厘米摘心。然后，将主蔓放置第一层架面并水平绑缚，其顶端第一或第二个副梢作为主蔓顺第一层架面延长生长，待其与相邻的植株主蔓相连时回缩。主蔓上直立生长的副梢（二级蔓）要间隔20厘米左右、分左右、依次均匀地绑缚在第二层架面上，待其生长至80厘米时，留70厘米摘心（也可分两次进行摘心，这样能有效地控制花序外移的现象发生），上部萌发出的副梢按“54321”的方法反复摘心，促其在二级蔓上形成饱满、健壮的冬芽，将二级蔓培养成次年的结果母枝。主蔓上较弱的副梢则只留2～3片叶反复摘心。只要能够将主蔓的粗度控制在0.8～1.2CM大小，主蔓同样可以形成适用的花芽。（“T+V”的树形结构已形成）。 （五）副梢的管理：副梢管理的好坏，直接关系到二级蔓上冬芽能否饱满、充实。据我们田间观察得出结论：经过合理处理后的副梢边的冬芽是比较饱满健壮的。如果我们没有采取摘心的技术措施，其仍然是比较弱小。如果摘心过重就会因营养过剩而造成冬芽破裂,影响第二产量。因此，我们总结出了“54321”的管理办法。
“54321”方法是指：当我们对二级蔓摘心后，会在二级蔓上诱发三级副梢，当三级蔓生长到一定程度时，将二级蔓最顶端的一个副梢留5片叶摘心，其余副梢从上到下依次留取4、3、2、1个芽（叶）摘心；第四级蔓生长到一定程度时，将三级蔓顶部第一个副梢留留取4片叶摘心，其余副梢从上到下依次留取3、2、1个芽（叶）摘心；……。依副梢级数递增而减少留叶片数。
在副梢的管理过程中，应用“54321”的办法时，也要根据不同品种、不同的枝条生长势区别对待，不能一概而论,不要完全照搬上述方法。
第四节 葡萄(提子)栽培的土、肥、水管理技术
加强土、肥、水管理是葡萄(提子)栽培中的一项基本技术措施，也是获得优质、高产、高效的基础工作。
一、土壤管理
实践证明，土壤中含有丰富的有机质是生产优质果品的重要条件，
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果园土壤肥力状况，直接影响到果实的产量和品质。因此，在进行土壤管理时必须围绕优化土壤结构、培肥地力，平衡增加有机质的含量这一主题来展开工作。包括中耕除草、间作或绿肥种植和深耕改土等方面。
1、中耕除草：中耕是指在红葡萄(提子)生长期间进行土壤耕作，其作用是保持土壤疏松，改善通气条件，促进微生物活动，增加有效的营养物质和减少病虫危害。为防止伤根，中耕宜浅，一般为3～4厘米。在降雨后应及时中耕松土，防止土壤板结和水分蒸发。
生长季节除草是一项重要工作，中耕与除草应结合进行。
化学除草与人工除草相结合效果好。化学除草的药品种类较多，部分药品对红提生长有负作用，喷布到葡萄(提子)叶面上可导致药害，甚至全株死亡。因此，在用药时要有选择。要把握好用药比例和控制用药次数。对土壤较疏松的果园，建议人工除草。
2、间作或绿肥种植：葡萄(提子)园在幼树时期，行距较大，可利用行间种植一些矮杆作物，如大豆、草莓、蔬菜等，既能增加经济收入又能起到改良土壤的作用。葡萄(提子)园内间作绿肥作物尤其是豆科绿肥作物，是实现优质高产、壮树的重要措施之一。
绿肥是有机肥，对改良土壤结构、提高肥力以及对浆果的生长要比施用化肥的效果好得多。
3、秋耕改土与施秋冬肥：秋耕改土多在晚秋和冬初进行，结合施肥可提高地力、改良土壤的通气性、透水性，能为植株根系的生长创造良好条件，增强树势。
秋耕的范围和深浅，要根据植株的树龄、根系分布和土壤粘重程度而定。
二、肥料管理 葡萄(提子)在整个生长和结实过程中需要有氧、氢、碳、氮、磷、钾、钙、镁、硫等常量元素，还需要有硼、锌、锰、铁、钴、铜等微量元素。葡萄(提子)除了从空气中吸收大量的氢、碳外，其它营养元素由根系从土壤里吸取。此外，追施叶面肥也能补充树体营养。
（一）主要营养元素对葡萄(提子)生长与结果的影响
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1、氮 氮是合成氨基酸、蛋白质、叶绿素、激素、维生素等的主要成分之一。能促进枝蔓生长、叶色增绿、果实膨大、花芽分化，对提高产量也起着重要作用。氮肥易分解，流失也快，特别是沙壤土流失更快。氮肥不足时，植株枝蔓细弱，叶色变淡，果实发育不良，产量下降。氮肥过多时，枝蔓徒长，果实着色差，香味不浓，枝条成熟晚。
2、磷 磷对葡萄(提子)的开花、受精和座果都起着重要作用。磷肥对促进浆果成熟，提高果实品质有明显效果。还有助于枝蔓充实和提高葡萄(提子)的抗寒能力。缺磷时，易落花，果实发育不良，产量低。
3、钾 钾能促进根系生长和枝条充实，能提高或增加浆果的含糖量、风味、色泽、成熟度和耐贮性。钾肥不足时，叶色淡，叶缘枯焦，浆果含糖量低，着色不良，枝条不充实，抗逆性差。
4、钙 钙能促进枝蔓顶端分生组织继续生长。适量的钙可以促进碳水化合物和蛋白质的形成，调节树体的酸碱度。缺钙时影响氮的代谢和营养物质的运输，根的发育也会受阻，出现新根粗短而弯曲、尖端死亡的现象，从而影响养分吸收，叶片表现出竭色而后枯死。 5、硼 硼能促进花粉萌发，利于根的生长。硼不足时，花粉分化不良，花冠不落，抑制新梢的生长，还会引起枝蔓先端枯死。缺硼严重时花序发育小，果粒发育成无核果，影响产量和品质。因此，开花前一周在植株叶面上喷洒0.1％的硼砂，能提高坐果率和增加产量。
7、铁 铁与叶绿素的形成有密切关系。缺铁时叶绿素不能形成，幼叶呈淡绿色或黄色，仅叶脉是绿色，产生失绿病。缺铁时喷施硫酸亚铁。
8、锌 锌对叶绿素、植物生长素形成有一定影响，。缺锌时，表现出叶片小，节间短，果实小而无籽，果穗松散。采用叶片喷施锌肥（硫酸锌）收效较快。
（二）肥料的种类及其应用
1、有机肥料 通常应用的有机肥料有牲畜圈肥、堆肥、人粪尿及绿肥等（现在还有经过加工的袋装有机肥出售，如八达岭牌、粵港牌等）。一般作为基肥施用，也可用作追肥。有机肥不仅营养成分多，
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而且对提高土壤保肥、保水能力，改良土壤结构都有良好的作用。 有机肥料来源广、种类多、肥效好，其各种成分的含量也不一样（见下表）
表一 各种有机肥料的氮、磷、钾含量（％）
种 类 状 态 氮 磷 钾 性 质
人粪尿 腐熟后 0.5～0.8 0.2～0.4 0.2～0.3 .速效、微碱性 猪圈肥 腐熟后 0.45 0.19 0.60 迟效、微碱性 牛圈肥 腐熟后 0.45 0.23 0.50 迟效、微碱性 羊圈肥 腐熟后 0.63 0.23 0.67 迟效、微碱性 鸡 粪 鲜 物 1.63 1.54 0.85 迟效、微碱性 堆 肥 鲜 物 0.4～0.5 0.18～0.2 0.45～0.7 迟效、微碱性
从上表数字来看，一方面每一种有机肥料中均含有葡萄(提子)植株生长所需的氮、磷、钾营养元素，属微碱性，对改善土壤的综合性状很有好处。
2、化学肥料 化肥属无机肥，有机成分单一、含量高、容易被植物吸收、亦易于流失的特点，称作“速效性”肥料。化肥性质多为偏酸性或偏碱性。在应用时应以有机肥料为主，化学肥料为辅，化肥主要用作追肥，按季节分期单用或混用。
①氮素肥料的主要种类 尿素 含氮量为45％～46％，中性，有促进生长的作用。尿素是当前在红提葡萄(提子)生产上主要的氮素肥料。
②磷肥的主要种类 过磷酸钙 是葡萄(提子)生产施用的主要磷肥，含有14％～20％的有效磷。微酸性，与有机质基肥混用效果更好。
钙镁磷肥 含磷16％～18％，与过磷酸钙的作用相同。 磷酸二氢钾 白色晶体，含磷、钾，是叶面追施的主要磷钾肥。在开花后喷施0.1％～0.3％,全年喷施3～5次，对枝条充实、花芽分化
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和果实着色、成熟，均有明显作用。
③钾肥的主要种类 硫酸钾 为白色晶体，含氧化钾48％～52％，微酸性，易溶于水，属速效性肥料。作基肥、追肥均可。
硝酸钾 为白色晶体，含氧化钾45％～46％，含氮13.5％，微酸性，易溶于水，是一种氮钾复合肥，肥效较高。
磷酸二氢钾 见前 （三）施肥的方法、时间与用量
1、基肥 基肥是以农家肥的圈肥为主，有时也与一定数量的化肥混合使用。基肥在定植前和果实采收后的晚秋或冬初施入效果好。在晚秋或冬初适当早施肥有利于有机质肥料的分解和根系伤口愈合，并能及早使植株恢复吸收养分、水分的能力，对第二年春季根系活动，花芽继续分化和新梢生长提供良好的基础条件。 2、追肥
①根部追肥 多以施入速效性肥为主，根据植株大小和不同的生长期的不同需要，在根端附近开施肥坑（沟），将植株所需要的化肥混入土中，以土覆盖。
②根外追肥（叶面追肥） 方法是将所要施用的化肥按一定的比例溶解于水中，再用喷雾器均匀地喷洒在植株的地上部分。肥液通过叶片、嫩梢、和幼果等绿色部分渗入到植株体内。
在生产中也有不少人利用农家肥经过浸泡、稀释、过滤后，用来喷洒葡萄(提子)植株的。这一类肥料在农村来源广，用起来十分方便，也含有多种营养元素，使用安全，肥效较长。
③施叶面肥应注意的问题
喷肥的适宜期 在葡萄(提子)整个生长季节均可施用叶面肥。新梢生长前喷施“催梢肥”；开花、坐果期喷施“稳花稳果肥”；果实膨大期喷施“壮果肥”。出现缺素症时，及时喷肥补救。
适宜的肥料与喷施浓度 见表二
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葡萄栽培技术手册（正文）
