宴会服务部制度与程序
BANQUET POLICY & PROCEDURE
制度 POLICY 执行职位 POLICY RESPONSIBLE
目的OBJECTIVE
所有资料由宴会经理登入宴会预订登记本，包括：改动、取消。
执行程序PROCEDURE 1、 宴会场地名称。
2、 宴会活动时间（从……到…….）。 3、 宴会活动性质、种类。 4、 宴会活动人数。
5、 宴会联系人的联系电话或地址。 6、 最终核实。 7、 预订登记者签名。 8、 只能用铅笔填写。
9、 营业时间宴会登记本放在宴会登记本专用桌上。 10、 非营业时间宴会登记本锁在柜内。
关于宴会预订登记本的制度与程序 宴会服务部经理 编号 REF NO. 涉及部门 DEPT CONCERNED 宴会服务部 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 218 采用日期 EFFECTIVE
宴会服务部制度与程序
BANQUET POLICY & PROCEDURE
制度 POLICY 执行职位 POLICY RESPONSIBLE 目的OBJECTIVE 关于宴会活动订餐程序 宴会服务部经理 编号 REF NO. 涉及部门 DEPT CONCERNED 宴会服务部 所有预订、确认、改动、取消均要经过宴会经理。
执行程序PROCEDURE （一）预订：
1、 通过电话、访问、信件接到的宴会预订资料应登入预订本。 2、 由宴会部经理分配安排厅堂。
3、 所有客人需要的有关菜单、饮料价格、宴会设备、场租的报价须由宴会经理发出。 （二）意向性预订：
1、 接到客人的预订资料后，此项预订被认为是“意向性预订”。
2、 根据客人的要求，尽快寄出雨过天青份确认信（一份客人留底，一份寄出本部）。 3、 客人收到确认信后，必须按要求填好信内各项内容，并签名认可。 4、 确认信内容如下：
先生/小姐：
您好！首先感谢贵公司选择彭年酒店，关于贵公司即将在彭年酒店举行XX一事，经双方商谈后协定，现重述如下安排细节，以供确认。 会议安排 日期： 时间： 形式： 地点： 人数： 摆设： 咖啡/茶： 设备： 指示牌： 横额： 场租：
政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 219 采用日期 EFFECTIVE
宴会服务部制度与程序
BANQUET POLICY & PROCEDURE
制度 POLICY 执行职位 POLICY RESPONSIBLE 其他： 定金： 结算形式：
餐饮安排 日期： 时间： 形式： 地点： 人数： 摆设： 食物： 饮料： 批示牌： 横额： 其他： 定金： 结算形式：
关于宴会活动订餐程序 宴会服务部经理 编号 REF NO. 涉及部门 DEPT CONCERNED 宴会服务部 上述安排妥否，请阁下尽早答复并签署确认书及寄回其中一份，为使阁下之宴会能顺利进行及双方合作愉快，以下是蔽店之《预交定金及取消宴会安排条款》供阁下参阅，敬请阁下遵守为盼，多谢合作！
Bear Re:
This refers to your discussion withour _________,regarding the captioned subject ,We are most delighted to confirm the following arrangements for your perusal.
MEETING REQUIREMENT Date: Time: Style: Venue: Attendance: Set Up: 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 220 采用日期 EFFECTIVE
宴会服务部制度与程序
BANQUET POLICY & PROCEDURE
制度 POLICY 执行职位 POLICY RESPONSIBLE 关于宴会活动订餐程序 宴会服务部经理 编号 REF NO 涉及部门 DEPT CONCERNED 宴会服务部 Coffee/tea Break: Equipment: Poster: Banner:
Room Rentat: Others: Deposit:
Term of Payment:
FOOD&BEVERAGE ARRANGEMENT Date: Time: Style: Venue: Attendance: Sep Up: Food: Beverage: Poster: Banner: Others: Deposit:
Term of Payment:
We trust that the fore going is in good order and meets with your requirement, Kingdly sign and return the duplicated copy of this agreement to us serving as your accepiance.
Thank you once again for your kind support and much appreciated for choosing our hotel as your function venue. We took forward to welcoming you and your esteemed guest to the .
SENRONG CONIFER HOTEL Please be assured of our best attention to make your function the most memorable and successful one.
政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 221 采用日期 EFFECTIVE
宴会服务部制度与程序
BANQUET POLICY & PROCEDURE
制度 POLICY 执行职位 POLICY RESPONSIBLE 关于宴会活动订餐程序 宴会服务部经理 编号 REF NO. 涉及部门 DEPT CONCERNED 宴会服务部 预交订金及取消宴会安排条款：
贵公司需要提前_____天交付百分之三十给敝酒店，以作保证订金，此订金可作贵 公司之宴会结束后付款用。
酒店方面有权取消没有交纳预定金的宴会安排，除非双方事先商谈协定。
贵公司如取消没有交纳预定安排或取消以上所述安排，应提前_____天通知敝酒店，否则酒店有权收预订金。
如贵公司在不足二十四小时通知敝酒店取消宴会安排，酒店将按全价收取餐饮费用。 付款方式：
贵公司负责人__________先生将在宴会结束后用信用卡或支票或现金付清全部款项，__________先生，希望以上所述谈及有关问题，倘若有进一步的补充，请随时与我们联系，我们期望为贵公司提供最优质服务，并时致谢意！
预祝
贵公司之宴会圆满成功！
酒 店： 主办单位：
___________________ 公司名称： 宴会部经理 宴会日期： 负责人：
POLICY OF DEPOSIT/CANCELLATION/GUARANTEE NUMBER
30% of all the above mentioned expenses served as the guarantee deposil is required to reach our hotel ________ days prior to your schadated event. The hotel reserves the right to reteasa all the reservations not guaranteed by the deposit untess special arrangements have been agreed upon by both parties. 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 222 采用日期 EFFECTIVE
白金五星级酒店餐饮部员工操作手册(sop)宴会部
