肉桂酸钾在食品中使用方法 - 图文

肉桂酸钾一种新型天然食品防腐剂，因食用后在人体的生理pH条件和a- -胰凝乳蛋白酶作用下不仅可很快水解成氨基酸，且不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题，更不会与其它抗菌素出现交叉抗性，因此，现被广泛应用，那该产品在食品中的具体如何使用呢?下边带您了解。

肉桂酸钾因抑菌能力强，尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用很强，加之其抑制霉菌的有效浓度可达0.05－0.1%，因此，一般常用量为0.01－0.02%，抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1%，而主要抑制对象则主要包括假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲霉毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、酪酸杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌以及肉毒杆菌等。

同时，因肉桂酸钾不受酸碱度影响，PH值在2-7之间抑菌效果也相当好，且抑菌效果不因酸碱值的波动而变化，因此除了被广泛应用于食品中外，还被广泛应用于以下领域：

1、医药:保健食品、填充剂、医药原料等。

2、工业制造:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。 3、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

4、化妆行业中的清洁产品和护肤产品中也有使用例如：化妆水、洗发水、面膜等。

5、饲料:作为宠物罐头、动物饲料、水产饲料等添加剂。

以上就是肉桂酸钾在食品中有关使用方法的内容介绍，希望对大家在使用时

有所帮助。