鱼类养殖常识
——编制人：吴龙
一、基本知识
1、鱼苗：从鱼卵中孵出来的小鱼，体长7-8毫米，称鱼苗或水花。
2、夏花：鱼苗经过20-25天的培育，长成3厘米左右称为夏花。也有把这一阶段分成1.5-2厘米的乌子和3厘米的夏花两个培育阶段。
3、一龄鱼种：夏花分塘后至冬天或翌年春天，一般长到10厘米以上称为一龄鱼种。亦称冬片、春片、仔口、新口。
4、二龄鱼种：一龄鱼种再培育一年称二龄鱼种，亦称老口鱼种。 5、苗种优劣鉴别表： 名称 鉴别方法 看体色 优 质 劣 质 群体色泽相同，无白色群体色泽不一，俗称“花色死苗，体光洁、不拖泥 苗”，有白色死苗，鱼体拖泥 大部分被卷入旋涡 鱼 苗 将鱼桶或孵化缸的水看游泳 搅动后能在旋涡边缘逆水游动 在白瓷盘中吹动水面，鱼苗能顶风逆水游动 抽样检查 倒掉盘中水，鱼苗在盘底强烈挣扎，头尾弯曲 看出塘规同塘同种鱼，出塘规格格 整齐 看体色 体色鲜艳有光泽 鱼苗顺水游动 无力挣扎，头尾仅能扭动 个体大小不一 体色暗淡无光，变黑或变白 夏 花 行动活泼，集群游动，看鱼的活行动迟缓，不集群，在水面慢受惊后迅速潜入水底，动情况 游，抢食力弱 抢食力强 鱼在白瓷盘中狂跳，鱼在白瓷盘中很少跳动，鱼体瘦抽样检查 体肥壮，头小背厚，鳞弱，背薄，鳞鳍残缺，有充血鳍完整，无异常现象 现象或异物附着 1
6、优质鱼种规格鉴别表： 鲢 鳙 草 鱼 青 鱼 规格 每千克 规格 每千克 规格 每千克 规格 每千克 (厘米) 尾数 (厘米) 尾数 (厘米) 尾数 (厘米) 尾数 16.67 22 16.67 20 19.67 11.6 14.00 32 16.33 24 16.33 22 19.33 12.2 16.67 40 16.00 26 16.00 24 19.00 12.6 13.33 50 15.67 28 15.67 26 17.67 16 13.00 58 15.33 30 15.33 28 17.33 18 12.00 64 15.00 32 15.00 30 16.33 22 11.67 66 14.67 34 14.67 32 15.00 30 10.67 92 14.33 36 14.33 34 14.67 32 10.33 96 14.00 38 14.00 36 14.33 34 10.00 104 13.67 40 13.67 38 14.00 36.8 9.67 112 13.33 44 13.33 42 13.67 40 9.33 120 13.00 48 13.00 44 13.33 48 9.00 130 12.67 54 12.67 46 13.00 52 8.67 142 12.33 60 12.33 52 12.67 58 8.33 150 12.00 64 12.00 58 12.33 60 8.00 156 11.67 70 11.67 64 12.00 66 7.67 170 11.33 74 11.33 70 11.67 70 7.33 186 11.00 82 11.00 76 11.33 80 7.00 200 10.67 88 10.67 82 11.00 84 6.67 210 10.33 96 10.33 92 10.67 92 10.00 104 10.00 98 10.33 100 9.67 110 9.67 104 10.00 108 9.33 116 9.33 110 9.67 112 9.00 124 9.00 118 9.33 124 8.67 136 8.67 130 9.00 134 8.33 150 8.33 144 8.67 144 8.00 160 8.00 154 8.33 152 7.67 172 7.67 166 8.00 160 7.33 190 7.33 184 7.67 170 7.00 204 7.00 200 7.33 190
鳊 规格 每千克 (厘米) 尾数 13.33 40 13.00 42 12.67 46 12.33 58 12.00 70 11.67 76 11.33 82 11.00 88 10.67 96 10.33 106 10.00 120 9.67 130 9.33 142 9.00 168 8.67 228 8.33 238 8.0 244 7.67 256 7.33 288 7.00 320 6.67 350 2
6.67 240 6.67 230 7.00 200 7、水温：指水体的温度，一般用温度计测量，测量位置为水表以下50厘米。
⑴ 水温是影响鱼类摄食和生长的第一因子。一般来讲，鱼类在1-33℃水温中都能生长，10-15℃为弱度生长期，15-24℃为一般生长期，20-32℃为适宜生长期，24-30℃为最适生长期；水温超过32℃，鱼类摄食明显下降；水
3
温超过33℃，鱼类停止生长；水温超过36℃，鱼类开始死亡。草鱼在27-30℃摄食最旺，低于20℃，生长速度明显下降；鲤鱼在23-29℃摄食最旺，低于15℃生长受到抑制。
⑵ 水温也是鱼病发生的重要因素，水温高低与疾病的发生和流行有密切的关系。一般病毒和细菌疾病发在水温为25℃-30℃时传染性最强，32℃以上和18℃以下时感染减弱。而有些疾病，如水霉病、小瓜虫病、斜管虫病和鱼波豆虫病通常在20℃以下发病，属于低温季节流行病。
8、透明度：透明度是用测定萨氏盘（黑白间隔的圆盘）的深度来间接表示光透入水的深浅程度。
⑴ 其大小取决于水的混浊度（指水中混有的浮游生物和悬浮物所造成的混浊程度）和色度（浮游生物、溶解有机物和无机盐形成的颜色）。 ⑵ 透明度的测定方法为：将黑白盘缓缓放入水中，当盘上黑白界线模糊时，水面到黑白盘的距离就是它的透明度，单位用“厘米”表示。 ⑶ 在鱼类生长季节，透明度应保持在20-40厘米之间。
9、酸碱度：又称PH值，它是反映水体酸碱性的指标，是与水产养殖密切相关的重要水化因子和生态因子。
⑴ 在常温下，PH＜7.0为酸性，PH＞7.0为碱性，PH=7.0为中性。
⑵ 对于水产养殖而言，PH=7.5-8.0的微碱性条件下是大多数鱼类获得稳产、高产较为理想的酸碱度。
⑶ 在没有外来废水污染的情况下，PH值主要受光照、水温、有机物的含量影响。
10、溶解氧：又称溶氧，是指溶解于水中的氧气，通常简记为DO，单位为mg/L（毫克每升）。
⑴ 对于水产养殖而言，在一天24小时中，16小时必须大于5mg/L，其余任何时候不得低于3mg/L。
⑵ 溶解氧多少往往是鱼类生长的主要限制因子，据统计，直接或间接缺氧致死的鱼类，约占养殖鱼类死亡总数的60%。 ⑶ 改善池塘溶氧条件的措施有：
①根据季节、天气合理投饵施肥，防止鱼类浮头。 ②及时加注新水，以增加池水透明度和补偿深度。
③合理使用增氧机，特别是应抓住每一个晴天，在中午将上层过饱和氧气输送至下层，以保持溶氧平衡。
④施用无机肥料，特别是施用磷肥，以改善池水氮磷比，促进浮游植物生长。
11、氨态氮：又称氨氮，是鱼类等水生动物主要代谢物及有机质氧化分解
4
的产物。
⑴ 氨态氮包括离子氨和分子氨，离子氨不仅无毒，还是水生植物较易吸收的氮肥；分子氨的毒性较强，对于水产养殖而言，分子氨应低于0.2mg/L。 ⑵ 分子氨和离子氨在水中可以相互转化。它们的数量取决于养殖水体的PH值和水温；PH值越小，水温越低，分子氨的比例也越小，其毒性越低，PH＜7.0时，氨态氮几乎无毒；PH越大，水温越高，分子氨的比例越大，其毒性也就大大增加；所以，如果氨氮已经超标，千万不要使用生石灰调节水质，否则，易引起氨氮中毒。
⑶ 氨氮中毒特点：没有季节，没有昼夜，没有天气好坏之分；但多见于成鱼池、高产池、密养池及能灌不能排的鱼池。
⑷ 氨氮中毒症状：呼吸急促，乱游乱窜，时而浮起，时而下沉，时而跳跃挣扎，游动迟缓，麻痹乏力；体暗，鳃乌，口腔发紫，粘液增多。最后活动力丧失，慢慢沉入水底而死亡。氨氮中毒后，开启增氧机，池鱼四散回避，不敢靠近。撒泼增氧剂，浮游鱼群仍毫无反应。 ⑸ 控制氨氮超量的方法有： ①换水。
②合理施用磷肥。 ③全池泼洒沸石粉。
④全池泼洒硼酸钠（硼砂）。 ⑤全池泼洒硫代硫酸钠。 ⑥全池泼洒生物制剂。
⑦晴天中午打开增氧机曝气。
⑧应急时全池泼洒食盐，干扰阻止氨氮继续入侵鱼体，然后立即加换新水。 12、亚硝酸盐：有机物分解的中间产物，在溶氧充足时可进一步氧化为无毒的硝酸盐，当溶氧不足情况下则生成亚硝酸盐。
⑴ 亚硝酸盐主要受水温，PH值和溶解氧影响，水温越高，PH值越大，溶解氧越高，则亚硝酸盐的水平越低，反之亦然。 ⑵ 对于水产养殖而言，亚硝酸盐应低于0.1mg/L。
⑶ 亚硝酸盐中毒一般为慢性反应，表现为摄食量下降，鳃丝及鳃盖内表面血管呈暗紫红色，呼吸困难，游动缓慢，骚动不安，体力衰退，游泳无力，鱼体柔软，背部底面呈黄色，某些代谢器官功能衰竭，情况严重将导致死亡。长期处于高浓度亚硝酸盐的水体中，草鱼会发生出血病。 ⑷ 控制亚硝酸盐超量的方法同控制氨氮超量的方法。
13、摄食性鱼类：指能直接吞食人工饵料的鱼类，如：草鱼、鲤鱼、鲫鱼、青鱼等。
5
鱼类养殖常识.
