第一章 蛋白质化学
一、选择题
1、下列氨基酸哪个含有吲哚环？
a、Met b、Phe c、Trp d、Val e、His 2、含有咪唑环的氨基酸是：
a、Trp b、Tyr c、His d、Phe e、Arg 3、氨基酸在等电点时，应具有的特点是：
a、不具正电荷 ｂ、不具负电荷 ｃ、溶解度最大 ｄ、在电场中不泳动 4、氨基酸与蛋白质共有的性质是：
ａ、胶体性质 ｂ、沉淀反应 ｃ、变性性质 ｄ、两性性质 ｅ、双缩脲反应 5、维持蛋白质三级结构主要靠：
ａ、疏水相互作用 ｂ、 氢键 ｃ、 盐键 ｄ、 二硫键 ｅ、 范德华力 6、蛋白质变性是由于：
ａ、氢键被破坏 ｂ、肽键断裂 ｃ、蛋白质降解 ｄ、水化层被破坏及电荷被中和 ｅ、 亚基的解聚 7、高级结构中包含的唯一共价键是：
ａ、疏水键 ｂ氢键 ｃ、离子键 ｄ、二硫键
8、八肽Gly-Tyr-Pro-Lys-Arg-Met-Ala-Phe用下述那种方式处理不产生任何更小的肽？
a、溴化氰 b、胰蛋白酶 c、胰凝乳蛋白酶 d、盐酸 9、在蛋白质的二级结构α-螺旋中，多少个氨基酸旋转一周？
a、0.15 b、5.4 c、10 d、3.6 二、填空题
１、天然氨基酸的结构通式是 。
２、具有紫外吸收能力的氨基酸有 、 、 ，其中以 的吸收最强。
３、盐溶作用是 。 盐析作用是 。
４、维持蛋白质三级结构的作用力是 ， ， 和盐键。 ５、蛋白质的三种典型的二级结构是 ， ， 。 ６、Ｓａｎｇｅｒ反应的主要试剂是 。
7、胰蛋白酶是一种 酶，专一的水解肽链中 和 的 形成的肽键。
8、溴化氢（HBr）是一种水解肽链 肽键的化学试剂。
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三、判断题
1、天然存在的氨基酸就是天然氨基酸。
2、氨基酸在中性水溶液中或在晶体状态时都以两性离子形式存在。 3、维系蛋白质二级结构的最重要的作用力是氢键。 4、所有蛋白质分子中氮元素的含量都是１６%。 5、利用盐浓度的不同可以提高或降低蛋白质的溶解度。
6、能使氨基酸净电荷为０时的ｐH值即ｐＩ值就一定是真正的中性ｐH值即ｐH＝７。 7、由于各种天然氨基酸都有２８０ｎｍ的光吸收特性，据此可以作为紫外吸收法定性 检测蛋白质的依据。
8、氨基酸的等电点可以由其分子上解离基团的解离常数来确定。
9、一般变性的蛋白质都产生沉淀现象，而沉淀的蛋白质一定是变性蛋白质。
10、某氨基酸的等电点为６.５，当它在ｐＨ＝４.８的缓冲液中进行电泳时，将移向正极。 11、蛋白质的超二级结构就是三级结构。 12、CNBr能裂解Gly-Met-Pro三肽。
13、变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水 化层所引起的。 四、名词解释
氨基酸等电点、盐溶、盐析、蛋白质的变性、蛋白质的复性、蛋白质的一级结构、二级结构、三级结构、四级结构、超二级结构、结构域、两性离子 五、问答题
1、简述蛋白质的各级结构的含义及主要特征，维系蛋白质构象的作用力有哪几种？ 2、写出下列氨基酸的名称或英文缩写（三字符）：
甘氨酸、酪氨酸、甲硫氨酸、Ｖａｌ、Ｔｒｙ（Ｔｒｐ）、Ｐｈｅ、Ｃｙｓ、Ａｓｐ 3、蛋白质具有哪些性质？
4、什么是蛋白质的等电点？为什么说在等电点时蛋白质的溶解度最低？
5、有一五肽，经酸完全水解后得到Ａｓｐ、Ｇｌｙ、Ｖａｌ、Ｔｙｒ、Ｈｉｓ和一分 子ＮＨ３。该五肽与ＤＮＦＢ试剂反应后，可得到ＤＮＰ－Ａｓｎ．经羧肽酶水解后得到
Ｖａｌ．经局部水解得到Ｇｌｙ－Ｖａｌ，Ｈｉｓ－Ｇｌｙ二肽。试推测该五肽的氨基酸残基顺序。
6、二十种氨基酸的三字符简写，哪些是非极性氨基酸，哪些是极性的带正电荷的、极 性的带负电荷的、极性的净电荷为零的氨基酸？
7、下面哪种多肽在280nm具有更大的吸收？ A：Gln—Leu—Glu—Phe—Thr—Leu—Asp—Gly—Tyr B：Ser—Val—Trp—Asp—Phe—Gly—Tyr—Trp—Ala 8、多肽：
Gly—Trp—Pro—Leu—Lys—Cys—Gly—Phe—Ala—His—Met—Val—Glu—Lys—Pro—Asp —Ala—Tyr—Gln—Met—Arg—Ser—Thr—Ala—Phe—Gly—Gly
分别用（1）胰蛋白酶、（2）胰凝乳蛋白酶、（3）CNBr处理时产生什么样的片段？ 9、分别指出下列酶能否水解与其对应排列的肽，如能，则指出其水解部位。
肽 酶
(1)Phe-Arg-Pro 胰蛋白酶 (2)Phe-Met-Leu 羧肽酶B (3)Ala-Gly-Phe 胰凝乳蛋白酶 (4)Pro-Arg-Met 胰蛋白酶
10、由下列信息求八肽的序列。Ala-Thr-Arg-Val-Val-Met-Leu-Phe （a）酸水解得 Ala，Arg，Leu，Met，Phe，Thr，2Val
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（b）Sanger试剂处理得DNP-Ala。
（c）胰蛋白酶处理得Ala，Arg，Thr 和 Leu，Met，Phe，2Val。当以Sanger试剂处 理时分别得到DNP-Ala和DNP-Val。
（d）溴化氰处理得 Ala，Arg，高丝氨酸内酯，Thr，2Val，和 Leu，Phe，当用Sange 试剂处理时，分别得DNP-Ala和DNP-Leu。
11、羊毛衫等羊毛制品经热水洗后在电干燥器内干燥，则收缩。但丝制品进行同样处理， 却不收缩。如何解释这两种现象？
第二章 核酸化学
一、选择题
1、DNA碱基配对主要靠：
a、范德华力 b、氢键 c、疏水作用 d、盐键 e、共价键 2、mRNA中存在，而DN A中没有的是：
a、A b、C c、G d、U e、T 3、DNA与RNA两类核酸分类的主要依据是：
a、 空间结构不同 b、所含碱基不同 c、核苷酸之间连接方式不同 d、所含戊糖不同 e、在细胞中存在的部位不同
4、在一个DNA分子中，若A所占摩尔比为32.8%，则G的摩尔比为：
a、67.2% b、32.8 % c、17.2% d、65.6% e、16.4% 5、稳定DNA双螺旋的主要因素是：
a、氢键 b、与Na结合 c、碱基堆积力
d、与Mn2、Mg2的结合 e、与精胺、亚精胺的结合 6、DNA与RNA完全水解后产物的特点是：
a、核糖相同 碱基小部分相同 b、核糖不同 碱基相同 c、核糖相同 碱基不同 d、核糖不同 碱基不同 e、以上都不对
7、核酸中核苷酸之间的连接方式是：
a、2ˊ，3ˊ-磷酸二酯键 b、2ˊ，5ˊ-磷酸二酯键 c、3ˊ，5ˊ-磷酸二酯键 d、氢键 e、离子键
8、有关DNA的二级结构，下列叙述哪一种是错误的？
a、DNA二级结构是双螺旋结构 b、DNA双螺旋结构是空间结构 c、双螺旋结构中两条链方向相同 d、双螺旋结构中碱基之间相互配对 e、二级结构中碱基之间一定有氢键相连 9、有关DNA双螺旋结构，下列哪一种不正确？
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