蛋糕咖啡店商业计划书 班级：经济学系项目投资 学号：090103028
姓名：魏俊波 Q0941班
蛋糕咖啡店商业计划书 目 录
产品服务简介…………………………………………………1 市场环境介绍…………………………………………………2 产品服务定位…………………………………………………3 SWOT分析………………………………………………………4 具体内容………………………………………………………5 地点…………………………………………………………… 经营模式……………………………………………………… 顾客…………………………………………………………… 营业时间……………………………………………………… 产品特色………………………………………………………6 产品宣传………………………………………………………8 团队管理………………………………………………………9 财务预算及未来预期…………………………………………12 可能风险预测及对策…………………………………………13
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蛋糕咖啡店商业计划书 产品服务简介
在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡，它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡逐渐发展为一种文化。无论是新鲜研磨的咖啡豆，还是刚刚冲好的热咖啡，都散发出馥郁的香气，令人沉醉。它们为北京、上海以及中国其它大城市经常光顾咖啡屋的人们提供了各种选择。同时，中国人也逐渐喜欢自己做咖啡了。用焙炒过的咖啡豆和渗滤壶、滤纸做一杯新鲜的咖啡，也别有一番滋味。
随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。有资料表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为和法国一样的世界重要的咖啡消费国。咖啡是中国民众高阶层的彰显性消费。
喝咖啡在中国大陆仍可说是一种特殊的生活方式。进一步分析饮用咖啡的比例和人口特征的关系，不论重度、中度或轻度消费者的比例，均有随教育水平而提高的现象。教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显著的正相关，意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。所以尽管上海星巴克一杯咖啡要价22元人民币，人们还是趋之若鹜，看来喝咖啡不但是一种生活享受，更是一种彰显性消费。可以预见，随着大陆经济的繁荣昌盛，追求这种彰显性消费的民众将越来越多，无论是老板，还是职员，甚至包括学生，越来越多的人将走进咖啡店。
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蛋糕咖啡店商业计划书 市场环境与介绍
光谷，即武汉东湖新技术开发区，位于武汉市东南部的三湖六山之间。
现已有7000 多家企业的聚集、 20 家世界 500 强企业的抢滩入驻和 15 家上市公司的领衔开拓，武汉·中国光谷的产业实力不断增强。世界城光谷步行街复合了五星级酒店、高档写字楼、步行街以及高档住宅“四位一体”的大型城市中心建筑群。那里聚集了大量的白领。 并且附近院校不少，平时特别是节假日会有大量的学生到光谷休闲，游玩，购物。 现在随着光谷商业区的建立，武汉城市圈的加步建设，武汉的经济发展也越来越迅速。而江汉区已经通过国务院审批，成为“国家服务业综合改革试点”，根据定位，江汉区将建成服务武汉城市圈乃至中部地区的6大服务产业中心：金融中心、现代物流中心、企业总部中心、会展服务中心、都市时尚中心、中介服务中心。
据此，我们可以了解武汉人民的生活水平会提高，消费能力和消费观念将发生很大改变。咖啡作为现代都市生活必不可少的饮品，其市场将逐步扩大。
据不完全统计，在武汉市区有300多家咖啡店。地理主要分布在汉口、武昌一带，以汉口居多。而且在这些咖啡店中近1/3为中高端消费，如星巴克、名典，也有上岛、两岸等中档消费。这些著名咖啡店大多数又分布在汉口。在江汉口的台北路咖啡店聚集，已经形成当地的咖啡文化集中地。而在武昌地区，作为武昌这边来说就更零散一些。很多都是类似于茶餐厅的咖啡店，无论是从情调还是口感上都不是很地道、正宗。
总的来说，这里的目标消费者是充足的，只是这里正宗到那价格实惠的咖啡店，
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蛋糕咖啡店商业计划书 服务定位
以85度C的营销模式为参考，为都市白领、学生、购物人群提供“平价价格、星级产品”的服务。
由于当地商业的发展，我们服务的对象主要为公司白领，学生，和购物人群。白领都需要有一个可以吃点心，喝东西的地方用来休闲；而游玩的学生还有购物人群在他们累了的时候需要一个地方停下来下吃点东西，歇脚休息。
蛋糕咖啡店正为这群人而生，个人消费控制在20元左右，而享受到不同的服务。 出售100%正宗的经典咖啡，并同时提供各种特色蛋糕、甜点，配有优雅的情调，提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。
同样重要的是，这些业务与宾馆的产业没有直接冲突。反而可以与宾馆的客源优势互补。 另外 为了提高知名度，可以在店面内专门开辟一个区域，联系周边的公司白领，大专院校，搞了一些宣传活动，如：公司欢庆活动，沙龙派对活动、读书活动、放映最新电影等等，
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商业计划书-蛋糕咖啡店
