2017年食品相关产品质量分析及风险监测

佳木斯市质量技术监督检验检测中心关于 2017年国家食品安全风险监测佳木斯市监测质量

分析报告

食品容器和包装材料对于食品安全有着双重意义：一是合适的包装方式和材料可以保护食品不受外界的污染，保持食品本身的水分、成分、品质等特性不发生改变；二是包装材料本身在与食品接触的过程中，其组分或成分（包括各种添加剂）在使用条件下可能会少量的迁移到食品中，这些迁移物中如果含有了某些有毒有害成分，如果迁移的量超过一定界限，会影响到食品的卫生，则造成人体健康隐患。目前我国允许使用的食品容器、包装材料主要为塑料制品、橡胶制品、陶瓷搪瓷制品、金属制品、玻璃容器、食品包装用纸、复合薄膜等七种。 一、基本情况

根据《2017年国家食品安全风险监测佳木斯市监测工作计划》中规定，佳市质量技术监督局委托佳木斯市质量技术监督检验检测中心（以下称市检测中心）完成风险监测任务，市检测中心精心组织了检验工作，计划规定抽取5大类130批次产品，因佳市没有生产企业及经销聚碳酸酯饮水桶企业，所以只抽取4大类产品。共完成4大类104

批次产品检验。本次检测样品来自于生产加工、超市、大型商场、批发市场。

监测完成密胺塑料餐具、一次性塑料餐盒、一次性木筷子、餐具洗涤剂共四类产品的20个监测项目。检测样品104批次，样品涵盖全国7个省（区、市）。样品检验合格率为100%，具体检测样品类别及项目见表1。

二、结果分析

1、密胺塑料餐具。共监测样品30批次，合格率100%，检测项目感官、浸泡液、总迁移量（20%乙醇）、总迁移量（20%乙酸）、重金属（以Pb计）、脱色试验、甲醛、三聚氰胺8项参数，检验依据为QB/T 1999-1994《密胺塑料餐具》、GB4806.6-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂》、GB4806.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》。样品来源为浙江省7家；广东省13家。

2、一次性塑料餐盒共监测样品20批次，合格率100%，检测项目感官、浸泡液、总迁移量（20%乙醇）、总迁移量（20%乙酸）、重金属（以Pb计）、脱色试验6项参数，检验依据为GB 18006.1-2009《塑料一次性餐饮具通用技术条件》及GB4806.7-2016《食品安全国家标准 食品

接触用塑料材料及制品》。样品来源为浙江省1家；四川省2家；江苏省15家。

3、一次性木筷子共监测样品34批次，合格率100%，检测项目二氧化硫浸出量（以SO2）、霉菌、五氯苯酚3项参数，检验依据为《GB/T 19790.1-2005》木筷、《GB/T 19790.2-2005》竹筷。样品来源为浙江省15家。

4、餐具洗涤剂共监测样品20批次，合格率100%，检测项目甲醇、甲醛、二噁烷3项参数，检验依据为《GB 9985-2008》餐具洗涤剂。样品来源为广东省11家；上海市2家；吉林省1家；北京市6家。

三、产品可能存在风险点

本次风险监测的检验结果虽然都是合格，但密胺塑料餐具的三聚氰胺、甲醛含量，一次性竹木筷子二氧化硫浸出量、五氯苯酚的含量、餐具洗涤剂的甲醇、二噁烷含量都偏高，处于边缘。

四、风险情况分析

在《2017年国家食品安全风险监测佳木斯市监测工作计划》中，对4种规模行业的进行的质量分析和风险评估。

（一）风险监测结果汇总。

本次监测采取了“双随机”原则在市内流通领域购买样品，即随机选取生产企业、随机选择样品，统一按盲样检验，保证了样品抽取和检验结果的客观公正性。本次监测密胺塑料餐具、一次性塑料餐盒、一次性木筷子、餐具洗涤剂共4种产品，共计检验104批次，总合格率为100%。具体情况见（表1）

表1 2017年风险监测产品情况

类别 序号 产品名称 批次数 合格数 不合格数 1 风 险 监 测 2 3 4 密胺塑料餐具 一次性塑料餐盒 一次性木筷子 餐具洗涤剂 合格率 100% 100% 100% 100% 100% 30 20 34 20 104 30 20 34 20 104 0 0 0 0 0 合计 （二）、风险分析：分别对风险的严重程度和风险发生的概率进行划分。

1、风险的严重程度：可分为A、B、C、D四个等级，如表2-1所示。

风险等级 A B 严重性描述 非常严重 严重 风险情况 如：导致人身生命安全、严重环境污染。 如：导致人身受伤，污染环

境。 C D 一般 轻微 如：不能正常使用，影响人身安全和环境。 如：能正常使用，但性能受影响，对人身安全、环境影响不大。 表2-1 风险的严重程度 2、风险发生的概率：可分为I 、II、 III、 IV四个等级，如表2-2所示。

表2-2 风险发生的概率

可能性等级 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 概率描述 非常可能 比较可能 偶发 极少 概率大小 ≥50% ≥10% ≥5% ＜5% 3、风险评价：将风险的严重程度和风险发生的可能性代入风险矩阵，如表2-3所示。

表2-3 风险矩阵 风险概率 风险等级 Ⅰ 非常可能 Ⅱ 比较可能 Ⅲ 偶发 A 非常严重 S S M B 严重 S M M C 一般 M M L D 轻微 L L L