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教科版科学四年级下3.3《营养要均衡》教学设计
课题 营养要均衡 单元 3 学科 科学 年级 4 科学知识目标 1、没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。 2、搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。 学习 科学探索目标 目标 通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。 科学态度目标 1、在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。 2、通过对均衡膳食的分析与研究，感受到理性思考的重要性。 重点 理解并研究如何才能均衡膳食，能利用所学合理配搭膳食营养。 难点 理解并研究如何才能均衡膳食，能利用所学合理配搭膳食营养。 教学过程 教学环节 导入新课 教师活动 人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分。 【注意事项】 我们从食物中获取的各种营养必须合理搭配，这样才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。 【思考】 怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢？ 一、营养均衡的标准 1、导入： “营养宝塔”是中国营养学会制定的适合我国普通健康老百姓的膳食搭配建议。均衡膳食“宝塔”可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。 2、阅读“营养宝塔” ①“宝塔”中哪类食物能给我们提供能量？ ②哪类食物能支持我们的生长发育？ ③哪类食物能使我们保持健康？ ④“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么？ 3、阅读指导 （1）“营养宝塔”，按照食物的营养成分，把食物分成哪几类？ 【明确】 共分五类： ①谷类 ②蔬菜水果类 ③禽畜肉、鱼虾和蛋类 ④奶类及奶制品和豆类及豆制品 ⑤油脂类。 （2）每一层食物的用量是多少？说明了什么？ 【小结】 学生活动 认真听并思考 设计意图 从营养均衡的科学概念入手，激发学生阅读“营养宝塔”的兴趣。 讲授新课 阅读“营养宝塔” 回答 回答，交流 通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。 1
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①第一层五谷类：主要含糖类，能提供能量。每餐都应该多吃。每天应吃300克-500克，差不多3-4碗饭。饭、粥、各种粉面、面包、饼干、玉米、番薯等也属于这一层。适当多吃粗粮，如糙米等。 ②第二层蔬菜、水果类：各式蔬菜水果组成，含有各类维生素和矿物质，帮助我们健康成长。每天我们应该多吃，蔬菜400克-500克（2-3盘）；水果100克-200克（1-2个苹果的量）。完整的蔬果比鲜榨的更有益，因为含有更多的纤维。 ③第三层禽畜肉、鱼虾和蛋类：吃得要适量：畜禽肉类50克-100克，鱼虾类50克， 蛋类25克-50克。这一层食物含有大量蛋白质，能促进生长发育，尤其是大脑的发育，帮助肌肉生成。鱼类是最值得推荐的。既能提供蛋白质，又含脂肪较少。 ④第四层奶类及奶制品、豆类及豆制品：我们每天应适量吃，含有蛋白质和脂肪：奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克。这一层食物含有大量的钙质，能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。 ⑤第五层油脂类：热量高，能提供人体能量。我们每天应少量吃：25克。油炸类食物也含有大量的油脂。脂肪对人体同样很重要，缺乏会间接造成湿疹等皮肤病，极度缺乏会导致发育迟滞等。 （3）“宝塔”中食物的用量呈现由多到少的变化规律。“宝塔”中各层的面积和食物在“宝塔”中占据的位置各不相同，告诉我们什么道理？ 【小结】 说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重。 （4）水，也是人体所需的营养物质之一。我们每天至少喝多少水，才能满足身体生长的需要？ 【资料】 我们每天至少要喝1200毫升的水。 （5）盐是维持人体正常发育不可缺少的食物。有的人喜爱菜淡一点，有的人喜爱咸一点。你怎么看待这种现象？ 【小结】 多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。建议每天食盐量为3-6克。 二、搭配膳食营养 1、自己所记录的“一天的食物”，有哪些优点？ 【例如】 讨论 查阅资料 谈观点 交流 理解并研究如何才能均衡膳食，能利用所学合理配搭膳食营养。 1
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2、在“一天的食物”记录中，食物的搭配与食物均衡膳食“宝塔”有什么不同？ 【例如】 早餐：可以不改，但摄入脂肪过多。 午餐：维生素充足，但营养单一。 晚餐：能量充足，但食物不全面。 3、我们需要做出哪些改进？将改进后的食物搭配记录下来。 4、为了让我们的身体保持长期营养均衡。在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则？ 【例如】 ①荤素搭配。 ②粗细粮搭配。 ③每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。 ④最近运动量比较大，需要多吃糖类 食物，补充足够的能量。 ⑤最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。 三、课堂练习：判断题 1、运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。（ ） 2、人需要不同种类的食物，并从中获取多种营养成分。（ ） 3、生活中，爱吃什么就多吃，因为身体需要。（ ） 4、小食品含有丰富的营养，应该多食。（ ） 5、为了我们的身体健康，要做到营养均衡。（ ） 6、“美味不可多用”是有科学道理的。（ ） 四、拓展提高：营养不合理会有怎样危害？ 【例如】 多吃盐，血压高。 肉类吃多，易血脂高。 比较，交流 改进食谱 制定原则 独立完成 查阅资料交流 课堂检测 从反面强化营养均衡的重要性 1
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课堂小结 暴饮暴食，消化不良。 糖果多吃，牙疼。 五、作业布置 利用今天所学的知识配制一份营养晚餐。 参考菜色 米饭、面条、牛奶、面包、西红柿炒蛋、紫菜汤、牛肉、鸡肉、炒青菜、糖醋鱼、红烧肉、炒四季豆…… 通过这节课的学习，我们知道没有一种食物含有人 体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足；搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。在科学探究中，通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。 巩固课堂知识 总结课堂 板书 板书设计
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教科版小学科学四年级下册科学3.3《营养要均衡》教案
