可口可乐中国有限公司产品混合规程 产品名称: 美汁源美丽果 档案号： 只可用作无菌包装和PET 瓶包装及罐装生产 – 中国 版本: 1.0 日期: 2005年8月16日 第1页之4 甲）产 品 说 明 一 单 元 饮 料：
饮 料 白 利 度：
2078.31 公 斤 2000.0 公 升
10.50?Bx
一 单 元 饮 料 含 糖 量： 185.43 公 斤
碳 酸 化 含 量(气 体 体 积)： 0.00
水/糖浆比例: 3.0:1
乙）主 剂 成 份
美汁源美丽果 主 剂 包 含 以 下 成 份： 成 分 第 一 成 分 物 料 性 质 包 装 容 器 晶 状 物 料 塑料袋 塑料袋 塑料瓶 塑料桶 塑料桶 纸箱 塑料桶 HDPE塑 料桶 包 装 组 成 ( 6.550公斤/单位) ( 0.050公斤/单位) ( 0.080 公斤/单位) ( 18.700公斤/单位) ( 3.300公斤/单位) ( 100公斤/单位) ( 2.000公斤/单位) ( 1.800 公斤/单位) 第 三 成 分 戊 粉 状 物 料 第 三 成 分 己 液 体 物 料 第 三 成 分 甲 液 体 物 料 第 三 成 分 乙 液 体 物 料 第 三 成 分 丙 液 体 物 料 第 三 成 分 丁 液 体 物 料 第 二 成 分 液 体 物 料 # 主剂的储藏温度请按照T-23-R文件来执行。
# 表中原料成分的排列先后次序与配制步骤的添加次序是一致的，若发现偏差须立刻通知中国区品控部。
*任 何 拆 开 或 部 分 使 用 预 先 包 装 好 的多单 位 包 装 都 不 允 许。
批准: 徐国民 (中国区品质保证总监) 签名:
可口可乐中国有限公司产品混合规程 产品名称: 美汁源美丽果 档案号： 只可用作无菌包装和PET 瓶包装及罐装生产 – 中国 版本: 1.0 日期: 2005年8月16日 第2页之4 丙)配制步骤 1. 按照上述说明，将所需数量的纯净冷水加入混合缸甲内（或称单糖缸），保留足够水量冲净单糖缸管路内的糖浆，及冲净浓缩液容器内残余成份。开动搅拌器，按照上述说明，将所需数量的糖加入混合缸甲的水里直至搅拌均匀。将单糖缸内的糖浆通过过滤器加入混合缸乙内，用保留水冲洗并确保糖浆充
分转移。
2. 用约80公升水溶解第一成分，经过不锈钢滤网，将溶液加入混合缸乙内。
确保主剂完全转移到混合缸，无任何残留在主剂溶解缸。
3. 用约30公升水溶解第三成分戊(3E)，经过不锈钢滤网，将溶液加入混合缸乙
内。确保主剂完全转移到混合缸，无任何残留在主剂溶解缸。
4. 用约80公升水溶解第三成分己(3F)，经过不锈钢滤网，将溶液加入混合缸乙
内。确保主剂完全转移到混合缸乙，无任何残留在主剂溶解缸。(装瓶厂必须
保证足够混合时间确保第三成分己(3F)完全溶解，用0.8微米滤膜检查溶液以确认溶解).
5. 将解冻的第三成分甲(3A)经过不锈钢滤网（40目）加入混合缸乙内。用保留
水冲净浓缩液容器内残余成份并加入混合缸乙内。
6. 将解冻的第三成分乙(3B)经过不锈钢滤网（40目）加入混合缸乙内。用保留
水冲净浓缩液容器内残余成份并加入混合缸乙内。
7. 将解冻的第三成分丙(3C) 不经过不锈钢滤网加入混合缸乙内。用保留水冲净
浓缩液容器内残余成份并加入混合缸乙内。
8. 用约20公升水溶解第三成分丁(3D)，经过不锈钢滤网，将溶液加入混合缸乙
内。确保主剂完全转移到混合缸，无任何残留在主剂溶解缸。
9. 将第二成分(2)经过不锈钢滤网加入混合缸乙内。用保留水冲净浓缩液容器内
残余成份并加入混合缸乙内。
批准: 徐国民 (中国区品质保证总监) 签名:
可口可乐中国有限公司产品混合规程 产品名称: 美汁源美丽果 档案号： 只可用作无菌包装和PET 瓶包装及罐装生产 – 中国 版本: 1.0 日期: 2005年8月16日 第3页之4 10. 最后，加水进入混合缸乙内，直至所需的最后体积止。 11. 当各样成份都添加完毕后，保持搅拌最少半小时。
12. 检查最后体积和白利度以保证符合上述标准。
丁） 工艺过程
1． 罐装生产
饮料必须用认可的热能交换器在97-99℃条件下进行至少10秒钟杀菌（只
要证明产品质量不受影响，杀菌时间可作适当增加，需要向中国区品质保证部确认），然后进行灌注使产品灌注入包装后温度不低于85℃。经过冷瓶机后，饮料温度低于40℃。
2. PET瓶热灌注
在灌注前，饮料必须用认可的热能交换器在97-99℃条件下进行至少10秒钟杀菌（只要证明产品质量不受影响，杀菌时间可作适当增加，需要向中国区品质保证部确认），然后调节温度使灌注后产品温度不低于86℃（如果灌注后产品温度高于此温度而不会造成包装变形，该温度是可以接受）。 进入冷却机时,冷却机的第一段洒水温度及时间必须符合下列条件:
热水温度( ℃ ) 喷洒时间(分钟) 65 11.5 或 66 9.0
或 67 或 68 或 69 或 70 或 71 或 72
7.5 6.0 5.0 4.0 3.5 3.0
离开冷却机后饮料温度应低于40℃。
批准: 徐国民 (中国区品质保证总监) 签名:
可口可乐中国有限公司产品混合规程 产品名称: 美汁源美丽果 档案号： 只可用作无菌包装和PET 瓶包装及罐装生产 – 中国 版本: 1.0 日期: 2005年8月16日 第4页之4 2． 无菌包装灌装 在灌注前，饮料必须用认可的热能交换器在97-99℃和无菌包装条件下进行至少10秒钟的巴氏法杀菌（只要证明产品质量不受影响，杀菌时间可作适当增加，需要向中国区品质保证部确认）.
3． 罐盖和瓶盖的杀菌
罐盖和瓶盖内表面必须80℃条件下进行30秒钟杀菌,或在等同条件下与饮料接触杀菌。
热水温度( ℃ ) 接触时间(秒)
81 或 82 或 83
> 23 > 17 > 13
—完—
批准: 徐国民 (中国区品质保证总监) 签名:
[精品文档]Minute Maid Beauty Fruit trial run
