自古以来，酒就在人们的生活中起着十分重要的作用，例如，百姓结婚生子、乔迁新居、升学深造、工作升迁、生意应酬、亲朋好友相聚，都免不了要喝上几杯。但饮用白酒过多，不仅易伤害身体，而且会误事。而适当饮用低度果酒，既可满足生活和应酬的需要，又不会影响健康和工作。
果酒是世界通畅型产品，在世界酒饮品中占有15％－20％的比例。在我国，虽然不少地区建有果酒厂，但大多数企业的规模都较小，更没有突出的知名品牌，果酒市场的潜力很大。这对于有意进军果酒生产领域的投资者来说，是一个不错的发展机遇。
2、果酒种类众多。我国地域辽阔、生物呈多样性分布、水果资源极其丰富，不同的地区生产不同的水果，用水果可以酿制成品种繁多的果酒，如桑葚酒、黑莓酒、石榴酒、山楂酒、广柑酒、香梅酒、苹果酒、荔枝酒、红橘酒、五味子酒、紫梅酒、山枣蜜酒、猕猴桃酒等。 现代食品发酵技术的快速发展，也为果酒的开发和生产提供了良好的技术支持。例如，江苏大学超高压食品技术研究所所长、博士生导师马永昆教授研制成功的桑葚酒、黑莓酒等成熟技术，就可直接用于果酒生产之中。
我国很多果酒产品具有浓厚的地方特色，集民俗、饮用、观赏、娱乐和特定功能于一体，在与外来产品竞争时，具有十分独特的优势，有着十分广阔的市场空间。随着我国对外开放力度的加大，我国果酒进入国际市场的数量将会越来越大。
3、国家政策有利于果酒产业发展。白酒是我国最大的酒类产品，白酒厂在全国各地都有，不仅企业规模大，且白酒的产量也很高。但
白酒是一种耗粮高、耗能大的酒品，从粮食安全、节能降耗等角度考虑，应限制白酒产业的过度发展。近几年，国家的产业政策也有利于果酒等低度酒的发展：贯彻“优质、低度、多品种、低消耗”的方针；积极实施“四个转变”：粮食酒向水果酒转变，普通酒向优质酒转变，高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变；重点发展葡萄酒、水果酒，积极发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量。
4、果酒项目的投资不大、见效快、易于推广。生产果酒的主要设备是发酵容器、净水设备、过滤设备、贮存容器、调酒设备、灌装设备、灭菌设备等；而购买这些设备的费用都不是很高。食品企业根据自身的经济实力，在投资果酒时，规模可大可小。
专业从事特色果酒生产技术开发的江苏大学马永昆教授认为，果酒具有良好的市场前景，投资果酒项目，将获得良好的市场回报率。但要更好地发展我国的果酒产业，还需采取多种措施：一要积极创新，采用新的原料、新的技术、新的菌种、新的设备，不断提高果酒产品的科技含量；二要做好市场调研工作，摸清消费需求，开发出有针对性的、适销对路的果酒产品；三要加强宣传工作，让更多的消费者了解果酒的特点和营养滋补价值，引导更多的消费者来购买果酒。
第八章 果酒典型品牌/企业分析
目前，我国果酒企业有100多家，但生产规模不等，兼营的多，专营的少，生产能力大都在100 0千升以下，5000千升以上的企业数量不足20%。且分布在全国各地，产业集群式发展没有形成。
生产果酒的上市公司
1、*ST香梨（600506）：
公司开发出笙夏冰杏酒，该酒属新疆林果业纵深发展，国家产业政策大力支持项目。它运用世界卫生组织重点推荐最具营养价值，生长在新疆特殊环境的水果“杏”为原料，采用冰酒酿造工艺精心酿制而成。笙夏冰杏酒的诞生附和当今消费者追求健康与时尚的潮流，市场前景较佳。
2、古越龙山（600059）：
公司控股75%的子公司绍兴古越龙山果酒有限公司是一家中日合资公司，酿制青梅酒已有十余个年头。为确保产品的安全优质，从2005年起，古越龙山果酒公司陆续在嵊州里南乡、绍兴王坛、上虞章镇建立起1000多亩无公害青梅原料基地。 3、五粮液（000858）：仙林青梅酒
控股90%的子公司四川省宜宾五粮液集团仙林果酒有限责任公司；主营产品：仙林青梅酒；葡萄酒(加工灌装)及果酒(原酒、加工灌装)。
4、国投中鲁（600962）：
公司主导产品浓缩苹果汁是生产饮料的基础原料，可用于生产苹果原汁，还可以添加到蔬菜汁、果蔬汁、果味牛奶、果味啤酒中。公司产品主要出口到美国、日本、欧洲、加拿大、澳大利亚、俄罗斯等国。
5、海通集团（600537）
海通集团分布在江浙地区原料基地总面积已达万余亩,这些农场
为海通集团提供各种特色水果原料,使公司成为华东地区规模最大的果酒和果汁饮料生产商之一。生产多种地方特色的果酒，如干红杨梅酒,半干红杨梅酒,青梅酒,杨梅酒,杨梅利口酒,杨梅浸泡酒,梅酒等。 6、海南椰岛（600238）：椰岛鹿龟酒
公司最主要的业务是保健酒的生产和销售，主打产品包括椰岛鹿龟酒和椰岛海王酒。公司“椰岛鹿龟酒”继续保持在湖南、浙江、江苏、上海等主要区域市场的稳定增长，行业龙头地位稳定、品牌竞争优势明显。
非上市典型企业
1、劲酒
劲牌有限公司是以保健酒为主，以健康白酒、保健饮品为辅的生产企业。拥有面积400亩的劲牌工业园和3个原酒制造基地，年生产保健酒的综合能力达6万吨。2009年销售额达到亿元人民币，上交税金亿元人民币。 2、 宁夏红
宁夏红是枸杞果酒行业的缔造者。依托“中国枸杞之乡”中宁，宁夏红现已具备2万吨枸杞果酒生产能力，成为独特的枸杞果酒专业生产厂家。宁夏红也成为了“中国驰名商标”。宁夏红采用特别的扁瓶、大红的包装，选择传统装束的女孩做形象代言人，以“健康果酒”为核心概念，在消费者心目中建立枸杞果酒的品类标准。 3、杞浓
杞浓是江中集团下属子公司宁夏恒生食业有限责任公司公司在宁
夏建立了果酒生产基地，并建立了八万亩天然无公害枸杞种植基地。2003年9月向市场推出的第一个保健食品“杞浓”果酒。采用葡萄酒广泛采用的波尔多瓶，走时尚化路线，使得消费者很容易将它归为“健康红酒”一类。自 “杞浓”上市以来，已经实现了销售收入2亿元。 4、梅鹤山庄
梅鹤山庄酒业是一个年生产5000吨产能的青梅果酒生产企业，亦是全国青梅原酒储存量最大的果酒生产企业；同时还拥有中国西部最大的原料生产基地，4000亩的原生态生产基地和中国梅文化主题基地，其中2000亩属于自有的标准化生产基地。 5、帝浓酒业
广东帝浓酒业有限公司是一家从事热带水果酿造技术开发研究和果酒生产的大型民营企业， 2001年成立，已累计投资亿元，生产厂房建筑面积38，460平方米，其它配套设施建筑面积8，227平方米。具备年度生产各类热带水果酒3万吨的能力。
浙江生产企业
1、浙江果花香酿酒股份有限公司
浙江果花香酿酒股份有限公司是华东地区首家果酒生产企业，创建于2001年，注册资金918万元，占地面积10余亩，地处浙江嵊州。注册商标“果花香”，先后研发成功葡萄酒、桔子酒、草莓酒等系列果酒，年生产量1250余吨。 2、宁波天宫庄园果汁果酒有限公司
宁波天宫庄园果汁果酒有限公司成立于2001年，总投资8000多
果酒行业分析报告年
