酒店管理专业人才班培育方式研究论文
随着国家对职业教育的重视，职业教育迎来了新的发展机会，而“人才班”的培养模式是近几年职业教育中发展较快的办学模式之一。“人才班”模式是学校和用人单位根据市场要求共同制定人才培养方案，签订用工合同，并在师资、技术、办学条件等方面进行合作，通过“校企合作、工学交替”的方式来完成教学任务的一种人才培养模式，是现阶段职业教育人才培养模式的积极探索。许多职业院校酒店管理专业先后与国内外知名品牌酒店共同组建了“人才班”。这种“人才班”模式取得了较大的成功，显示了巨大的生命力，但同时存在着一些问题值得我们重视和思考。
1.1人才培养方案难以落实。“人才班”的培养模式往往是酒店方和学校共同制定并执行。但是从实际操作来看，酒店方负责的实务操作方面的课程，如酒店分阶英语、酒水和酒吧运营管理和康乐服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理等难以落实。究其原因：一是酒店往往想用现成的人员直接上岗，减少他们的培训费和劳动成本，二是酒店方和学校在执行人才培养方案时缺少监督机制。以我院“三亚喜来登人才班”为例，虽然我们在与酒店合作中把有些课程纳入到协议中，但是从学生反馈的情况来看很不理想。协议中原本属于酒店方应该给学生培训的内容，要么是没有培训，要么培训时间缩水，使学生对酒店有较大 ___。
1.2组班模式有待进一步商榷。现有的组班模式往往是酒店根据其用人要求对某一年级所有酒店管理专业学生中有兴趣参加“人才班”的同学进行普遍筛选，把那些相貌较好，口才优秀和英语听说能力较强的学生组建在一起，组班的时间一般是在新生报到时或大二第一学期。这种选人的模式存在问题，首先学生初来乍到，对所学专业及前景不甚了解或则了解有限，无法对是否加入“人才班”做出正确选择。其次，随着时间的推移和学生认识的深化，有些学生在大三时想参加“专升本”的考试，提升自己的学历层次，但是“人才班”的实习时间会与他们复习考试的时间相冲突，难以协调。再次，未被选上的其他同学也有了较大的思想包袱，不利于整个年级管理。我院喜来登“人才班”学生毕业前就已经有15%的学生因各种原因退出。
1.3“人才班”任课教师实践技能欠缺。“人才班”的学生在毕业前会去酒店进行短期的实习，了解和掌握了一些酒店操作技能。而我们很大一部分教师是刚毕业的研究生，专业理论较强，但实际动手能力较弱，这就会出现在操作技能课时老师不如学生的状况，这给我们的教师带来了很大的压力，同时也面临着较大的挑战。我院喜来登“人才班”学生在大一下学期和大二下学期分别去酒店实习2个月和3个月，在酒店实习掌握了一些操作技能，给教师在承担《餐饮服务与管理》、《客房服务与管理》《前厅服务与管理》等课程的操作技能教学时带来了挑战。
1.4学生实习所学到的技能比较单一。对学生来说在校学习只是学到了基本的理论知识和一些简单的操作技能，由于受到学校实训设备设施的限制，实践技能的进一步提高还需要通过实习来完成，这似乎是可以通过“人才班”来完成，也似乎是“人才班”的优势所在。但实际的情况是酒店会给学生一些短期上岗培训，但更多的是想利用廉价的劳动力来降低经营成本，而且酒店一般不会让 ___调换实习部门，学生往往只能在实习期间学习到某一个部门或某一个方面的服务技能。而学生所想学的是前厅就待、客房服务、餐饮服务、酒水服务等多方面技能，这些技能有利于学生全面发展。但现实是在实习期间基本做不到。这也是一部分学生不愿意留在酒店 ___实习的原因，也是学生、酒店方和学校最难达成一致的问题。
1.5学生毕业后，酒店和学生“双向选择”的几率不大。学校和酒店签订的“人才班”主要的目的是让学生通过实习提高自己的'专业技能，同时，实现毕业生和酒店的双向选择，从而提高学生的就业率。但是，据调查，毕业一年后，“人才班”毕业生留在酒店工作的学生人数不到原班级学生人数的25%，绝大部分已经离开原来的酒店另谋出路。
1.6实习过程中少数学生的心态和思想认识存在问题。少数同学认为我是大学生，要做管理，“怎么要我端盘子做客房？多丢
2024年酒店管理专业人才班培育方式研究论文
