第六届大学生研究性学习和创新性实验计划项目
申 报 表
项目名称 项目类别 项目主持人 学生所在学院 专业班级 指导老师 填表日期
节能减排视角下的大学生食物浪费状况调查与治理
研究
创新训练项目□√ 创业训练项目□
刘丽姣 商学院
商学院11级会计学二班
李海海 2013年3月15日
湘 潭 大 学 教 务 处 制
填 写 说 明
一、申报书要按要求逐项认真填写，填写内容必须实事求是，表达明确严谨。空缺项要填“无”。
二、创新训练项目是本科生个人或团队，在导师指导下，自主完成创新性研究项目设计、研究条件准备和项目实施、研究报告撰写、成果（学术）交流等工作。
创业训练项目是本科生团队，在导师指导下，团队中每个学生在项目实施过程中扮演一个或多个具体的角色，通过编制商业计划书、开展可行性研究、模拟企业运行、参加企业实践、撰写创业报告等工作。
三、格式要求：表格中的字体用小四号仿宋体，1.5倍行距；需签字部分由相关人员以黑色钢笔或水笔签名。均用A4纸双面打印，于左侧装订成册。
四、申报省部级项目如未获批立项，将参与校级项目的遴选。 五、本页不装订。
项目名称:节能减排视角下的大学生食物浪费状况调查与治理研究 学生姓名 刘丽姣 伍茜 黄欣欣 李雄波 李奕达 指导教师 李海海 专业名称 会计学 会计学 会计学 会计学 会计学 职称 副教授 性别 女 女 女 男 男 学科专业 学 号 2011130112 2011132017 2011131323 2011130645 2011130643 应用经济学 学生曾经参与科研或创业的情况 1)自主开过小卖部，为同学们提供生活上的方便，并培养自己的商业头脑 2) 摆地摊卖过特产，通过低价购入，高价卖出赚取差价 3）在特殊的节日卖过玫瑰花 4）曾担任湘潭大学移动卡校园一级代理 5）担任过宝中旅游的校园主管 6)担任英语社团会长至今 7)在奶茶店以及肠粉店还有大型酒店做过兼职 8)在水电站做过实习 指导教师承担科研课题情况 1) 主持国家自然科学基金委课题，基于知识网络视角的高端装备制造业集成创新研究，项目标号：71103154 2) 主持中国博士后科学基金课题，货币政策产业效应微观基础：基于资本结构视角的研究，第四十九批1346号 3) 主持2007年湖南省社科基金课题，湖南省装备制造业竞争力评价指标体系研究，项目编号07YBB067 4) 主持2008年湖南省哲学社会科学成果评审委员会立项课题，湖南省装备制造业竞争力提升与产业集群互动机制研究，项目编号0803052A 5) 主持2007年湘潭大学博士课题，中国货币政策区域效应研究，项目编号07jm06007 6) 参与2006年湖南省社科基金课题，家庭借贷、拖欠与破产行为研究，项目编号062C62 7) 参与2009年湖南省社科基金课题，知识产权纠纷非诉讼解决机制研究，项目编号08YBA036 8) 参与2009年湖南省社科基金课题，金融发展与城乡收入差距--基于湖南的实证，项目编号08YBA043 9) 参与2011国家社科规划办（重点）课题，粮食安全框架下的外国资本、资源和技术利用的战略研究。 10) 参与2011省社科规划办课题，国内自愿碳交易市场建设研究，11YBA281. 11) 参与2011省社科规划办课题，东亚分工体系的变迁及趋势研究，11YBB348. 12) 参与2011省社科规划办课题，长株潭城市群的产业整合和创新产出转化能力研究，11C1235 项目研究的目的、内容和要解决的主要问题 研究目的:本项目将在节能减排的视角下，通过对中国大学食堂（餐饮业）粮食损失浪费的调查研究，探讨中国转型发展时期资源节约以及持续健康发展的可行模式，唤起人们对节约粮食、爱惜粮食的重视。出于这个目的，我们呼吁当代大学生从自己做起，做节约粮食的模范。 作为世界上人口最多的国家，中国的粮食安全却很脆弱。突然爆发的自然灾害，国际粮价的突飞猛进都有可能让中国粮食问题短时间内恶化。饥饿，或许是每个人都曾有过、并且不愿温习的体验，但是刚刚远离饥饿的我们似乎迅速忘掉了过去。国家粮食局副局长张桂凤：根据我们国家情况，人口多，资源缺乏，我们国家粮食保证自己没问题，但是这些年我们在调查粮食损失浪费这个环节当中，数字确实比较惊人。据统计，中国餐饮业每年浪费的粮食能养2亿人。 内容：1）中国大学食堂（餐饮业）粮食浪费现状 2011年2月22号的《人民日报》曾刊登这样一则消息，中国农业大学专家课题组对大、中、小三类城市，共2700桌不同规模的餐桌中剩余饭菜的蛋白质、脂肪等进行系统分析，保守推算，我国2007年至2008年仅餐饮浪费的食物蛋白质就达800万吨，相当于2.6亿人一年的所需；浪费脂肪300万吨，相当于1.3亿人一年所需。
某大学一食堂负责人介绍，每日为学生提供数十种菜肴，消耗数百公斤粮食和几百斤蔬菜。但平均每天都能产生近两百斤的潲水，每天有超过五分之一的食物被倒进潲水桶。算下来，一年就是上万公斤粮食蔬菜被浪费掉，这些足够数十人整整吃一年。而这仅仅是一所高校的一个食堂。一位食堂清洁工讲，一日三餐，桌上没有剩饭菜的情况几乎没有，自己是从农村出来，知道粮食是怎么来的，每天看着这些孩子们把整碗米、面吃剩倒掉，看着真让人心疼。针对“大学生浪费粮食”这一现象。重庆工商大学一副教授说：“当前一些大学生的消费观确实令人担忧，问题的出现在于社会发展与相应教育脱节，物质匮乏的时代这种情况不会出现，但即便在物质较丰富的今天，传统节俭的美德人们也不应丢掉”。
一位学生就很尖锐地提出，除了那句著名的\锄禾日当午，汗滴禾下土\，他没有从家长、学校和别的什么渠道得到过有关节约粮食的教育。 那些浪费粮食的同学，也总能列出种种理由。有的说：现在生活水平提高了，倒点儿剩饭剩菜可以理解；有的说：我们这算什么浪费，看电视上报纸上登的那些事儿，比我们浪费得多了去了！言下之意，颇有点儿笑别人少见多怪。 一些家长也助长了学生们的这种不良风气。大把大把地给孩子零花钱，对孩子有求必应。有的家长直言不讳地表示：\只要孩子学习好就成了，浪费点儿粮食值什么，我们家有的是钱！\
资料显示，我国已经成为世界上最大的粮食进口国，且进口数量逐年增加。在每年为此花费巨额外汇的同时，粮食安全问题也已经成为从中央高层到社会舆论普遍关注的重大问题。在这种背景下，触目惊心的浪费粮食现象，更令人担忧。有识之士指出，在解决我国粮食问题的思路中，粮食节约理应作为重要的一环；只要人人都珍惜我们手边的粮食，消费得更趋合理一些，许多问题都会迎刃而解。 因此，节约用粮，适度消费，应该是你我他每一位公民的共同选择。在现有国情下，\节约粮食\的口号应该重新叫响。 节约资源 健康生活：让我们从珍惜粮食开始 从表面上看，浪费只是个人的消费方式，当从本质上讲，它却从一个侧面反映了一个人的人生观和价值观的偏颇和瑕疵。毕竟任何资源都是一种劳动的结晶，浪费资源就等于不尊重劳动本身，作为解决温饱的粮食，自然也不例外！ 中国人口超过13亿，人均耕地面积不到1．5亩，是世界人均值的1／4；如此宝贵的耕地，每年还以千万亩的速度在消失。我国东部600多个县（区）人均耕地低于联合国粮农组织确定的0．05公顷（0．75亩）的警戒线。而我国由于设备和管理落后，粮食在收获、储存、调运、加工、销售和消费中的总损失高达18．2％，也就是说，我国每年的产后粮食约有850亿公斤被白白浪费掉。 资源、可持续发展已经成为世界性的课题。 节约粮食，是我们每个公民应尽的义务，而不是说你的生活好了，你浪费得起就可以浪费。浪费是一种可耻的行为。即使在发达国家，节俭也被视为一种美德。这是对劳动的尊重，也是一种社会责任，更何况我国还是一个发展中国家，还有那么多人没有解决温饱和贫穷，还有那么多孩子因贫穷而失去受教育的机会。这也与我国环境友好、资源节约的持续健康发展方向背道而驰。 2）关于节能减排的计算 如果全国平均每人每年减少粮食浪费0.5千克，每人每年可以节约1.8538千克标准煤,每人每年减排4.71千克二氧化碳。
以大学生为例，中华人民共和国2011年国民经济和社会发展统计公报在校生2308.5万人，如果每人每年减少粮食浪费则每年可以节约粮食11542.5吨，减少煤42795吨，二氧化碳108730吨，相应减少二氧化硫352.7吨的排放，另外对减少排放其他大量有害废气如：氮氧化物和烟尘等，同时，还可以减少大量废水污染物如：COD、SS、总磷、氨
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