46、硬颗粒饲料:指用压模将粉状饲料挤压,并经干燥而成的粒状饲料。
47、饵料系数:一定时期内动物所摄食的饲料总量与动物所增加体重的比值。
48、非必需氨基酸:是指鱼体内可以合成,能够满足鱼体的需要,不须由饲料中供应的氨基酸。
49、净能:代谢能减去摄食后的体增热量,或总能减去粪能、减去尿能和鲤能减去摄食后的体增热量。
50、能量饲料:指绝干物质中,粗纤维小于18%,粗蛋白小于20%的饲料。如次粉等。
51、饲料系数:一定时期内动物所摄食的饲料总量与动物所增加体重的比值。
52、必需氨基酸:是指鱼体内不能合成,必须由饲料中供应的氨基酸。
53、摄食率:也可指摄食量,即一次投饵鱼所吃的食物量;还可指摄食量占体重的百分比。
54、等级化摄饵模式:同一养殖单位中,由于动物种内竞争使得大的活泼的个体优势行为会导致弱小个体的紧张状态而摄食不足,这种摄食活动的等级化现象称为等级化摄饵模式。
55、抗营养因子:抗营养因子指的是饲料原料中所含有的一些对营养物质消化、吸收、代谢及对动物的健康和生产性能产生不良影响的物质。
56、蛋白质饲料:饲料干物质中粗纤维含量少于18%,粗蛋白含量大于20%的饲料。
57、配合饲料:指根据动物的营养需要,将多种原料按一定比例均匀混合,经加工而成一定形状的饲料产品。
58、标准代谢:一尾不受惊动的鱼、虾于静水中在肠胃内食物刚被吸收完时所产生的最低强度的热能。
59、粪能:饲料中的营养物质必需首先经过消化和吸收,其所含的能量才能够供机体代谢使用。没有被动物消化吸收的那部分物质被以粪便的形式排出体外,其所含的能量称为粪能。
五、简答题
60、与人工配合饵料相比,生物饵料具有哪些优点?
答:1)对养殖水体水质的负面影响较小;2)营养丰富,能满足水产动物的营养需求,含有的未知生物活性物质;
3)不同规格的生物饵料可组合成系列饵料,满足养殖对象不同生长阶段的具体需求;4)有利于大多数水产动物能方便地摄食,并易于被水产动物消化吸收。
61、影响水产饲料系数的因素有哪些?生产中如何降低饲料系数?
答:1)养殖方式:改进养殖方式,采用新型养殖技术2) 品种:选择生长速度快、饲料转化率高的优良品种进行放养3) 水域环境:建立良好的水域环境条件,进行良性生态养殖的饲料本身:饲料本身的品种、规格、质量及加工工艺水平等因素,对饵料系数的影响5) 放养技术:科学合理的放养技术,包括放养密度、放养对象质量、放养操作方法等6) 饲养管理、投饲技术:科学的饲养管理、投饲技术可降低饵料系数7) 饲料贮存:做好饲料的贮存管理,使用保质期以内的饲料8) 天然饵料:注意天然饵料对降低人工饲料系数的促进作用
62、简述影响鱼类对矿物质利用的因素有哪些?
答:矿物盐的存在形式(化学结构);鱼的品种、生理状态等;饲料中各元素之间的配比、协同作用等;水环境因素如pH、O2、水温等。
63、简述被鱼虾消化吸收后的氨基酸的分配去向。
答: I=Im + Ie + Ig + Ir。其中Im:维持生命所需的最低部分;Ig:用于生长的部分;Ir:用于性腺发育的部分;Ie:分解作为能量的部分。
64、简述蛋白质在鱼虾体内的功能。
答:细胞原生质的重要组成成分;组织生长、更新、修补的物质来源;参与构成酶、激素和部分维生素;为鱼类提供能量;参与机体免疫;运输功能;参与血凝和维持血液酸碱平衡。
65、简述脂肪的营养功用。答:供能;组织、细胞的构成;某些维生素的溶剂;热、电绝缘体;助沉浮;供EFA;作某些维生素和激素的合成原料。
66、与陆生动物相比较,水生动物在对蛋白质、碳水化合物和能量的需求方面有何特点?
答:(1)能量:鱼虾是变温动物,故不需要消耗能量来维持恒定的体温;鱼虾生活在水中,依靠水的浮力,只需要很少的能量就能供给肌肉活动和保持在水中的位置;鱼虾的氮排泄废物是氨或者三甲胺与陆生动物的氮排泄废物尿素或尿酸相比,其形成和分泌过程只需要很少的能量;因此,水生动物的能量消耗远远低于陆生动物。主要表现在基础代谢方面。(2)蛋白质和氨基酸:鱼虾对饲料中的蛋白质需求量较高,约为陆生畜禽动物的2-3倍。通常,畜禽饲料的蛋白质含量为14-22%,草食性鱼类为22-30%,杂食性鱼类为30-40%,肉食性鱼类为35-45%。鱼虾类的必需氨基酸种类与畜禽类相同。然而,鱼虾不能象畜禽一样很好的利用饲料中的晶体氨基酸。(3)碳水化合物:鱼虾等水生动物对碳水化合物的利用率远远低于陆生畜禽动物,原因是鱼虾消化道内淀粉酶的活性较低;体内己糖激酶和葡萄糖激酶的活性较低;鱼虾体内胰
岛素分泌缓慢,与体内糖类的吸收不同步;鱼虾体内胰岛素受体较少,影响了胰岛素的降血糖作用。
67、写出营养定量需要的折线模型和二次曲线模型的数学表达式。决定使用何种数学模型的依据是什么?
答:折线模型的数学表达式:Y=L+U(R-XRL)二次曲线模型的数学表达
式:Y=a+bX+cX2 决定使用何种数学模型的依据一方面是变量与因变量之间的关系,另一方面是考察用不同模型拟合后的误差大小。
68、假设白鱼粉的粗蛋白质含量为62.20%,粗脂肪的含量为6.30%,碳水化合物的含量为0.50%,粗灰分的含量为21.3%。请问1克白鱼粉在鱼体内氧化后产生多少千焦的热量?
答:0.622×23.64+0.063×39.54+0.005×17.15=14.70+2.49+0.08=17.27千焦。
69、设计人工配合饲料配方的基本原则是什么?答:营养性、经济性、稳定性、灵活性、实际性、卫生性。
六、论述题
70、试述动物体化学组成与植物体化学组成的共性和差异。
答:动物体体内含蛋白质较多,且各种氨基酸较齐全,组成较合理,故营养价值较高,而植物体中则有些缺限,且含氨化物较多;动物体体内含有糖原,不含淀粉、不含纤锥素,碳水化合物植物体含有的是淀粉.不是糖原,且含有粗纤维;动物体含中性脂肪酸较多,且大多是饱和脂肪酸组成的脂肪,而植物饲料所含中性脂肪大多是由不饱和脂肪酸组成的,但含色素、蜡质等脂类;动物体内肝脏是维生素的贮存主要组织器官,但动物体内一般合成的维生素较少,主要来源植物;植物是维生素的生产场所,许多维生素均在植物体合成。
71、水产全价配合饲料由哪几大类原料组分构成?可从哪几方面衡量其质量?
答:水产全价配合饲料由能量饲料,蛋白质补充料,矿物质饲料,维生素饲料,预混合饲料等原料构成。评价全价配合饲料品质的好坏标准:(1)感官观质量:颜色,气味等;(2)加工和储存质量:粉碎粒度、均匀度、颗粒粒度、水中稳定性等加工质量指标;贮藏环境、气温、时何等;(3)营养特性:依据饲养标准;(4)饲料的卫生标准;(5)安全性标准;(6)饲料行业标准指标衡量动物饲料品质。
一、选择(举例)
1.下列微生物中可以用作微生态制剂的是A.芽孢杆菌B.沙门氏菌C.乳酸菌D.双歧杆菌
2.下列原料中,既能作为能量源,还可起到粘合剂作用的是A.肉粉B.糙米C.小麦D.米糠
二、解释1.体增热;2.抗氧化剂;3.呼吸商;4.预混料;5.补偿生长;6.表观消化率;7.鱼类营养;8.饲料陈化;9.抗维生素;10.能量饲料;11.真消化率;12.氨基酸平衡;13.浓缩饲料;14.氮平衡;15.精制饲料;16.蛋白质饲料;17.饲料添加剂;18.抗营养因子;19.营养素;20.必需脂肪酸;21.糊化淀粉;22.必需氨基酸;23.配合饲料;24.褐变反应;25.脂肪酸败;
三、填空(举例) 1.脂溶性维生素中:属于天然抗氧化剂;具有抗出血动能;
2.鱼虾吸收营养物质的方式有:。精制饲料常用的蛋白源有哪些?
三、问答(含简述、论述、辨析)1.蛋白质(或脂肪、糖类)的生理功能有哪些?2.为什么鱼虾饲料蛋白质含量并非越高越好?3.为什么增加投喂次数可以改善鱼类对低分子糖类的利用?4.粉碎的目的是什么?为什么鱼虾饲料比畜禽饲料要求更细的粉碎粒度?5.试从营养与饲料的角度论述淡水鱼类营养性脂肪肝。6.淡水鱼和海
水鱼所需要的必需脂肪酸有什么不同?为什么?7.国际饲料分类法将饲料原料分为哪几大类?8.对虾饲料中直接添加游离氨基酸的效果不佳,其原因何在?如何解决?9.影响大豆饼(粕)使用效果的因素有哪些?如何避免?
10.比较豆粕、菜粕、棉粕的营养特点。11.配合饲料相对生鲜饵料有何优点?12.鱼粉作为饲料原料有何优点和不足之处?当鱼粉价格上涨时,如何应对?13.比较鱼虾配合饲料与畜禽配合饲料的异同。14.鱼类摄食某饲料后出现“浮粪”现象,分析其原因,有何解决办法?15.鱼类摄食后饲料中的能量在鱼体内如何转化?16.蛋白质、脂肪和糖类在鱼体内是如何互相转变的?17.如何提高硬颗粒饲料在水中的稳定性?18.水产饲料的主要加工流程有哪些?20.维生素和矿物质缺乏时鱼虾的主要症状有哪些?21.饲料资源开发应遵循什么原则?
22.抗生素有哪些副作用,列举三种环保型水产饲料添加剂。23.影响维生素需要量的因素有哪些?24.比较膨化饲料和硬颗粒饲料。25.引起淡水养殖鱼类体色变化的因素有哪些?如何进行营养调控?
四、计算
1.饲料总产热量的计算。
2. 采用方块法进行配方设计。
3.间接法测定营养成分的消化率。
4.计算饲料系数、饲料效率及蛋白质效率等指标。
5.维生素、无机盐预混剂的计算。
水产动物营养与饲料学部分复习
