上半年天津公共营养师入职试题
一、单项选取题（共 24 题，每题备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、花生最易受到____污染而浮现食品卫生问题。
A．大肠埃希菌 B．肠内致病菌 C．真菌 D．酵母菌
2、11、主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有__、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。
A．维生素B1、B2 B．维生素D C．维生素C D．维生素K
3、浮现____状况不需要停止运动。
A．不正常心跳 B．感到有些疲劳 C．特别眩晕 D．严重气短 4、生理盲点测定可用于评价哪种维生素营养状况____ A：维生素B1 B：维生素B2 C：维生素C D：维生素A E：维生素E
5、社区营养干预办法基本原则是____
A．考虑营养问题重要限度 B．考虑对解决营养问题作用大小 C．考虑实行干预难易限度等 D．以上均是 6、能量RNI和EAR关系是______。 A．RNI=EAR+2SD B．RNI=EAR-2SD
C．RNI=1.2×EAR D．RNI=EAR E．以上都不对
7、具备防止脉硬化脂肪酸是____ A：不饱和脂肪酸 B：饱和脂肪酸 C：反式脂肪酸 D：胆固醇
8、畜禽类制品药物残留重要有生长增进剂、激素和____ A．抗生素 B．甲状腺素 C．抗原 D．抗体 9、分娩后2天内分泌乳汁称为初乳。 A．4 B．5 C．6 D．7
10、____可初期发现营养缺少种类和缺少限度，为营养评价提供客观根据。 A．膳食调查 B．问卷涮查 C．实验室检查或生化检查 D．体格检查
11、关于维生素D论述，何者有误？ A：不能自己制造 B：白色结晶，脂溶性 C：是钙磷代谢所需 D：以上皆非。
12、能量RNI和EAR关系是____
A．RNI=EAR+2SD B．RNI=EAR-2SD C．RNI=1.2×EAR D．RNI=EAR E．以上都不对 13、孕妇首选钙来源是______。 A．营养补充剂
B．钙片 C．鸡蛋
D．奶类及其制品 E．骨头汤
14、下列属于计数资料是______。 A．180cm B．治愈 C．20位男性 D．++
15、比胸围公式为____
A．比胸围=胸围(cm)÷身高(cm)×10 B．比胸围=胸围(cm)÷身高(cm)×100 C．比胸围=胸围(cm)÷身高(cm)×1000 D．比胸围=胸围(cm)÷身高(cm)×10000
16、下列关于家庭贮存食物安全指引不对的是____
A．食品冷藏应注意“急冻缓化” B．盐腌保藏食品使用食盐浓度应达到10%以上 C．吃剩食品一定要冷藏，因冷藏能完全制止食品腐败变质 D．酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上 17、癞皮病典型三“D”特性是指____
A．腹泻、皮炎、出血 B．皮炎、痴呆、腹泻 C．痴呆、脱发、腹泻 D．皮炎、腹泻、疲倦 E．出血、疲倦、脱发 18、成人一日三餐能量适当分派比例是____
A．30%—40%—30% B．25%—40%—35% C．35%—40%—25% D．30%—45%—25%
19、地中海地区人群血清总胆固醇水平低，心血管疾病发病率较低，与其饮食中____摄入量高关于。
2021年上半年天津公共营养师入职试题
