14．如何提高反刍动物对日粮氨化物的利用率(如何防止尿素类引起的反刍动物氨中毒)？22页
15．单胃畜禽是如何消化吸收无氮浸出物的？30页:
无氮浸出物经水解产生的单糖,大部分由小肠壁吸收,经血液输送至肝脏.
16．影响动物对饲粮粗纤维利用率的因素是什么？34-35页
17．粗纤维有哪些生理功能？无氮浸出物有何生理功能？
答：粗纤维的生理功能：①.粗纤维不易消化,吸收水量大,起到填充胃肠道的作用.
②.粗纤维对动物肠粘膜有一种刺激作用.促进胃肠道的蠕动和粪便的排泄.
③.粗纤维对反刍动物和子属动物,在瘤胃和盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸,是重要的能量来源.
三、选择题
1．新生动物对营养物质的吸收方式为( C )。
A．主动吸收 B。被动吸收 C。胞饮吸收
2．可为动物提供能量的营养素为( C )。
A．维生素 B。矿物质 C。碳水化合物
3．在玉米-豆粕型日粮中家禽的第一限制性氨基酸是( A )。
A．蛋氨酸 B。色氨酸 C。赖氨酸
4．动植物体内碳水化合物含量及种类组成的区别在于( B )。
A．动植物体碳水化合物含量极少且不含粗纤维.
B．植物体含少量碳水化合物，但其中一部分为粗纤维。
C．植物体含大量碳水化合物，但不含有粗纤维 四、判断题(判断正误，并改错)
1．各种动物对饲料中营养物质的消化均为物理消化、化学消化及微生物消化的综合结果。
2．新生动物与其它动物在养分吸收机理上的最大区别表现在主动吸收上。
3．各种营养物质均能为动物提供能量。
×改正：蛋白质、碳水化合物和脂肪三种营养物质均能为动物提供能量。
4．单胃动物日粮中蛋白质好坏直接影响动物体蛋白质品质。
5．单胃动物粪便中所含蛋白质来源于饲料中未被消化的蛋白质。
6．对于动物而言，在其养分代谢过程中非常重要且必不可少的氨基酸称为必需氨基酸。
7．各种动物的限制性氨基酸均为赖氨酸。 ×
8．饲料蛋白质品质良好就是指饲料中蛋白质含量较高。
×改正：饲料蛋白质品质良好就是指饲料中组成蛋白质的氨基酸种类、数量与比例较理想，有利于动物对蛋白质的利用。
9．饲粮氨基酸平衡是指饲粮中各种必需氨基酸的数量与动物最佳生产水平的需要相平衡。
×改正：饲粮氨基酸平衡是指饲粮中各种必需氨基酸在数量上和比例上与动物最佳生产水平的需要相平衡。
10．蛋白质饲料只为动物提供蛋白质营养。 ×
11．单胃动物可很好地利用饲料中的粗蛋白质。
12．饲料蛋白质品质可直接影响反刍动物体蛋白质的组成。
13．食入N=粪N+尿N，这一公式表示体蛋白处于动态平衡。
14．饲料中粗蛋白质在反刍动物瘤胃最终被分解为氨后，氨只能在瘤胃内被微生物用于合成菌体蛋白。
15．粗纤维是一类难于被消化道酶类消化的物质，因此对动物而言，粗纤维无任何营养作用，只能降低其它营养物质的利用率。 ×
五、计算题
1Kg饲料中含有25g粗蛋白质，问1kg饲料中含多少克氮？
答:∵N×6.25=CP
∴N=25/6.25
=4(克)
动物营养基础作业2
一、填空
1．脂肪的化学特性是__水解_、__氧化_、_氢化__。动植物常温下其形态分别为__固体状态__和__液体状态__，其原因是__植物油脂中不饱和脂肪酸含量高于动物油脂____。
2．饲料中脂肪在反刍动物瘤胃中可被分解为_甘油_和__脂肪酸_，其中大部分的不饱和脂肪酸可经细菌_氢化作用_转变为饱和脂肪酸。
3．按照体内含量的多少，矿物质元素可划分为__常量元素__和__微量元素__。
4．主要的常量元素_7_种，它们是__钙__、__磷__、__钾__、___钠__、_镁_、_硫_、___氯___。
5．请写出五种主要的微量元素__铁__、__铜__、__钼__、__钴___、__锰___。
6．写出下列动物微量元素的典型或主要缺乏症：仔猪缺铁 贫血 ，羔羊缺铜 摆腰症 ，雏鸡缺硒 渗出性素质 ，动物缺硒 白肌病 ，犊牛、羔羊缺锌 侏儒症 ，生长鸡缺锰 滑腱症 ，动物缺碘 呆小症 。
7．动物缺锌会引起__上皮 _、__繁殖__、__免疫__、__视觉__、__骨骼__等主要系统的病变。
8．VD3是由__动物体__中的7-去氢胆固醇经紫外照射转化而来；VD2是由__植物体_中的麦角固醇经紫外照射转化而来，对于家禽而言，两者的生物学活性__VD3_大于__VD2__。
9．缺乏时可引起动物佝偻病的营养素有 钙 、 磷 、 VD 。
10．缺乏时可引起鸡出现骨骼异常的主要营养元素有 VD 、 钙 、 磷 、 铜 、 锰 。
11．应激状态下，动物日粮中需添加的维生素主要有：__ 维生素E 、_维生素K 、__维生素B6、_生物素_。
12．与动物免疫机能有关的维生素主要有__维生素A_、__维生素B3 、__维生素B6 、__维生素E 、_维生素C 、
叶酸 。
13．在抗氧化作用方面起协同作用的营养素为__硒_和__维生素E_，防止动物出现贫血症的微量元素有_铁_、__铜__、__钴__，维生素有__维生素B12__、_维生素B11_。
14．写出下列维生素的主要缺乏症或典型缺乏症：雏鸡的VB1缺乏症__脑软化__，雏鸡的VB2缺乏症_曲爪麻痹症_，猪的泛酸缺乏症__运动失调__，动物的叶酸、VB12缺乏症__贫血___。
15．动物体内水分减少_1-2%_时，食欲减退，尿量减少__8%__时，食欲丧失，理化机能减弱，免疫力下降；体内水分减少___20%__时，动物会出现死亡。
16．动物体内水分的来源途径__饮水__、__饲料水___、__代谢水__；动物体内水分排泄途径为__粪尿__、_肺_、__皮肤__。
17．影响动物需水量的因素有__动物种类__、__品种__、__年龄___、__生产性能__、__饲料__、__日粮成分__，__环境因素_。
二、问答题
1．脂肪的生理功能是什么？
答:(1)脂类是构成动物体组织的重要成分.(2)脂类是动物体能量的重要原料.(3)脂类提供幼龄动物正常
生长和健康需要的必需脂肪酸.(4)脂类是脂空性维素的容剂.(5)脂类是动物产品的组成成分.(6)脂肪对动物具有保护作用.
2．必需脂肪酸有哪些生理功能？当必需脂肪酸缺乏时，可产生哪些不良后果？
答:(1)必需脂肪酸是动物体细胞膜和细胞的组成成分.它参与磷脂合成,并以磷脂形式出现在线抗体和细胞中.当必须脂肪酸缺乏时,皮肤细胞对水的通透性增强.行细血管变得脆弱和通透性增高,而引起皮肤病变,水肿和边下出血,出现角质鳞片.
3．饲料脂肪是否影响畜体脂肪组成，为什么？ 是
4．钙、磷各有哪些生理功能？主要缺乏症是什么？50页
5．哪些畜禽对食盐过量比较敏感，其中毒症状是什么？生产中应注意什么问题？53页
6．微量元素铁与铜、钴之间的协同作用表现在哪方面？各自缺乏会出现什么症状？56-58页
7．在养猪生产中为什么新生仔猪易患缺铁性贫血症？如何预防？56页
8．微量元素硒的主要生理功能及缺乏症是什么？为什么硒添加剂易引起中毒？预防措施是什么？58
9．为什么在集约化畜牧生产实践中各种动物饲粮中必须要添加维生素？63页
10．维生素A、E的主要生理功能及缺乏症是什么？68\\71页
11．维生素营养与其它营养素的营养功能有何不同？其基本特征是什么？63-64页 三、选择题：
1．饲料中的不饱和脂肪酸在反刍家畜的瘤胃内可转化为饱和脂肪酸，这是因为脂肪酸发生了( C )。
A．氧化反应 B。酸败反应 C。氢化反应
2．微量元素硒和维生素E缺乏在幼龄反刍动物可出现( A )。
A．白肌病 B。渗出性素质 C。肝坏死
《动物营养基础》
