当代人们对食品安全存在哪些认识误区
食品卫生安全的说法其实是相对的，世界上没有绝对卫生安全的食品。食品消费的误区本是错误的食品消费观，从而误导消费行为，影响人体健康。为了让消费者不再陷在对食品的恐慌中，半月谈网特整理出近年来消费者在食品安全领域存在的诸多误区，予以解读。
误区一：“不含防腐剂”的食品“纯天然”
虽说不含防腐剂，但没说不含有其他食品添加剂。抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类都有可能在里面。也就是说，不含防腐剂，并不能保证它是“纯天然”状态。
误区二：“不含人工色素”的食品更安全
虽说食品里面不含人工色素，但色素还是会有的，只不过这些色素不是合成色素，而是从天然原材料中提取出来的。比如含有胡萝卜素的提取物、红曲色素、紫胶红等都是来源于天然食物的色素。相对而言，天然色素可以放心食用，但在提取过程中，也不排除含有微量的有机溶剂残留。
误区三：“不含味精”的食品可信赖
西式的产品中常见到“不含味精”的说明，这似乎是相对健康的食品。但不含有味精，不等于不含有谷氨酸钠这种成分，更不等于不含有人工增鲜成分，这些跟味精相比差不了多少。所以那些对味精过敏，或对食品中的钠含量有限制的消费者应该谨慎购买。
误区四：农药会对食物的安全性构成威胁
农药中的杀虫剂对人影响最大。由于采收方式不同，像白菜、萝卜、甘蓝等一次性采收的蔬菜农药残留要相对少一些，但像番茄、黄瓜、辣椒这样的连续采收的残留量将比较大。
减少农药残留最简单的办法就是把蔬菜放在流水下洗一洗。因为农药都是留在蔬菜的表面，是可以去掉的。
误区五：纯天然食品就是卫生安全食品
食品是否安全，不能以是否纯天然来判断。自然界中也存在原本有毒或可产生毒素的生物。比如，生鲜菜豆、黄花菜、生魔芋，不加热就是有毒的。
实际上，现在纯天然可食的食品是非常少的，人类正是靠加工技术的进步，使得许多不可食的纯天然物质，加工成安全的食品。
误区六：食品拥有鲜亮的颜色就是安全的
红鸭蛋心
消费者的误区，也可能鼓励一些不法生产者滥用添加剂。过去出现的“红鸭蛋”、染黄的黄花鱼、漂白馒头等问题，都是由于消费者对颜色、气味的辨认过分地追求，使得食品不经过处理就卖不出去。一些厂家为了迎合消费者要求，扩大销售量，便动起了花花肠子，使用添加剂。消费者需注意的是，食品有其固有色泽，超出正常色泽的食品，往往含有色素，如果超量食用添加了食用色素或含有非食用色素的食品，就会影响人体健康。
误区七：无公害食品、有机食品或绿色食品是一样的
各大超市带有绿色食品或有机食品标志的商品价格要比一般商品高得多。据悉绿色食品分为A级和AA级。A级是指生产环境符合绿色食品产地环境质量标准，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准要求。AA级也叫有机食品，除了生产环境符合标准外，在生产过程中不使用农药、化肥、食品添加剂等对环境和人体健康有害的生产资料。无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格的优质农产品及其加工制品。
按照标准来衡量三种食品，有机食品要求最高，绿色食品次之，最后是无公害食品。
误区八：尽量不食用肉蛋奶
现在频发的添加剂使用超标，非法添加工业化制剂等问题，让不少消费者对肉蛋奶望而却步，造成蛋白质的摄取不足。事实上食品安全不是“零风险”，食物多样化可以把风险化解。且以保证均衡营养为准则，选择对人体好的东西要多，那些对自己健康没什么好处的东西要少吃，比如饼干类，饮料类，凡是营养差、添加剂又多的东西，基本上都不要吃。
误区九：吃了转基因食品，基因会转移到人体中？
这是由于不了解基因作用原理而产生的一种误解。几乎任何食品都含有基因，不论基因来源如何，构成基因的物质DNA（脱氧核糖核酸）进入人体后，都会被酶分解破坏成小分子，不可能将外来遗传信息带到人的基因组里。从这个角度上说，转基因食品与传统食品并没有差别。
误区十：多吃保健食品（营养滋补品）
一般人通过一日三餐就可获得身体所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质。然而，有些消费者为了使自己看起来更健康，服用一些免疫类保健品防病。殊不知免疫系统在人体内如同跷跷板，是起整体平衡作用的，如过量添加则可能会适得其反，促进病变。另外若儿童处过多的乱补还会影响正常的生长发育。
“民生”作为一个国家的重点问题，不得不被人一而再再而三的关注。“民以食为天，食以安为先”，这食品安全的大事自然是被人民关注的焦点问题。鉴于现在时不时发生的食品安全问题，让人们了解对食品安全的认识误区，并解决这一系列问题可算是重中之重了。 当前人们对食品安全问题主要存在三大误区：第一，对我国当前的食品安全了解不够系统；第二，则是对制约我国食品安全的原因了解不够深入；第三，则认为食品安全更多的是国家应负责的事，公民的责任更小。
要说对我国当前食品安全形势的认识。很多人都认为：现在社会老是出些食品安全的问题。远的咱不说，就最近几年，从苏丹红、三聚氰胺到现在的地沟油、沃尔玛的“绿色猪肉”等危害食品安全事件，频繁地爆出这一系列的食品安全问题，不仅让我们对商家、对国家执法监管人员失去信心的同时，也让我们看到了我国食品安全形势依然严峻，不容乐观。因此，加强食品安全工作的确是一项重要而又紧迫的任务。但是与此同时，我们也应该看到我国食品安全形势正处于逐步好转的过程中这一好的一面。现在国家从实施“两年整顿”到《食品安全法》再到国务院食品安全委员会的召开，可见国家对食品安全问题的关注也是相当大的。因此，从马克思主义方法论的原理的来看，我们看问题不能只看到它一面，这样会造成更多的新的问题。在对待食品安全的问题上也是一样，只有做到了两面都看，才能正确地把握我国当前的食品安全形势。
再者，就是人们对制约我国食品安全的原因了解不够深入。总而言之，我们对国家、商家失去信心等问题。从宏观上来说，是由于我国一种现实的国情与现在的经济发展水平所制约的；从微观上讲，则是我们人特别是作为社会上的人，容易为了一些小利，失去诚信，主观故意地去制造一些食品安全事故；另外就是技术的落后，再者就是管理上的空白疏忽。当然呢，一般出了食品安全的问题，我们都会首先想到的是社会不好的一面。但不好是有原因的。虽有主观因素，但也有客观因素。在我们这个人口大国，有很多人要就业，要促进农民增收致富，要促进经济增长，很大程度上就把食品安全标准的门槛放低了，你太高，就业少，农民增产少，那经济发展的速度就跟着慢下来了，最后吃亏的还不是老百姓自己。总之，造成食品安全的因素有主观也有客观，我们要辩证地去对待。当然，为了能解决食品安全问题，我们就应该抓好管理，提高科技水平，让消费者“买的放心，吃得安心”。
另外一个问题，也是最重要的一个问题，食品安全该由谁来负责的问题。我们是社会中的人，无论做什么事，我们人民大众都应该参与进去。只有人民重视了，国家才会更加重视。现在吧，出现食品安全问题，首先就找监管执法人员。找他们是没错，因为他们是没有做好他们该做的事，但也是因为这食品安全的事，有多少人为此丢了饭碗啊。所谓“食品安全，我有责”。除了监管执法部门与舆论媒体的责任，我们也应该看到自己的责任，我们是这个国家的人民，不管是为了自己的健康，还是他人的健康，我们都应该与国家、社会一同担任起保障食品安全的责任，不能片面地推给国家解决，人民自己也要有所担当。
因此，呼吁一下“食品安全，人人有责，大家一起行动起来”，毕竟“群众效应”才是食品安全最大的保障。
当代人们对食品安全存在哪些认识误区
