渔业资源与渔场学电子教材—绪论

第一章 绪论

第一节 渔业资源与渔场学的基本概念

一、渔业资源的概念

渔业资源是自然资源的重要组成部分，是人类食物的一个重要来源，它为从事捕鱼活动的人们提供了就业、经济利益和社会福利。在许多国家，鱼类是日常生活中重要的组成部分，为2/3的世界人口提供了40%的蛋白质，在亚洲有近10亿人依靠鱼类和海洋食物作为他们主要的动物蛋白质来源。在我国，渔业在国民经济中的地位不断提高。据统计，1978年我国渔业总产值仅占大农业总产值的1.6%，到1997年提高到10.6%。根据2002年农业部渔业局的统计，2002年全国水产品总量达到4565.18万吨，连续10多年位居世界第一，其中海洋捕捞产量为1433.49万吨，全社会渔业总产值达到3109.93亿元（当年价格），渔业劳动力达到1312.87万人，对外贸易总量为457.6万吨，对外贸易额达到69.0亿美元。人均水产品占有量达到36.05公斤。因此，渔业资源在食物安全、渔民就业、经济发展、对外贸易等方面都起到了重要的作用。

渔业资源是发展水产业的物质基础，也是人类食物的重要来源之一。渔业资源状况不仅受其自身生物学特性的影响，而且还受到栖息环境条件的变化和人类开发利用状况而变动。随着人类社会、科学技术和生产手段的日益进步，渔业资源的开发种类也在不断扩大。《辞海》中认为：“水产资源是指水域中蕴藏的各种经济动植物（鱼类、贝类、甲壳类、海兽类、藻类）的数量。渔业上对经济动植物的数量通常称为渔业资源。包括已成熟可供捕捞的部分和未成熟的预备捕捞的部分。”《农业大词典》和《中国农业百科全书》（水产业卷）中将水产资源定义为：“水产资源是指天然水域中具有开发利用价值的经济动、植物种类和数量的总称，又称为渔业资源。”在上海水产学院主编的内部教材中，将水产资源和渔业资源分别定义为“水产资源为水域中蕴藏着的经济动、植物（鱼类、软体动物、甲壳类、海兽类和藻类等）的群体数量”，“渔业资源是指水产资源中可供捕捞的经济鱼类和其他经济动植物的群体蕴藏量”。综上所述，我们将渔业资源定义为：天然水域中可供捕捞的经济动、植物（鱼类、贝类、甲壳类、海兽类、藻类）种类和数量的总称。

渔业资源生物学是研究鱼类资源和其他水产经济动物群体生态的一门自然学科，是生物学的一个分支。它是随着人类的生产活动而逐步发展起来的一门为渔业生产服务的科学，是鱼类学和水产动物学的发展及其在生产上的实际应用。由于在世界渔业资源中，鱼类是人类开发和利用的主要对象，其产量居多，因此我们在渔业资源生物学中又往往以鱼类作为其主要的研究对象。

二、渔场学的概念

渔场是从事渔业生产和科学研究中最直接的活动场所。众所周知，海洋中有鱼类和其他水产经济动物。但是，海洋中并非到处都有可供捕捞的密集鱼群，因为它们并不是均匀地分布着，而是依据鱼类和经济水产动物各自的生物学特性及其对外界环境因素变化的适应性

来分布的。因此，渔场是指在海洋中有捕捞价值的鱼群（或其他水产经济动物）存在，且可实地捕捞作业，获得一定数量和质量的渔业产品的某一区域。其中能够获得高产的海域，我们又称为“中心渔场”。

日本学者相川广秋在其1949年出版的《水产资源学总论》中，将渔场学描述为：“在渔场中，直接支配鱼类群集的因素，最重要的是环境因素，这些因素称之为海况。了解海况与鱼类群集之间的关系，并进行综合研究，从而找出系统规律性的学问，这就是渔场学或渔场论。”著名渔场学家东京水产大学教授宇田道隆先生对渔场学做了如下定义：“研究水族与环境的相关关系，通过渔况找出规律，从而阐明渔场形成原理的学问。”台湾学者郑利荣在其编著的《海洋渔场学》教材中，把渔场学解释为：“明确生物资源生栖场所的海洋环境和其变化的实态，进而追究资源生物群集的分布、数量、利用度等和海洋环境之间的关联性，从而综合地加以解释、探讨的学问称为渔场学。简言之，渔场学是研究渔况与海况相互之间的关系。”综上所述，我们认为渔场学是研究渔业生物资源的行动状态（集群、分布和洄游运动等）及其与周围环境（生物环境和非生物环境）之间的相互关系，查明渔况变动规律和渔场形成原理的科学。它是以渔业资源生物学、海洋学和鱼类行为学等课程为基础，并与渔具渔法学、海洋卫星遥感等课程有密切的关系，是一门综合性的应用性科学。

第二节 渔业资源与渔场学的学科性质和研究内容

一、学科性质和地位

渔业资源与渔场学是研究鱼类资源和水产动物群体的生物学以及它们的行动状态与周围环境之间的相互关系，掌握渔业资源数量变动规律以及渔场形成原理的一门综合性基础应用科学。由于本学科所涉及的范围极其广泛，因而它既具有基础性，又具有应用性，具有综合科学的性质。

本课程所研究的内容是海洋渔业生产、管理和研究的科技人员所必须具备的专业基本理论和基本技能。通过学习，可以了解和掌握渔业资源的基础生物学知识，有助于探索和分析渔场、渔汛，合理安排和组织渔业生产，科学地利用和管理渔业资源以及开发新渔场和新资源。此外，环境变动也是渔业资源数量发生变动的一个重要因素，由于渔业资源数量变动与外界环境之间有着密不可分的联系，因此在渔业资源解释中需要导入海洋环境参数。

海洋渔业科学与技术专业（原来的海洋渔业专业和渔业资源专业）的学生通过学习本课程，能够基本掌握鱼类的种群、生长、摄食、生殖等生物学方面研究的基本方法，掌握海洋渔场环境的基本知识，学会渔业资源与渔场调查的基本技术与方法，掌握渔情预报（包括掌握中心渔场的确定与侦察）的基本方法，了解我国近海渔业资源分布及其概况和世界海洋的主要渔场、主要渔业资源的概况，为今后海洋渔业生产、渔业资源管理以及教学科研工作打下扎实的基础，为渔业生产、渔业资源管理及其可持续利用提供科学方法和手段。

二、学科研究内容

海洋中的捕捞对象主要是经济鱼类，其次是经济无脊椎动物等，这些总称为水产经济

动物。为了持续、合理地利用这些渔业资源，必须要熟悉捕捞对象在水域中的蕴藏量、分布情况以及它们的生物学特性，如生长、繁殖、死亡、洄游分布、渔场形成的机制与条件等，这是海洋渔业学科中极为重要的一个研究课题。从事渔业科学工作者根据多年的渔业生产实践和渔业科学实验的丰富资料，把有关捕捞对象的生活、习性、分布、洄游等资料，上升为科学理论并找出其系统规律，从而形成了渔业资源学、渔场学等独立学科，成为渔业科学的一个极为重要组成部分。

渔业资源和渔场学的目的和任务是为了传授渔业资源生物学的有关基本知识和调查方法以及有关捕捞对象的洄游分布、渔场形成等，为掌握渔业资源数量变动，探索鱼群分布和掌握中心渔场，为确保渔业资源的可持续利用提供科学依据。

主要内容包括：

（1）掌握研究渔业资源生物学的基础理论和方法，如种群、年龄与生长、食性与丰满度、繁殖习性与繁殖力和鱼类群落结构及其生物多样性等，为渔业资源评估、群体数量变动、渔情预报（包括中心渔场的确定）提供最为基础的资料。

（2）掌握鱼类的集群与洄游研究方法和基本概念。如鱼类集群的一般规律和原理、鱼类的洄游类型和研究方法。

（3）分析和掌握海洋环境与鱼类行动之间的关系。例如了解世界各大洋海流分布及其一般规律、各种海洋环境（生物和非生物）与鱼类行动的关系、厄尔尼诺对海洋渔业的影响以及全球环境的变化对渔业资源的影响。

（4）掌握渔场形成的基本理论和规律。如渔场、渔期及其渔场类型、渔区和渔场图的划分编制、渔场形成的一般原理、渔场的分布、评价与变动等，并对优良渔场形成的基本原理进行阐述。

（5）掌握鱼群侦察及其预报方法和原理。例如鱼群侦察的基本原理与方法、渔情预报，包括如何掌握中心渔场的基本方法。

（6）了解我国近海渔场环境及其渔业资源分布。如我国主要经济种类的开发利用状况、资源与渔场分布等。

（7）了解世界主要渔场及其渔业资源概况。如介绍世界主要几个渔场，世界金枪鱼、头足类和中上层鱼类等主要渔业资源的分布及其开发利用状况。

（8）掌握和了解渔业资源与渔场的调查方法，主要包括海洋环境调查、海洋生物调查和鱼类资源调查等。

第三节 渔业资源与渔场学与其他学科关系

渔业资源与渔场学作为渔业科学与生物科学、海洋科学交叉学科上形成的一门专业性基础课。它与其他许多相关学科有着十分密切的关系，主要有：

1，鱼类学。众所周知，鱼类学是动物学的一个分支，是研究鱼类的形态、分类、生理、生态以及遗传进化的科学。由于鱼类是渔业的主要研究对象，因此它是渔业资源与渔场学的基础。

2，海洋学。海洋学是研究海洋的水文、化学及其他无机和有机环境因子的变化与相互作用规律的科学，因此海洋水域环境作为研究对象的载体，配合鱼类学共为本课程的基础学科。

3，海洋生物学。海洋生物学是研究海洋浮游生物、底栖生物的生物学。由于浮游生物、底栖生物等与渔业资源与渔场学的研究对象关系密切，为鱼类的生长提供充足的饵料，因此是本课程的基础学科。

4，生态学。本学科是以研究生物与环境相互关系为主要内容的科学。由于渔业资源生物学自身就是应用生态学的一个分支，因此生态学的有关基本理论与方法，已成为本课程的基本内容与核心，并引导着该学科前进的方向。

5，鱼类行为学。鱼类行为学是研究鱼类行动状态和环境条件之间相互关系的一门学科，特别是研究水温、盐度、海流、光等条件与鱼类行动之间的关系，它为渔场学的发展和研究打下了基础。

6，渔业资源评估学。它由渔业生物学中的鱼类资源动态部分独立而成，以研究渔业生物的死亡、补充、数量动态和资源管理为核心的科学，是渔业资源生物学的发展、服务对象和本专业的后继课程。

7，环境生物学。近几十年来，随着环境质量下降并危及生物种质资源和鱼类自身情况下，逐步发展和兴起的一门环境与生物学联姻的科学。它从生物学、生态学角度出发，侧重研究保护生物学、生物学多样性和大海洋生态系等重大课题，探讨环境变化与海洋生物资源变动的关系，从而为维持生物多样性和持续利用生物资源提供科学依据。

此外，还有气象学、生理学、生化遗传学、行为学、增殖资源学、生物数学、卫星遥感、地理信息系统等学科也都为渔业资源与渔场学的发展提供了条件，丰富和完善其研究内容、研究手段和方法，共同促进着渔业资源与渔场学的向前发展。

第四节 我国渔业资源与渔场学的研究概况

我国渔业历史悠久。考古发现，距今5万多年前，现周口店的山顶洞人居处，已有采食鱼、贝的记录。到了春秋战国时期，人们已广泛使用船只从事海洋捕捞，渔场也相应地向外扩展。公元前505年，吴越两国在海战时就有捕捞黄花鱼的记载，说明浙江沿海渔场，特别是黄花鱼渔场很早就被开发利用了。三国时代（220－280年）《临海水土异物志》中就有关于鱼类、贝类、虾蟹类和水母的形态、生活习性的记述。据考证，南海沿岸的渔民在唐宋时代（618－896年）就已开发了西沙群岛和南沙群岛海域的外海渔场。随着海洋渔业的发展，一些记述渔业资源的专著相继问世。如16世纪末《闽中还错疏》（1596）记述了分布在福建沿海的鱼、贝、虾、蟹、棘皮动物和爬行动物等200余种水生动物的形态、生活习性和地理分布，是我国最早的水生动物区系志。明代后期（17世纪中叶），浙江沿海宁波、台州、温州一带的渔民已对大、小黄鱼的生活习性、洄游路线有了比较深入的了解，利用其生长期发声的特性用竹筒探测鱼群，形成了大型的对拖网渔业。明朝李时珍记述：“石首鱼（大小黄鱼）每岁四月，来自海洋，绵亘数里，其鸣如雷，渔人以竹筒探水底，闻其声乃下网截流

取之”，“鳓鱼出自东南海中，以四月至，渔人设网侯之，听水有声，则鱼至矣”。18世纪中叶《官井洋讨鱼秘诀》（1743）中记述了官井洋渔民寻找鱼群的方法。可见，古代以来我国在渔业资源开发和利用以及保护等方面有过一些辉煌，反映我国沿海渔民通过长期的捕鱼实践积累了丰富的鱼类生态习性等方面的知识。

19世纪后期西方特别是欧洲国家工业的发展，促进了渔业技术改造和渔业生产的发展，近代兴起的海洋、数理、生物和生态科学在渔业上的应用产生了一门新的应用科学－渔业资源学。当时我国受外敌侵扰，内战不止，渔业生产特别是渔业科学研究几乎停滞，直至1947年才建立我国第一个渔业科研机构，即中央水产研究所（中国水产科学院黄海水产研究所前身）。因此，解放以前尽管我国已经开发和利用近海的渔业资源，但是对渔业资源生物学以及渔场学的研究则没有系统性。1949年以前除了王贻观教授等少数学者开展了真鲷年龄观察等研究外，朱元鼎、伍献文、王以康等许多学者则主要从事鱼类形态与分类的基础研究工作，至于渔业资源生物学的大规模调查则处于空白状态。

新中国成立以后，针对当时我国渔业资源研究薄弱的状况，根据渔业生产发展的需要，国家有关部门和水产研究机构有组织地开展内陆水域和近海渔业资源调查工作。1953年，以朱树屏等为首的渔业资源专家首次系统地开展了烟台－威海附近海域鲐鱼渔场的综合调查，研究了鲐鱼生殖群体的年龄、生长、繁殖和摄食等生物学特性及其与环境因子的关系。随后，1962－1964年又进行了黄、东海鲐鱼渔场调查，开发了春汛烟威渔场和秋冬汛大沙外海的索饵、越冬渔场，发展了鲐鱼机轮围网、深海围网和灯诱围网渔业。

1957－1958年我国和原苏联合作对东、黄海底层鱼类资源的越冬场的分布状况、集群规律和栖息条件进行了试捕与调查。这是我国首次在东、黄海开展的国际合作调查，调查明确地指出：小黄鱼和比目鱼类资源正面临过度捕捞的危险。

1959－1961年结合全国海洋普查，在渤海、黄海和东海近海进行了鱼类资源大面积试捕与调查和黄河口渔业综合调查，系统地获得了水文、水化学、浮游生物、底栖生物和鱼类资源的数量分布与生物学资料，并在此基础上绘制了渤、黄、东海各种经济鱼类的渔捞海图。对黄、渤海经济鱼虾类的主要产卵场、黄河口及其附近海域的生态环境、鱼卵、仔鱼和生物的数量分布进行全面调查，对繁殖保护和合理利用我国近海渔业资源具有十分重要的意义。

1964－1965年南海海洋水产研究所开展了“南海北部(海南岛以东)底拖网鱼类资源调查”。这是我国首次在南海水域系统地进行渔业资源生物学的调查，取得了大量丰富的资料，对南海水域的渔业生产和管理有着十分重要的意义。

1973－l976年，对北自济州岛外海、南至钓鱼岛附近水域的东海大陆架海域进行调查，获得了东海外海水文、生物、底形、鱼虾类资源、渔场变动等大量资料，开发了东海南部的绿鳍马面鲀资源，为20世纪70年代初期我国灯光围网渔业和绿鳍马面鲀渔业的发展提供了重要依据。

1975－1978年开展了闽南－台湾浅滩渔场调查，这是台湾海峡水域的综合渔业资源调查，第一次揭示了该海区的渔场海洋学特征与一些经济种类的渔业生物学特性，对区域渔业开发和保护提供了重要科学依据。

1978－1982年先后在南海北部和东海大陆架外缘及大陆架斜坡水深在120－1000米的水域进行深海渔业资源调查，查清了我国大陆架斜坡水域的水深、底形、渔场环境，底层鱼