果酒行业分析报告年

的传统饮料，有三种类型：香槟型苹果酒、天然苹果酒和佐餐苹果酒，后者是为了适应市场需求应运而生的创新产品，苹果酒是被欧盟承认的，被命名为“阿斯里亚斯苹果酒”原产地保护产品。与西班牙其它地方的烈性酒相比，阿斯图里亚斯的苹果酒别具一格，闻名遐迩。奥维尔多着名的苹果酒大道从14世纪建造的圣萨尔瓦多大教堂延伸到海边。沿苹果酒大道而行，雅致的小餐馆随处可见，挂在店门两旁的装饰是火腿与奶酪。这里的苹果酒礼式更是奇特，苹果酒从侍者头顶倾流而下，经空气氧化在杯中冲饮而成。正宗的饮酒方法据说是把酒倒入特制凹槽中，在酒流到地下之前，迅速将杯中的酒一饮而尽。BODEGAS MAYADOR.是当地一家较大的苹果酒生产商。公司成立于1939年，苹果酒一直是他们的主打产品。而今，结合时代传统和尖端技术，产品更是在西班牙和国际市场上获得了广泛认可。主要产品有：纯天然苹果西打酒（由法定原产区种植的苹果生产，酒精度6°）、“MAYADOR”品牌4°起泡苹果西打酒”等。香港市场现在已经有该公司的“MAYADOR4°”起泡苹果西打酒在销售。

新西兰

新西兰地处太平洋热带地区，盛产各种热带水果，其中最着名的当属的奇异果。新西兰奇异果表皮滑腻，顶部酷似新西兰的国鸟，果肉呈金黄色，切下一片细看，无如阳光形成的光环，人们叫它做“阳光之吻”，口胃上，它完全除去了通俗奇异果的酸味，同化了哈密瓜、水蜜桃和柑橘等多类生果的风味，呈现出奇特的苦涩。奇异果维生素的含量比柑橘高10倍,比苹果和梨高20-30倍, 它还是少有的成熟时

仍含有叶绿素的水果之一,可以作为强力抗氧化剂及抗突变物质。新西兰奇异果行销至全世界70多个国家，每年出产将近6000万箱，传闻全球80%以上的奇同果都来新西兰。以这种特殊的水果为原料，生产的果酒口味独特。此外，在新西兰，果酒庄园是当地的着名旅游项目之一，在庄园里，人们不仅可以了解果酒的知识和酿造过程，同时还可以品尝和购买该庄园生产的果酒。目前，新西兰生产的果酒主要销往澳大利亚、泰国、日本和菲律宾等国市场，并已经进入我国深圳和上海等地。

第四章 中国果酒行业典型区域分析

宁夏地区

宁夏枸杞，俗称“明目子”，是中药里的珍品，果实含有胡萝卜素、抗坏血酸等多种营养成分，长期服用可生精治虚，补肾明目，益寿延年。枸杞在全国七、八个省区都有种植，而只有宁夏出产的枸杞明清时曾作为贡品进献宫廷，也是唯一被载进新中国药典的枸杞品种，当地人骄傲地称之为“红宝”。宁夏栽培枸杞已有500多年的历史。得益于独特的地理气候条件，宁夏枸杞品质远远胜过其他地区所产，也是唯一被载入新中国药典的枸杞品种。目前，宁夏全区枸杞种植面积达到了50万亩，亩产量在150公斤以上。

“世界枸杞看中国，中国枸杞看宁夏，宁夏枸杞看中宁”， 中宁县是枸杞原产地和宁夏枸杞的核心区，中宁地理、气候条件独特，枸杞的种植历史、栽培水平、科技含量、亩均单产、经济效益都雄踞全国同类产品之首，特别是中宁枸杞的枸杞多糖等有效药理成分含量在

全国乃至世界范围内独树一帜。这也是因中宁枸杞被誉为枸杞中之极品的主要原因。目前，中宁全县枸杞种植面积达20万亩，占宁夏全区枸杞总产量的36%、全国23%；预计总产量达4万余吨，占全自治区的40%以上；据有关部门测算，中宁的枸杞干果总产值将首次突破10亿元，农民人均来自枸杞产业的现金收入可达2600元以上。“中宁枸杞”已取得原产地证明商标、宁夏着名商标和中国驰名商标。枸杞干果及其加工产品已销往国内136个大中城市和东南亚、欧盟等23个国家和地区，每年出口量接近6000吨。

上游： 枸杞种植

宁夏中宁县早康枸杞开发有限公司

下游： 产品深加工

枸杞干果

宁夏枸杞企业集团公司

宁夏枸杞企业集团公司

宁夏红中宁枸杞制品有

枸杞干果

枸杞副产品

枸杞奶、枸杞咖啡、枸杞芽茶等

枸杞酒

限公司、 宁夏红、杞浓

枸杞饮料

宁夏奇力源食品有限公司

杞子宝

枸杞药品/保健品

宁夏启元国药用有限公司

杞圣胶囊、枸杞益肾胶囊、杞蓉片

目前，宁夏已经形成了以枸杞为主的完整产业链，在下游深加工领域，枸杞酒是除枸杞干果以外最重要的一个产品，形成了以宁夏红、杞浓为主的枸杞酒生产格局。

广东地区

作为全国最大的亚热带水果产区，广东具有发展果酒良好的自然资源条件和悠久的历史。广东全省水果种植面积已经达到1440亩，产量突破500万吨。广东的土壤、气候等自然条件适宜多种热带、亚热带果树的生长，一年四季都有水果上市。水果有500多个品种，其中荔枝、香蕉、木瓜和菠萝享有‘岭南四大佳果’美誉。其它如杨桃、龙眼、黄皮、柑、橙等也久负盛名。由于广东独特的光热气候条件，日照时间长，雨水较多。广东的荔枝、木瓜、菠萝、杨桃、龙眼等水果维生素丰富、果胶原含量高，口感好，对酿制果酒比较有利。广东的荔枝优势更是得天独厚，中国荔枝产量占到世界90%以上，广东荔枝产量占到全国50%以上。这为广东发展荔枝果酒打下良好的物质基础。广东省现有果露酒厂155家，其中果酒厂47家。汕头雅园公司、惠来帝浓酒业、从化顺昌源酒业公司、岭南为多生命高科有限公司、惠州广东珍奇果酒业公司、广东东河酒业有限公司等是其中较为知名的企业。

名称 工厂地址 汕头雅园公广东汕司 头市 “南国香邑”干型果酒等 主要产品 负责人 蔡锦波 惠来帝浓公广东惠司 来县 “果真”干型果酒、荔枝方泽烈酒、冰酒等 强 广州从化顺昌广州从“顺昌源”青梅酒、荔枝林士源公司 化 酒等 “荔神”“中华红”等系列荔枝酒 干白荔枝酒及热带果酒系列 莹 徐亚尧 薛子光 岭南为多公广东茂司 名 广东祯州集广东惠团 州 来源：根据各个公司网站整理

江浙地区

江浙地区处北亚热带，气候温暖湿润，自然条件优越，适宜多种水果栽培。有柑桔、梨、桃、杨梅、枇杷、葡萄、李、柿、青梅、枣、猕猴桃、草莓等十多个种类，是全国水果种类较多、品种资源较为丰富的地区之一。许多名优良种在全国乃至世界上都享有盛誉，并形成了一定的区域布局和生产规模。如浙江的胡柚、杨梅、枇杷、草莓、李子等、江苏的无花果、水蜜桃、梨等等。生产企业方面，海通集团分布在江浙地区原料基地总面积已达万余亩,这些农场为海通集团提供各种特色水果原料,使公司成为华东地区规模最大的果酒和果汁饮料生产商之一。生产多种地方特色的果酒，如干红杨梅酒,半干红杨梅酒,青梅酒,杨梅酒,杨梅利口酒,杨梅浸泡酒,梅酒等。江苏金氏集团无花果年加工处理能力达1万吨以上，无花果系列产品年生产能力5万吨以上。目前已开发出“人果”牌无花果全汁发酵果酒系列、“天生子”牌固态蒸馏白酒系列；“圣花”牌无花果茶片、袋泡茶系列；“舒奇”、“顺畅”牌功效茶系列；无花果果汁饮料等产品。