越长大越会注意饮食，油条是我早餐最爱之一，自从自己接触餐饮以来，去外面吃东西对饮食越来越讲究，油条外面很多都是加了些膨松剂，如果你有家人喜欢吃油条的，下面我把无矾油条的秘制配方分享给大家，在家就能做出美味的油条了！
一、食材明细
普通面粉：200克 牛奶：170克 酵母：3克 盐：2克 细砂糖：15克 水:5克 碱面:1-2克 食用油:适量 口味:原味 工艺:炸 耗时:数小时 二、制作步骤
1.面粉中加入细砂糖和盐搅拌均匀 2.加入酵母搅拌均匀
3.将牛奶加热至35度左右（温热不烫即可），缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌。
4.最后揉成面团。面团很软，如果很粘手可以在手上沾点食用油。
5.盖保鲜膜，室温下发酵至两倍大
6.将水和碱面混合均匀，用手沾一下碱水揉到面团当中，重复这个动作，知道把所有碱水全部揉到面团里为止
7.将面团和碱水完全揉匀，然后盖保鲜膜 8.室温下继续发酵至2、5-3倍大 9.在面板上抹一层食用油
10.将面团揉成长方形。这个时候可以开始加热油锅 11.在面团表面抹少量油，擀成长条状。或用手压成长条状 12.切成1-2公分的剂子
13.再将两块剂子叠加在一起，用筷子在中间压一下 14.双手捏住剂子两头，扭转数下
15.油6、7成热时，放入剂子，放入的剂子浮起时，将火适当调小点
16.炸制过程中，用筷子不时翻面直到油条呈金黄色，然后捞出沥油即可。 17.早餐搭配：菠菜木耳拌虫草花 培根 煎蛋 大骨汤 三、制作小窍门
1、油条的面团比较软，可用手沾适量油来操作。
2、11步中面片的宽度为油条的长度，根据自己喜欢决定面皮的宽度。 3、油温一定要到6、7成热时再放入剂子，这样油条会快速浮起。 4、如果油条要当作早餐来食用，可以将二发面团放入冰箱，第二天一早拿出来整形油炸就可以，这样可以节省很多时间。
无钒油条膨松剂做油条的配方
