添加剂共有907种，如防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、膨松剂和食品用香料等。
2017年我国食品及饲料添加剂制造行业总产值为2374.48亿元，较上年同期增长5.23%，行业规模总资产达到1765.33亿元，较上年同期增长4.36%。行业销售收入为2264.40亿元，较上年同期增长5.05%。2017年行业利润总额为163.46亿元，较上年同期增长1.79%%。
食品防腐剂是食品添加剂的一个大类，目前我国已批准了23个类别，2000多个食品添加剂中32种食品防腐剂的使用。国内食品防腐剂厂家主要集中在广东、浙江、上海、江苏、北京、天津、福建、山东等省市。生产规模较大的企业主要有:南通奥凯生物技术开发有限公司、王龙集团有限公司、南通醋酸化工股份有限公司、浙江银象生物工程有限公司、山东瑞普生化有限公司、沈阳红梅生物科技有限公司、福建正味生物科技有限公司。
2017年以来国家颁布了《“十三五”国家食品安全规划》以及科技部发布的《“十三五”食品科技创新专项规划》。确定了对食品添加剂及防腐剂行业发展的重视。食品添加剂及防腐剂行业发展引来机遇。
三、食品防腐剂项目建设必要性分析
食品防腐剂通常分为化学食品防腐剂和天然食品防腐剂。在中国，按照GB2760-2014食品添加剂使用标准中规定的容许添加的食品防腐剂共有28种。
防腐剂的研究方向逐渐由化学食品防腐剂向天然食品防腐剂转移。由于化学防腐剂一般都具有毒性，长时间累积叠加势必会对人体健康造成影响，而天然食品防腐剂具有无毒、安全、高效等特点，势必会逐渐取代化学食品防腐剂。
在全球食品防腐剂市场上，天然食品防腐剂的需求量不断增加，市值将从2013年的20亿美元增至2024年的25.6亿美元，2014年-2024年的年复合增长率（CAGR）约达到3.5%。
尽管合成食品防腐剂仍然占据主要的市场份额，但是对天然防腐剂的需求在快速增长。较合成防腐剂，天然防腐剂本身具有一定的局限性如光热和PH稳定性，因此近年来，制造商对其的研究和开发活动也是越发关注。
第三章 项目市场空间分析
一、食品防腐剂行业分析
根据世界卫生组织定义，食品防腐剂是指通过抑制或消灭微生物的增长而防止食品腐败变质、延长食品保质期的一类食品添加剂。目前我国已批准了32种食品防腐剂的使用，应用范围较广的包括苯甲酸/苯甲酸钠、山梨酸/山梨酸钾、丙酸钙等。
化学防腐剂的生产成本较低，防腐能力有强有弱，高纯度、高浓度时较难自然降解，个别化学防腐剂被证实高浓度时有刺激性或可能致癌。例如苯甲酸及其钠盐，虽然造价低廉，但是高浓度时具有较高毒性和刺激性，并且容易在人体内积聚，已被多个发达国家停止使用。目前，我国仍允许苯甲酸及其钠盐的生产，并允许用作果汁、汽水、酱类、罐头、酒类等的防腐剂，但使用范围相对较窄且受到严格监管。目前，市面上广泛使用的安全性较高的化学防腐剂主要为山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯等。
天然防腐剂的特点是是安全性高、无毒或低毒、易自然降解；但是广谱防腐能力差（只能防止部分微生物繁殖）、成本高。目前，市面上广泛使用的天然防腐剂主要为乳酸链球菌素、茶多酚、纳他霉素等。
二、食品防腐剂市场分析预测
食品防腐剂是指为食品防腐、加工、储运的需要，加入食品中的化学合成物质或者天然物质。它能防止食品因为微生物引起的腐败变质，使食品在一般的自然环境中具有一定的保存期。食品防腐剂的用途，广义地说，就是减少、避免人类的食品中毒;狭义地说，就是防止微生物作用而阻止食品腐败的有效措施之一。
天然类食品防腐剂一般是从植物、动物、微生物中直接分离提取的，具有防腐作用的一类物质，也称作生物防腐剂。根据来源可分为三种类型：动物源天然防腐剂、植物源天然防腐剂和微生物源天然防腐剂。常用的主要有壳聚糖、茶多酚、乳酸链球菌素等。
化学类食品防腐剂一般可分为三大类，分别是：酸性防腐剂、酯型防腐剂、无机盐防腐剂。目前我国市场应用的大多为化学类防腐剂，常用的主要有苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)、对羟基苯甲酸酯类、丙酸盐、硝酸盐及亚硝酸盐等。
苯甲酸钠可抑制霉菌、酵母菌、部分细菌，安全性一般，抑菌效果：酸性条件效果好碱性介质无作用，应用方向为饮料、调味品，属于酸性防腐剂。
山梨酸钾可抑制霉菌、酵母菌、好氧细菌，安全性较好，抑菌效果是同类5—10倍,应用方向为肉制品、饮料、调味品，属于酸性防腐剂。
丙酸钙可抑制霉菌、部分细菌，安全性一般，抑菌效果较好,应用方向为调味品、烘焙制品，属于酸性防腐剂。
对羟基苯甲酸酯类可抑制细菌、霉菌、酵母菌，安全性较好，抑菌效果：抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸强,应用方向为饮料、调味品、烘焙制品，属于酯型防腐剂。
美国市场研究机构MarketsandMarkets发布报告称，全球食品防腐剂市场的规模预计到2016年为25亿美元，年复合增长率为2.5%。北美依然是最大的市场，随后是拥有一定市场份额的亚太地区。亚太地区的新兴市场，包括中国和印度在内，增长速度最快。欧洲市场的增长率为2.2%，主要是依靠天然防腐剂。欧洲市场的高年复合增长率主要受天然防腐剂的迅速增长所推动。在欧洲市场内，德国、法国、英国和意大利的增长率较高。北美和亚太地区一共在全球食品防腐剂市场中占有将近70%的份额。其中化学防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙这三个品种目前仍然是亚太市场消费的主流。
成都防腐剂项目商业计划书
