包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采
购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产厂家、批号、保
质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相9.
关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期 年。2限不得少于
食品进货检查验收制度
把好食食品经营者应当建立并执行食品进货检查验收制度，一、
品上市关，确保所售食品的消费安全。
二、经营者应当审验初次交易的食品生产者或供货商的经营资
格，验明其营业执照、卫生许可证、生产许可证，并保存其复印件。
验明后每年复核不少于一次。
三、食品经营者进货时，应当查验其食品
与标识是否真实一致，
）定2）有食品检验或检疫、检测合格证明；（1并符合下列要求：（
型包装食品有中文标明的食品名称、制造者的名称和地址、生产日期
3（或分装日期、保质期等内容；）实行食品质量安全市场准入制度的
）国家和省对食品有4（食品，必须加帖食品质量安全市场准入标志；
其他特殊规定的，按其执行。
四、食品经营者对购进的食品应当按产品生产批次向食品生产者
或供货商索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货商
签字或者盖章的检验报告复印件。
食品经营者不得从经营资格不合法或不明的生产者或供货商五、
不得销售不能提供检验报告或者检验报告复印件的食品。处购进食品，
六、食品经营者应当自觉接受工商行政管理机关对其建立并执行
进货检查验收制度情况的监督检查。
临近保质期食品的销售管理制度
一、在经营场所内设置临近保质期食品专区或专柜，并在醒目位
置标明“临近保质期食品销售专区”或“临近保质期食品销售专柜”
字样，明示牌应当完整、清晰。临近保质期食品专区（专柜）的设置
应当符合食品标签标注的储存条件，并区分散装食品与预包装食品。
临近保质期食品不得隐藏该食品的生产日期和保质期。
二、在经营场所醒目位置向公众公示食品临近保质期标准，接受
公众监督。同时，在经营场所的醒目位置
提醒消费者注意查看食品生
产日期、保质期和有效日期。并向消费者明示：“请您理性购买并注
确保消费者的知情权和选择权。接受公众监督，，意在保质期内食用”
根据食品保质期的不同，参考行业惯例，食品临近保质期界定时效和
、保质期在一年以上的（含一年，下同），临近保质期为1范围为：
、3天；30、保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为2天；45
4天；20天以上不足半年的，临近保质期为90保质期在、保质期在
天以上10、保质期在5天；10天的，临近保质期为90天以上不足30
天以下的，临近保10、保质期在6天；2天的，临近保质期为30不足 天。1质期为
并加强对员工临近保职人员岗位，)兼(三、设立临近保质期食品专
定人、建立营业场所临近保质期食品定
（食品安全制度）从业人员健康管理制度、从业人员培训管理制度（9个制度）
