第三节 海水港湾养殖 港湾养殖一般指利用天然的港湾、港汊或废旧盐田，通过挖沟、造闸门、进行围堤建池，贮蓄海水，利用纳潮放入天然种苗（包括鱼、虾、蟹等），或投入人工种苗进行养殖的一种方式。港湾养殖在我国北方称港养，南方习惯叫鱼塭养殖。港湾养殖属粗放式养殖，多以鲻鱼、梭鱼等短食物链、广温性、广盐性鱼类为主。因港湾养殖不用投喂饲料，是一种低成本的养殖方式。建港面积一般多为数百亩至数千亩不等。单位面积产量可达15～35kg/亩。 港养的特点是养殖水面大，密度低，固定投入少，养殖成本小，不投饵或少投饵，其养殖水域与天然生态环境相似，有机物排放和积累都较少，所以对环境污染也小，发病情况也少。虽然单位面积产量低，但由于养殖面积较大，所以仍能产出较多价廉物美的水产品，经济效益也不错。这种养殖方式的缺点是占地面积大，对地形条件有一定的要求。单位面积产量低，养殖品种复杂，难以进行精养，如果投饵，饵料利用率低。 一、港养的场地选择 滨海地区环境复杂，易受海浪、台风、潮水的冲击，因此场地选择主要应从投资少、生产安全、有发展前途等方面考虑。 1、位置 应选择内湾性较强的海湾，在河流入海的两岸或有少量淡水流入的内湾，或滩涂地带、风平浪静的海滨。位置最好是在中潮线稍上的地带，便于排灌水和纳苗。比重最好在1.005～1.020之间，这种盐度适合鱼虾类及其所需要的饵料生物的生长繁殖。地势要求从岸边向外伸出的倾斜度小，滩涂平坦。地形最好“口小肚大”的凹洼滩涂盆地，建造时省工、省料。渔港位置过低，生产不安全，施工困难，投资也大。位置过高不易灌入海水，而且纳苗量受限制。 2、地址 沿海的地质较复杂，大致分为泥质、泥沙质及沙质等几类。鱼类喜爱泥沙地质，这种地质水肥沃，饵料生物繁殖容易。筑提坚固，保水力强。沙质地保水力差，水质瘦，饵料生物少，而其筑堤建闸都不牢固，易倒塌，不利管养。泥质地筑堤建闸十分困难，多数鱼类也不喜欢在此种地质生存。 3、水质 港湾的海水都是随潮汐纳入，建港前要了解掌握当地的工农业发展情况，排污情况，尽量避免再有可能造成污染的海区建港湾养殖。同时还要适当注意水质的肥瘦也就是水中氮、磷、硅、钙、钾等营养盐的含量以及有机质的含量。水质肥沃的海区，天然生物生长繁茂，有利于鱼虾生长。一般通过观测水色、检测浮游生物和底栖生物的生物量就可以初步判断水质的肥瘦状况。水质过肥也就是通常所说的富营养化状态易发生赤潮，对鱼虾养殖也有危害。 4、潮汐和潮流 建造港湾的海区，潮流要畅通，潮差要大，以利纳苗生产和排灌水。
5、苗种资源 苗种充足是保证产量的重要一环，港湾应力求建在接近苗源，苗种随潮水可以直接进入的海区。 6、电力、交通运输 选择有电力供应的地方建鱼港，有利于就地加工饵料、鱼产品以及便利生活。适当考虑交通方便、有利苗种、生产、生活资料和产品的运输，以保证鱼产品的鲜活度。 二、鱼港的类型 1、天然盆地港 利用沿岸或河口两侧的天然盆地建立的鱼港。有一个或若干个水泊组成，面积几十亩到几千亩不等，有一条纳潮沟和一条清水沟，设大小闸门，随潮水纳苗，使入港的鱼虾苗不能逃出，留在港中进行养殖。 2、半人工鱼港 利用地势较低的海滩，以围为主，筑堤建闸，水较浅，水闸要求简单。在广大沿海，主要是这种类型的鱼港。仅需要人工挖几条沟就可以养鱼。沟的多少各地方有所不同。目前比较简化的只挖边缘沟和中心沟，只设大闸门及调节淡水的小闸门。这种鱼港面积差异也很大，一般为150亩～600亩。 3、全人工鱼港 位置距离海岸或河口较远，地势较高。整个鱼港完全由人工开辟建造，面积较前两种小，必须人工挖沟才能纳入潮水。目前沿海这种鱼港数量很少，随着养殖机械化的应用和人工苗种的培育，这种形式的养殖会逐渐增多。 4、盐田鱼港 北方沿海大盐田有许多蓄水池，群众利用盐田初级蓄水蒸发池进行鱼虾的养殖，充分利用水面，做到鱼、盐结合。由于建盐池时已挖有边缘沟，所以不再需要人工挖沟，只要闸门设置牢固些，防止鱼类外逃即可。 三、鱼港的建造 1、堤坝 鱼港的堤坝可分为内堤和外堤。外地的作用是保持水位，防止风浪冲击，阻挡潮汐和洪水，避免鱼类外逃。内堤的作用主要是分隔鱼池。同时堤坝面还可作为交通道路。 外堤一般底宽18cm～28m，顶宽3m～4m，如果堤上需要行驶汽车，则顶宽需5m以上。堤的高度要比历年最高水位高1m以上。在风浪大，地质含泥多的地区，堤的坡度要小一些。同一堤坝，外侧面临风浪，受风浪冲击较严重，其坡度应小于背风浪的内侧，坡度一般为1：2～1：3。迎风浪的外堤和闸门内面，要用水泥和石块切成护坡，在地质太软或有流沙的水道之处，还应在地基打木桩或水泥桩，以免堤坝坍塌。内堤坡度可略大于外堤，高度比港内水面高0.5m～0.7m，堤顶宽度1m～2m，坡度1：1～1：2。 2、水沟 鱼港内水沟纵横，相互连通，以保证港内水流畅通，便于排灌水，又可供鱼类栖息生长、避暑和防寒，水沟的面积一般占整个鱼港的20%左
右。常见的水沟主要有如下几种。 中心沟：又称进水沟或纳潮沟。面对大闸和小闸，纵贯整个鱼港，是主要进水渠道。一般上口宽6m～8m，底宽3m～4m，深1m左右。 边缘沟：又称环沟，围绕鱼港堤坝内侧，与中心沟相通。在小闸或排水闸口处较深，以便排出积水。边缘沟一般是在建筑外堤挖土时，将所挖土坑整理而成，所以其深度不定，随挖土多少而异。一般上口宽5m～6m，底宽2m～3m，深1m左右。为了保护堤坝，避免堤土坍塌时淤积水沟，边缘沟需离开堤脚2m以上。 横沟和支沟：由中心沟和边缘沟分出的小沟，其数目随当地实际情况而定。鱼港面积大，当地劳动力价格低廉，可稍多，沟多水深有利于增产。 3、闸门 常见的闸门主要有大闸、中闸、小闸、取鱼闸等，根据鱼港的实际情况，有时一种闸门起两种以上的作用。 大闸：又称纳鱼闸。位于中心沟外侧，一般鱼港有1个～2个，用于进水纳苗。闸门一般宽2m～3m，高1m～2m左右。建造大闸处的大堤应略向港内弯曲，闸外要挖一条喇叭型外宽内窄的外沟，使海流急速流入港内，以便在纳苗时冲进鱼苗防止鱼苗外逃。 中闸：有条件的地方，可以在港内地势较高，能够引入淡水之处设立，用于纳苗以后引入河水，调节港内的盐度和水质。 小闸：又称为倒流闸，用于纳入有逆流习性的鱼苗和排水。一般宽约1m。小闸外的水沟应曲折，使水流缓慢，并建有弯曲的小水潭，供鱼苗溯水时休息。为了防止港内鱼类外逃，小闸内安装有八字泊。 取鱼闸：建在鱼港地势最地处，用于放出港内积水，收获鱼类。 四、鱼港的清整 1、清沟与修堤 使用过的鱼港，由于港内浮泥沉淀，沟、滩变浅，鱼虾的排泄物和残饵堆积，需要将多余的淤泥清除，使沟渠畅通，增加水体容量，同时由于波浪的冲击及蟹类挖掘，港堤需要修补。 一般清沟与修堤同时进行，用清沟挖出的泥补堤。鱼港的清整工作完成以后，大潮时打开闸门进水，浸泡2d～3d以后将水排出，反复3次～4次，鱼港内的水色由红褐色逐渐变清，使土中盐分、碱质及腐植酸等冲洗出去，以防养殖期间水质恶化，影响鱼虾生长。 2、晒港与冰冻数 一般收获后先排干积水，进行晒港。目的主要是晒死鱼港内的藻类、水草及其他有害生物，减少鱼类的病害。晒死的藻类和水草能够起到施肥的作用。同时，爆晒后又可以加速泥土中有机物的分解，使水质变
肥，有利于饵料生物的繁殖。如果能够对港底进行翻耕，将底层泥土进一步曝晒，可以更好地加强有机物的分解，增加肥度。在北方，除了晒港之外，由于冬天温度很低，还可以在鱼港中灌5cm～10cm水，进行冰冻，也可以起到把有害生物冻死的作用。 3、清除有害植物 鱼港中浅水或近岸处长有许多野生草木，如南方的红树、北方的芦苇等。这些植物生长过多，减少水体面积，妨碍鱼类的生活，而且植物本身会吸收水中的营养盐，使水质变瘦，影响饵料生物的繁殖与生长。须连根予以清除。 4、药物清港 药物清港的目的主要是杀死鱼港中的有害鱼类及其鱼卵、蛙卵、杂藻以及致病微生物等。常用的药物主要有生石灰、茶粕、鱼藤精、巴豆、漂白粉等。由于鱼港的面积一般比较大，使用药物清港成本较高，所以常用生石灰等价格便宜的药物，以降低成本。药物的使用方法与池塘养殖中清塘相同。 五、纳苗 利用潮水的涨落将自然海区的鱼虾苗纳入鱼港内的过程叫纳苗。纳苗的优点是能够大量纳入鱼苗，成本较低，成活率较高，缺点是鱼类的种类组成复杂，肉食性鱼类与其他生物同时纳入鱼港，以后会与养殖鱼类争食，会捕食养殖鱼类，影响单位面积产量。纳苗数量的多少直接影响鱼港养殖的产量。有时因纳苗数量不足，需要进行人工放养。 （一）纳苗的方法 主要有顺水纳苗和逆水纳苗法。 1、顺水纳苗 潮水初长时，港内水位高于港外，打开闸门，将港内的水排出，由于港内的水向外流，鱼苗逆水游到闸门附近，待港内水位稍高于港外水位时，关闭闸门。等到港外水位高于港内水位10cm～15cm时，在闸门内安装捞网，全部打开闸门，港外的水迅速流入港内，鱼虾苗随急流被冲入港内。港外的鱼虾，由于捞网受水流的作用不停摆动而不敢外逃。顺水纳苗适用与纳较大的鱼苗。在实际使用时常与装捞鱼虾结合起来，先装捞，后纳苗。 2、逆水纳苗 潮水初长时，港内水位高于港外，在闸门内安放网闸，先稍开闸门，让港内的水慢慢流出，鱼苗便逆水逐渐游到闸门口附近，待港内水位稍高于港外水位约 10cm左右，全部打开闸门，鱼苗便逆水游入港内，港内外无水位差时就关闭闸门，以防港外水位高于港内时，鱼苗倒流出港。逆水纳苗适用于纳小苗。 （二）纳苗的种类 各地所纳苗鱼苗种类不同，一般以梭鱼、鲻鱼为主。北方常见的有梭鱼、鲈鱼、斑鰶、棘头梅童鱼、青鳞鱼、银鱼、黑鲷等；南方常见的有鲻鱼、大鳞
鲻、棱鲻、白鲻和鲷类。 （三）纳苗的季节 由于鱼类的习性和水温变化的关系，不同种类的鱼苗在同一地区出现的时间不同，而沿海各地出现同一种鱼苗的时间也有所差异，一般南方较早，北方较晚。鱼苗广东1月～3月数量较多，4月后较少；福建2月～3月；浙江、江苏一带3月～4月。梭鱼苗山东、河北5月～7月，辽宁6月～7月。棱鲻苗广东2月～7月。黄鳍鲷苗11月至翌年7月。遮目鱼苗海南岛4月～6月。斑脊苗山东5月中下旬见苗，6月盛期，8月后少。鲈鱼苗山东4月～11月，6月盛期。 六、饲养管理 （一）我国鱼港内常见的鱼类种类 鱼港内的游泳生物主要是养殖对象的鱼类、虾类和蟹类。我国海岸线漫长，其种类、数量分布与纬度等有密切关系之外，与所处的港湾的位置，资源丰富与否有密切关系。港湾中的鱼类种类繁多，食性也很复杂，有食浮游生物为主以及杂食性的斑脊、鳓鱼、小公鱼、遮目鱼、鲻可鱼类等；也有相当多的肉食性鱼类，如马鲅、真鲈、尖吻鲈、海鳗、乌塘鳢、虾虎鱼科鱼类等等。由于这两种食性绝然不同的鱼类，其相互吞食的现象是相当严重的，以至影响到产量的提高。在港湾养殖中主要养殖食浮游生物或杂食性鱼类，控制肉食性鱼类，当然条件允许时也可纯养肉食性鱼类。 （二）屯闸 屯闸即封闭闸门。北方的鱼港多设置了大闸、中闸、小闸，其功能各不相同。每年7月下旬，纳苗即将结束，正值雨季来临，内湾因上游冲下来的淡水，水位增高，而海水不易随潮上涨，比重下降，因此必须屯闸，封闭一些大闸和小闸。南方鱼港一般只有一种闸门，而且一年四季均有纳苗作业，所以不屯闸。封闸的方法是把旱板加在大闸的闸板上端，增加封闸高度，然后在闸板外1m～1.5m处，打几根木桩，桩内拦以草把，再填入湿土，以防漏水，泥土填至与闸板等高。小闸因受水的冲力不大，直接用湿土堵塞即可。 （三）排灌水 北方鱼港屯闸后，港内的水与港外隔绝，只能靠中闸引入河水，调节水量和水质，因此必须经常测试水质、水温、pH等理化因子，适时排灌水。 南方鱼港可以排灌水的潮期一般为每月农历十四至二十一，二十九至初五，都要争取排灌。正常情况下，每次排灌水量不要超过鱼港内原来水体积的一半，以免因环境变化影响鱼虾的正常生长。鱼港内水深尽量保持在1米以上，过浅会影响鱼虾活动空间。经常排灌水，一是保证供给饵料生物的来源；二是
海水港湾养殖
