广西华侨学校国家中等职业教育改革发展示范校建设材料
七 其他 性贫血 维生素D缺乏性了解维生素D缺佝偻病 乏性佝偻病 其他营养性缺了解其他营养性乏症 缺乏症 学会进行幼儿园实习指导 膳食调查、幼儿园食谱编制 考核评价 案例分析、1 课堂讲授 案例分析、1 课堂讲授 3 总课时40 教室 教室 见习幼儿园
（三）考核标准
本课程的学生学业评价由平时考核（20%）、见习成绩（30%）、期末考试（50%）三部分构成。平时考核内容包含出勤率、课堂表现、作业情况。见习成绩为实践考试。期末成绩为笔试。（如下表） 平时考核（20%） 见习成绩（30%） 期末考试（50%） 了解幼儿园的营养状况、学会考勤 课堂表现 作业情况 编制食谱、见习体会 10 幼儿营养学理论知识 5 5 30 50 三、教学实施建议
（一）教学设计
本课程以学前儿童的营养的需要、选择、如何为学前儿童编制食谱为主要内容，整本书融知识、理论、实践为一体。综合运用课文的信息栏知识点以及有关图文声像材料进行“案例分析”，使用任务教学法进行教学，让学生们在见习期间对幼儿园的食谱进行调研，引导学生积极思考，勇于实践，激发学生学习热情。课程内容从“以知识的逻辑线索为依据”转变为“以职业活动的工作过程为依据”。
（二）教学方法建议
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（1）在教学过程中运用案例分析法。用于讲授学前儿童常见营养性疾病及其防治、学前儿童的不良饮食行为等内容 , 运用案例教学有助于学生对知识的吸收，有助于增进学生运用学过的课程知识解决实际工作问题的能力，还有助于学生培养幼教服务意识和形成正确的职业态度。
（2）在教学过程中，要应用多媒体资料、网络信息等教学资源辅助教学，提高学生自主学习兴趣，帮助学生开拓视野。 （3）在教学过程中参与见习，让学生现学现用。
（三）评价方法建议
（1）关注评价的多元性，结合课堂提问、学生作业、见习成绩及考试情况，综合评价学生成绩。见习成绩占30%，让学生写见习体会。期末考试占 50% 。 （2）应注重学生发现问题、分析问题、解决问题能力的考核，对在学习和见习中有创新的学生应予特别鼓励，全面综合评价学生能力。
（四）教学设备与学习场景基本要求
（1）多媒体教室、营养缺乏疾病大挂图，配备相应的营养调查、体格检查设施。 （2）与相应的营养检测中心建立实习基地，带领学生实习。 （3）充分利用学校图书馆、资料室丰富的期刊、参考资料。
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《幼儿营养学》课程标准
