2009海底捞品牌推广策划书
西安的火锅业发展蒸蒸日上，在这个寒冷的冬季，火锅给人们送去了浓浓的暖意，让受经济危机影响的人们感受到了些许的放松和安慰。
作为西安小吃的一部分，火锅占据了很大一部分市场。但比起小肥羊等其它火锅店，海底捞并没有被人们完全的认知。它的“优质服务”也没有被很多人熟知。提高市场占有率，扩大消费者认知率，改变消费者对其以往错误的观念（服务好，但味道一般）。同时提升企业品牌形象，努力成为中国第一流的餐饮管理集团；成为中国火锅第一品牌。这些都是海底捞日益扩大不得不面对的问题。
2009年经济危机将席卷内陆地区，面对如此巨大的危机，餐饮业该何去何从，火锅业也必须做好准备迎接挑战。为此本案从营销的角度为海底捞、为西安餐饮业、为市场经济的勃兴出谋划策。
第一部分：合作背景 第二部分：海底捞品牌分析 第三部分：合作方式及现实意义 第四部分：公司概况
第一部分：合作背景
一、经济局势：
2008年，国际国内资本市场严重缩水，时至今日，严峻的国际金融形式业已波及国计民生，从房地产行业的大幅度萎缩到股市的低迷，中国正面临着建国以来最严峻的经济考验。
1. 2007年美国发生次贷危机，由欧洲、
日本开始波及全球金融界，美方联合欧盟各国募集资金以期将危机范围控制在金融行业，不至扩散至整个产业链，部分银行在此次危机中的信用缺失，导致美国7000亿注资计划失败；
2. 美国次贷危机的发生，引发全球金融海啸。由欧洲、日本开始波及全球的金融危机，导
致各国国民收入下降，消费支出锐减；
3. 欧美各国的银行国有化成为保证银行信誉度、提高国民信心最后一根稻草，欧美经济正
面临着最严峻的金融形势；
4. 基于中国的二元经济体系，胡锦涛此次访美明确中国金融政策：在经济上支持欧美各国
的金融举措；
5. 中国国内经济面临建国以来最严峻的考验，国内金融体系急于摆脱由于欧美各国经济危
机给国内经济带来的冲击，采取3项重大经济举措： A. 对外从经济上全力支持欧美各国摆脱金融危机
B. 对内扩大内需，政策调控资金流向，以求在最短时间内改善现有的二元化经济体系 C. 在一段时间内使用调控政策扶持房地产行业；
6. 世界范围内的经济危机引发全球裁员潮（中新网11月20日电：人力资源和社会保障部
部长尹蔚民今日在新闻发布会上表示，截至三季度末，城镇登记失业率为4.0%；中新网11月20日电 人力资源和社会保障部副部长张小建今日在新闻发布会上表示，今年
年底到明年中国失业率肯定要比现在有所增长）； 7. 随着失业潮的到来，餐饮业目标人群基数会降低；
8. 基于国际、国内金融形式的日益吃紧和收入的不稳定，将在很大程度上影响饭店客流量。
结论：2009年，国际经济形势将会持续走低，国内各行业普遍面临不景气的市场局势，投资拉动将成为09年拉动经济的主要抓手，随着国家系列项目的启动，产业链的作用力将逐步显性。餐饮市场总体走势不容乐观，在外就餐人数会大大减少。
二、西安市火锅业趋势：
西安小吃种类繁多 经济危机，在外就餐减少 西安火锅业发展迅速，竞争激烈 海底捞在西安市场占有率不高 小型麻辣烫店的日益曾多
1.2008年底由于政府调控措施有力，加上欧美政府不断推出的金融救市政策，国际经济形势对国内产业体系影响有限，内陆地区的经济波动不大，西安火锅业波动尚未有明显变化；
数据结论：西安火锅业目标人群关注度尚未出现大幅度波动，目前国内目标客户群相对稳定
数据来源：创典数据分析组网络数据挖掘 2.西安本地小吃资源丰富，并且火锅品种繁多，顾客的可选择范围宽泛、自主消费性强，在以往的销售统计中，西安地区的其它小吃和火锅店将在一定程度上分流海底捞目标人群； 3.海底捞在西安的市场占有率不高，相对于小肥羊市场认知度低； 4.西安小型麻辣烫店日益增多，其价格低的优势分流很大一部分消费者。
2009海底捞品牌推广策划书
