2019年中国食品市场分析报告-产业
现状与前景评估预测
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【目录名称】2019年中国食品市场分析报告-产业现状与前景评估预测
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食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。一般可以将食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。其中，内源性物质成分是食品本身所具有的成分，而外源性物质成分则是食品从加工到摄食全过程中人为添加的或混入的其他成分。
中国食品行业涵盖一系列针对食品加工、转化、制备、保存和包装的活动。数据显示：中国食品行业总收入由2013年的9.2万亿元增至2017年的12.1万亿元，年均复合年增长率为7.1%。食品行业的发展与中国经济发展密切相关。随着中国名义国内生产总值及中国消费者可支配收入均有所增长，中国食品行业近年发展迅速。据中商产业研究院预测，2018年中国食品行业收入将达到12.9万亿元。
2013-2018年中国食品销售收入及增长情况
数据来源：商务委
2014年，国内网络食品产业规模为800亿元，2015年增长至1050亿元，2016年已超过2200亿元，同比增长109.52%。B2C食品电商购物为消费提供了一个全天候、全透明、超时空的采购环境，即365*24小时的采购环境。综合
国内线上销售平台推出各种折扣活动、购物节以及消费者群体增量，2017年中国网购食品交易规模达4500亿元以上。
2014-2017年中国网购食品交易规模趋势图
数据来源：商务委
与人类历史上任何时间相较，今天的消费者对农作物的种植、食品的生产加工及其如何从农场进入家庭餐桌越来越陌生。这种透明度的缺乏，加上近年来所发生的一些食品安全问题所造成的恐惧，使公众对于食品和食品生产企业的不信任感也在加深。
一些以技术驱动来增强食品可追溯性和透明度的工作将为食品安全领域带来颠覆性改变。更高的透明度也意味着更大的责任，这将促使食品领域的从业者更好地进行自我治理、对自己的行为更加负责，这将最终增强消费者对食品安全的信任。
近年来，随着电子商务的兴起，食物从农场到餐桌的路径也在逐步演变。新的购物方式、包装材料、温度控制方法和物流解决方案也不断涌现。但是在很多国家，食品安全的立法并没有跟上网上购物的发展，这也为消费者带来了风险。
作为在电子商务领域领先的国家，中国在制定食品安全相关的新政策方面走在前列。各级政府为此都制定了相应的法规和指南。中国国家食品药品监督管理总局已颁布了针对《食品安全法》的补充条例，其中包括网络食品的管理要求这也是未来政府监管所应持续关注的重要领域，但是政府无法独自完成所有的工作。
食品生产企业和零售商有责任与监管机构一起来创造和提升行业标准、积
2019年中国食品市场分析报告-产业现状与前景评估预测
