公共餐具在用餐后必须清洗消毒，并倒置放在保洁柜中。 2．操作设备使用前后必须清洗消毒。
3．操作工具、抹布、容器等必须生熟分开，用后清洗消毒，定位保存。
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便利店-便利店商品陈列篇---开店内部资料
