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2020 奶茶店创业计划书范本
一、项目介绍
本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且 门面非常好找的创业项目， 一般除了保留 x 个月左右的店租、 人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非 常适合小本自主创业。我们店名为“ xxx ”，易记顺口，可以 让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特 色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“
xxx ”名
声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营 扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不 断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁 “ xxx ”奶茶店。
二、行业分析 奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年 学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极 大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能 不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷 同，所以我们要想做的出色， 必须创新， 例如增加新的口味、 使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店 的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。
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对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价 格，一般在 x 元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品 竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。 由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾 客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们 会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并 且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。
三、产品 / 服务介绍 本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的 消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料 和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本 店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周 的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话 会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不 断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情 侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。 不断地因特色而吸引顾客， 使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无 形的品牌资产。
另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这 是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有： 奶粉、茶叶、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶还包括珍珠） 不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水？还是矿 泉水？还是山泉水？海水？过滤水？这是完全不同的，
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山泉
水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰 的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远 的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：
1、学会品味奶茶； 2、原料成份配方； 3、调味份量与时间； 4、设备的应用与调味火候； 5、调味手法； 6、奶茶的保存； 7、奶茶的包装要求；
8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。
四、店面选址 奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无 的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万 里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是 毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。 所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现 时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费 水平进行评估，低消费的地方不宜大投资；同样的，高消费 的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格
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质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞 争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡 测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的 15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消 费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多， 所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑 问是好地方。
五、装修与设备购买 装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进 行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力， 又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观 念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水 设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作 流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。 这里面也包含水电的布局和水力电力要求。
设备是按产品菜单来采购的 . 。好的高质量的设备就能 做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设 备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小的步行街区， 要考虑另找厨房的配备协调。奶茶的制作一般要用到如下设 备：
1、封口机
带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，
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每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通， 这是一种机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下 试试，把温度调到 170 度左右，按下大约一秒多钟，取出看 有没有封住；再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没 有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切 得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平不平，齿刀 锋不锋利。
2、封口膜 一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要
注意，封口 膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难 插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上， 要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都 不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。
3、冰柜 一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。 4、杯子 卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机
的店里也 会附带销售，一般是 x 个一箱，不单卖。杯子的价格相差不 大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家， 认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿 会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感 受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还 有最重要的一点是： 杯沿的结实程度。 杯沿要够厚、 够结实， 关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用
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