茶 道 礼 仪
茶艺师的基本要求：茶艺是茶文化的精粹和典型的物化形式。作为茶艺师，应该具有较高的文化修养，得体的行为举止，熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能，做到以神、情、技动人。也就是说，无论在外形、举止乃至气质上，都有更高的要求。
礼仪最基本的三大要素：1.语言 2行为表情 3.服饰
在茶艺六要素中茶由人制，境由人创，水由人鉴，器皿由人选择组合，茶艺程序由人编排演示。
一、仪表美（形体、发形、服饰） （一）形体
1、面部清新健康，平和放松，微笑，不画浓妆，不喷香水，牙洁白整齐。
2、优美的手型，不戴手饰，手指干净，指甲无污物，洗手液不能有味道，不涂指甲。 ①女士：纤小结实。
②男士；浑厚有力
（二）发型：要求发型原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不认长短，都要按泡茶时的要求进行梳理。头发不要挡住视线（操作时），长发盘起不染发。
（三）服饰：新鲜，淡雅，中式为宜，袖口不宜过宽，服装和茶艺表演内容相配套。 着装——T、P、O原则：time place occasion （场合） 二、风度美（举止、仪态美、神韵美）
风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神世界和生活习惯的综合外在表现是社交活动中的天色语言。
一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。
㈠ 仪态美： 礼仪周全、举止端庄
在茶艺活动中，要走有走相，站有站相，坐有坐相。 基本姿势：真礼、行礼、草礼
① 站姿： 在泡茶过程中，有时因茶桌较高坐着冲泡不甚方便，也可以站着泡茶。即使是坐着冲泡，从行走到下坐之间，也需要有一个站立的过程。这个过程，也许是冲泡者给客人的“第一印象”，显得格外重要。站立时需做到双腿并拢，身体挺直，双肩放松，两眼平视。女性应将双手虎口交叉，右手贴在左手上，并置于胸前，脚尖开度45——60度；男士同样应
将双手虎口交叉，但要将左手贴在右手上，置于胸前，而双脚可呈外八字稍作分开。上述动作应随和自然，避免生硬呆滞，而给人以机器人感觉。
② 行姿： 如是女性，行走时脚步须成一直线，上身不可摇摆扭动，以保持平衡。同时，双肩放松、下颌微收，两眼平视。并将双手虎口交叉，右手搭在左手上，提放于胸前，以免行走时摆幅过大。若是男士，双臂可随两腿的移动，作小幅自由摆动。当来到客人面前时应稍倾身，面对客人，然后上前完成各种冲泡动作。结束后，面对客人，后退两步倾身转弯离去，以表示对客人的恭敬。上下楼梯靠右走，走路时遇到拥挤，应该有礼貌地让别人先走。
两脚距离 女士23ｃｍ 118步/分 男士28ｃｍ 100步/分
③ 坐姿：冲泡者坐在椅子上，要全身放松，端坐中央，使身体重心居中，保持平稳。同时，双腿并拢，上身挺直，切忌两腿分开，或一腿搁在另一腿上，不断抖动。另外，应头部上顶，下颌微作收敛，鼻尖对向腹部。如获至宝果是女性，可将双手手掌上下相搭，平放于两腿之间；而男士则可将双手手心平放于左右两边大腿的前方。 舌尖抵上颚，右手在左手上
④ 跪姿： 男士的盘腿坐 ⑤ 蹲姿
㈡ 神韵美： 神情和风韵的综合反映
茶艺的神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。“巧笑”使人感到亲切、温暖、愉悦、通过顾盼生辉打动人心。
仪表美是——静态美 媚——动态——神定气朗
古代美学家李渔：“媚态之在人身，犹火之有焰，灯之有光，珠贝金银之有宝色。是无形之物， 似有形之物也。维其是物非物，无形似有形；是以为尤物矣”。这就是茶人应该追求的神韵美。
冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。 轻灵：取器时手要轻，放弃时要沉着。
连绵：一个动作和一个动作之间要一气呵成不间断。前一个动作结束，就是后一个动作的开始。
圆合：每一动作，姿势成弧状运行，伸缩自然。 三、语言美（规范、艺术）
俗话说：“好语一句三冬暖，恶语一句三伏寒”。
㈠ 语言规范：
待客有五声：1.客来问候声 2.落座有招呼声 3.致谢声 4.致歉声。 5.客走道别声
多用敬语、谦让语、郑重语
杜绝四语；蔑视语（不尊重客人）、烦躁语、不文明的口头语、自以为是为难他人的斗气语。
㈡ 语言艺术（达意、舒适） “话有三说、巧说为妙”
美学家朱光潜：“话说得好就会如实的达意，使听者感到舒适，发生美的感受，这样的话就成了艺术”。
达意：语言准确、吐音清晰、用词得当、不可含糊其辞、不夸大其辞。
舒适：声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、风格诙谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。
口头语辅助以身体语言，如、手势、眼神、面部表情的配合让人感到情真意切。 进行茶艺活动时，通常主客一见面，冲泡者就应落落大方又不失礼貌地自报家门，最常用的语言有：“大家好！我叫某某，很高兴能为大家泡茶！有什么需要我服务的，请大家尽管吩咐。”冲泡开始前，应简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称，以及这种茶的文化背景、产地、品质特征、冲泡要点等。但介绍内容不能过多，语句要精炼，用词要正确。否则，会冲淡气氛。在冲泡过程中，对每道程序，用一二句话加以说明，特别是对一些带有寓意的操作程序，更应及时指明，起到画龙点睛的作用。当冲泡完毕，客人还需要继续品茶，而冲泡者得离席时，不妨说：“我准备随时为大家服务，现在我可以离开吗？”这种征询式的语言，显示对客人的尊重。
总之，在茶艺过程中，冲泡者须做到语言简练，语意正确，语调亲切，使饮者真正感受到饮茶也是一种高雅的享受。
形体礼仪培训各项目的具体要求
项目 具体要求 头要正，颈要直，目光平视前方，嘴微闭，下额微收，面带微笑，挺胸、立腰、收腹、提臀。 1.女士：两膝并拢，两脚后跟靠拢，脚尖张开成15-30度，用右手握左手自然放于小腹前。 2.男士：根据工种及场地的不同可采用不同的方式，主要有三种方式 （1）两脚分开不大于肩宽成平行状态，用右手握左手自然背于体后（多用于无伏案式服站姿 务和较为宽敞的服务场所，例如门童、保安等男工作人员）。 （2）两膝靠拢，两脚后跟靠拢，脚尖张开成15-30度，用右手握左手自然背于体后（多用于餐厅的男工作人员）。 （3）两膝并拢，两脚后跟靠拢，脚尖张开成15-30度，用右手握左手自然放于小腹前（多用于伏案式服务，例如前台、吧台等男工作人员等）。 1.当听到微笑致意的口令后，目视致意者用微笑的表情一笑慢收，整个头部向前倾斜，身体不动，两手放于体前。 微笑致意 2.分解动作口令：2节拍（1：头前倾；2：收回）。 3.服务用语：您好、早上好、中午好、晚上好、晚安。 1.当听到挥手致意的口令，在站姿是立正的基础上，举手右手，右小臂略直，右手指与头的高度平齐，掌心朝向对方，五指轻轻并拢，等手到位后可轻轻摆动一下，切记反复摇动。 挥手致意 2.分解动作口令：3节拍（1：抬起右小臂；2：里、外、中的顺序摆动右小臂；3：小臂放下并于立正的姿势站立）。 3.服务用语：再见、明天见、欢迎光临。 1.鞠躬时以腰部为轴，整个腰、肩、颈、头部成一直线，向前倾斜30度，面带微笑，目光平视，相互致意；双手放于体前，并且在鞠躬时随鞠躬的幅度向下滑动，在结束时再恢鞠躬 复到原姿态。 2.分解动作口令：2节拍（1：标准站姿的基础上前倾2；2：恢复原姿态）。 3.服务用语：您好——您好；对不起——没关系；谢谢——不客气；再见——再见。 项目 1.单手握： 具体要求 （1）（开始练习时）在标准站姿的基础上（后面的则是立正姿势），伸出右手，手掌的下部应与地面垂直，四指并拢，拇指张开，肘关节微曲，抬至腰部，上体微前倾，目视对方，握力不超过两公斤，可以适当上下抖动，时间为3秒钟。 （2）分解动作口令：3节拍（1：伸出右手；2：上下抖动2次；3：右手收回，后于立正站姿）。 握手 （3）服务用语：您好。 2.手扣手握手： （1）在单手握手的基础上左手辅助与之相握。 顺序：长辈、老师、上级、女士先伸手，晚辈、学生、下级、男士与之呼应。 （2）分解动作口令：3节拍（1：伸出右手；2：上下抖动2次；3：右手收回，后于立正站姿）。 （3）服务用语：您好。 指示方向时是在标准站姿的基础上进行。 1.近距离 （1）以右手为例，手臂不要完全伸直，大约成90度，上臂离开身体1拳的距离，伸出右前臂时，另一只手自然背于体后；面部及目光随伸出的手所指示的方向而转移，使目光定在手的指尖处。 （2）分解动作口令：2节拍（1：手臂一伸一背，面部及目光转移；2：恢复到原姿态）。 指示方向 （3）服务用语是：“这边请”。 2.远距离 （1）以右手为例，伸出手臂完全伸直成180度，伸出右臂时，另一只手自然背于体后；面部及目光随伸出的手所指示的方向而转移，使目光定在手的指尖处。 （2）分解动作口令：同近距离。 （3）服务用语是：“那边请”。 以左侧转身为例：两脚分开，不大于肩宽，成平行状态，双手背于体后；左脚向身体的左后方迈出，迈出时两脚尖虽不靠拢，但成90度角，然后右脚跟上。 转体礼让 右侧转身：与左侧转身相反。 分解动作口令：2节拍（1：左迈；2：右靠）。 合并动作口令：8节拍（1-2拍是右方；3-4拍是后方；5-6拍是左方；7-8拍是前方即原位）。
形体礼仪教案
