消防控制室
报告上级:总经理助理 岗位职责:
1、 当班时严守工作岗位,认真观察各种仪器设备的运转情况。
2、 一旦出现报警,立即同消防有关人员或巡逻人员联系,迅速查清是否真报
警,如果误报,则立即查清原因。
3、 一旦酒店发生火灾要立即按程序向有关人员报告。
4、 爱护仪器设备,发现一般的小故障立刻排除,如出现较大故障立即请工程
部的人员进行修理。 5、 熟悉酒店的火灾报警程序。
6、 分清和掌握消防监控板上的区域及代表的区域范围。 7、 每班认真填写值班记录表。 8、 不准脱岗,漏岗。
9、 熟悉本酒店消防设施及器材所处部位,疏散通道。 10、 严格遵守酒店的各种规章制度。
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维修人员
报告上级:工程部经理 岗位职责:
1、 对工程总监负责,仪容仪表按员工守则的要求认真执行。
2、工程维修员工工作,多是流程性工作,在巡检,维修,保养,更换灯胆,安装电器等过程中,如遇客人,要主动让路,让位并向客人致意。
3、 在与内部各部门联系工作过程中也要注意文明礼貌,互相尊重,注意团结,认真完成任务。
4、 维修岗位是专业性技术很强的工作,要求从事这项工作的员工必须有一定的专业技能,熟悉本部门的业务,专业技术熟练。
5、 员工除有专业技术外,还要懂得专门的安全操作规程,有较强的应变能力,善于处理危急事项,有触电急救知识和消防知识等。
6、维修人员的工作较分散,独立性较强,每个员工都必须有强烈的事业心和高度的责任感,自觉地做好自己份内的工作。
7、维修人员的工作,有许多是当着宾客面或其他部门员工的面进行的,因此一定要注意文明工作,不能有粗鲁的言行,或不讲科学的蛮干。 8、 工作要细致,认真负责,绝不准借学技术而损害设备。
9、 接到任务要及时去执行,绝不可借故推脱,拖延时间,影响工作。 10、对设备的安装,更迁,维修,保养一定要做好记录,要做好资料,建立档案,
方便今后的工作。
11、主动执行上级制定的维修,保养计划,保证各种设备处于完好的技术状况。 13、积极钻研业务技术,不断提高自己的业务技术和工作能力。 14、 爱惜设备,爱惜工具,节约材料和零配件,减少酒店的费用开支。 15、完成领导交办的其他事宜。
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餐饮部领班
报告上级:店经理
直接下级:服务员、服务生 岗位职责:
1、做好员工的出勤和检查仪容仪表。布置任务,督导各部员工工作。 2、协调、沟通前台,传菜及厨房的工作。
3、现场控制餐厅的客人用餐情况,及时解决突发问题。 4、对VIP客人给予重点接待,并征询客人的需求。
5、适当、合理处理客人投诉后即上报经理,如不能解决问题,婉言安抚客人,并上报经理尽快解决问题。
6、检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备设施完好情况。每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。
7、定期对服务员进行绩效评估,向经理提出奖惩建议并组织实施培训工作。 8、包房用具的补充并填写领货单
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餐饮部厨师岗位职责
1、在餐厅领班指挥下,负责对各种食品的加工制作,保证食品质量; 2、服务周到,礼貌待人;
3、遵守作息时间,准时开餐,不擅离职守,不脱岗、串岗。
4、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保质保鲜; 5、遵守安全操作规程,正确使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气等用料;
6、严格遵守酒店的各项规章制度,搞好厨房、餐厅卫生,保证不让客人吃有异味食品,防止食物中毒;
7、上班前将工作服穿戴整齐,厨房内严禁吸烟,不准另搞标准开小灶; 8、自觉遵守酒店各项规章制度,努力钻研业务,提高烹饪技术;
9、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。
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餐饮部吧员岗位职责
1、认真完成上级分配的任务,做到宾客至上。 2、具体执行上司的工作分配,按规范操作。 3、具体服务所有客人,如:开茶、清台、上酒水等。 4、留意自己和工作岗位的清洁卫生。 5、认真做好开台前的准备和收尾工作。 6、积极参加培训,不断提高业务水平。
7、服从上级的工作安排、调动,凡事先服从后上诉。
8、盛情款待及注意观察顾客的需要,要求随时保持台椅的整洁、整齐、准确无误地将食物或饮品送到客人台上。
9、遇到客人投诉时,应立即报告上级处理。
10、客人离去后,尽快清理现场,重新摆设餐台,继续做生意。
11、按实际需要,做好餐前准备工作,预备酱汁及补充工作台的餐厅器皿及其它用具。
12、擦亮餐具并经常保持餐厅环境及各项用具的整洁,使其符合卫生标准。按酒楼定下的操作程序及规则,做好各项开市工作。 13、热心指导新入职的服务员。
14、遵守酒楼制定的各项规章制度,完成上级指派的其它工作。
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星级酒店各部门岗位职责(全套)
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