消防控制室
报告上级：总经理助理 岗位职责：
1、 当班时严守工作岗位，认真观察各种仪器设备的运转情况。
2、 一旦出现报警，立即同消防有关人员或巡逻人员联系，迅速查清是否真报
警，如果误报，则立即查清原因。
3、 一旦酒店发生火灾要立即按程序向有关人员报告。
4、 爱护仪器设备，发现一般的小故障立刻排除，如出现较大故障立即请工程
部的人员进行修理。 5、 熟悉酒店的火灾报警程序。
6、 分清和掌握消防监控板上的区域及代表的区域范围。 7、 每班认真填写值班记录表。 8、 不准脱岗，漏岗。
9、 熟悉本酒店消防设施及器材所处部位，疏散通道。 10、 严格遵守酒店的各种规章制度。
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维修人员
报告上级：工程部经理 岗位职责：
1、 对工程总监负责，仪容仪表按员工守则的要求认真执行。
2、工程维修员工工作，多是流程性工作，在巡检，维修，保养，更换灯胆，安装电器等过程中，如遇客人，要主动让路，让位并向客人致意。
3、 在与内部各部门联系工作过程中也要注意文明礼貌，互相尊重，注意团结，认真完成任务。
4、 维修岗位是专业性技术很强的工作，要求从事这项工作的员工必须有一定的专业技能，熟悉本部门的业务，专业技术熟练。
5、 员工除有专业技术外，还要懂得专门的安全操作规程，有较强的应变能力，善于处理危急事项，有触电急救知识和消防知识等。
6、维修人员的工作较分散，独立性较强，每个员工都必须有强烈的事业心和高度的责任感，自觉地做好自己份内的工作。
7、维修人员的工作，有许多是当着宾客面或其他部门员工的面进行的，因此一定要注意文明工作，不能有粗鲁的言行，或不讲科学的蛮干。 8、 工作要细致，认真负责，绝不准借学技术而损害设备。
9、 接到任务要及时去执行，绝不可借故推脱，拖延时间，影响工作。 10、对设备的安装，更迁，维修，保养一定要做好记录，要做好资料，建立档案，
方便今后的工作。
11、主动执行上级制定的维修，保养计划，保证各种设备处于完好的技术状况。 13、积极钻研业务技术，不断提高自己的业务技术和工作能力。 14、 爱惜设备，爱惜工具，节约材料和零配件，减少酒店的费用开支。 15、完成领导交办的其他事宜。
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餐饮部领班
报告上级：店经理
直接下级：服务员、服务生 岗位职责：
1、做好员工的出勤和检查仪容仪表。布置任务，督导各部员工工作。 2、协调、沟通前台，传菜及厨房的工作。
3、现场控制餐厅的客人用餐情况，及时解决突发问题。 4、对VIP客人给予重点接待，并征询客人的需求。
5、适当、合理处理客人投诉后即上报经理，如不能解决问题，婉言安抚客人，并上报经理尽快解决问题。
6、检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备设施完好情况。每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
7、定期对服务员进行绩效评估，向经理提出奖惩建议并组织实施培训工作。 8、包房用具的补充并填写领货单
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餐饮部厨师岗位职责
1、在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量； 2、服务周到，礼貌待人；
3、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。
4、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜； 5、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；
6、严格遵守酒店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒；
7、上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶； 8、自觉遵守酒店各项规章制度，努力钻研业务，提高烹饪技术；
9、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。
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餐饮部吧员岗位职责
1、认真完成上级分配的任务，做到宾客至上。 2、具体执行上司的工作分配，按规范操作。 3、具体服务所有客人，如：开茶、清台、上酒水等。 4、留意自己和工作岗位的清洁卫生。 5、认真做好开台前的准备和收尾工作。 6、积极参加培训，不断提高业务水平。
7、服从上级的工作安排、调动，凡事先服从后上诉。
8、盛情款待及注意观察顾客的需要，要求随时保持台椅的整洁、整齐、准确无误地将食物或饮品送到客人台上。
9、遇到客人投诉时，应立即报告上级处理。
10、客人离去后，尽快清理现场，重新摆设餐台，继续做生意。
11、按实际需要，做好餐前准备工作，预备酱汁及补充工作台的餐厅器皿及其它用具。
12、擦亮餐具并经常保持餐厅环境及各项用具的整洁，使其符合卫生标准。按酒楼定下的操作程序及规则，做好各项开市工作。 13、热心指导新入职的服务员。
14、遵守酒楼制定的各项规章制度，完成上级指派的其它工作。
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星级酒店各部门岗位职责(全套)
