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质量手册(食品有限公司)

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四川四环管道防腐有限责任公司

XX XX XX XX 食 品 有 限 公 司

质量手册

QUALITY MANUAL

文件编号 HF-SC01-2011

版 本 第 1版

实施日期 年 月 日

审 核 人

批 准 人

持 有 者

页脚内容34

四川四环管道防腐有限责任公司

目 录 表

质量管理手册目录表……………….……………………………………………………....1 质量管理手册说明………………………………………………………………………….2 质量管理手册批准命………………………………………………………...……………..3 质量方针和目标…………………………………………………………………………….4 组织架构图………………………………………………………………………………….5 任命令……………………………………………………………………………………….6 主要部门职责……………………………………………………………………………….7 主要管理人员职责………………………………………………………………………….8 文件控制程序……………………………………………………………………………….10 人力资源管理程序………………………………………………………………………….11

基础设备、设施管理程序………………………………………………………………….12

采购质量控制程序………………………………………………………………………….14

生产过程管理程序………………………………………………………………………….15 检验仪器、计量设备控制程序…………………………………………………………….16 不合格控制程序…………………………………………………………………………….16 不合格品召回制度………………………………………………………………………….17 产品标识和可追溯程序…………………………………………………………………….19 纠正与预防措施程序……………………………………………………………………….20 产品防护程序……………………………………………………………………………….21 产品的检验程序…………………………………………………………………………….21 糕点质量检验项目及带*项目检验计划…………………………………………………. .23 饼干质量检验项目及带*项目检验计划…………………………………………………. .24 考核办法…………………………………………………………………………………….25 卫生制度 ………………………………………………………………………………….26 技术档案管理制度 ………………………………………………………………………. .26 生产部岗位责任制 ……………………………………………………………………….27 产品质量档案制度 ……………………………………………………………………….27 化验室管理制度 ………………………………………………………………………. .27 留样观察制度 …………………………………………………………………………….28 细菌检验室使用与管理规程 ……………………………………………………………. .28 仓库管理制度 …………………………………………………………………………. .29 原料的采购与验收 ……………………………………………………………………….29 饼干作业指导书…………………………………………………………………………….29 关键工序质量控制管理及考核办法……………………………………………………….30 蛋黄派作业指导书………………………………………………………………………….31 关键工序质量控制管理及考核办法……………………………………………………….32 面包作业指导书…………………………………………………………………………. ...32 关键工序质量控制管理及考核办法……………………………………………………….34 设备及工器具清洗消毒管理措施………………...…...…...................................................34

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不合格管理程序…………………………………………………………………………….35 关于质量检查人员独立行使职权的通知………………………………………………….35

质量管理手册说明

1、

根据《食品质量安全市场准入制度》的有关企业生产的必备条件

审查内容的要求和参照ISO9001;2000的标准编制术语定义,根据公司实际情况而制定了本手册。目的是确定本公司的质量方针、质量目标。阐述了本公司为实现质量目标、而制定各种相关管理制度和各部门的职责要求。 2、 本手册经批准后生效,各部门都应确保遵守本手册规定。

3、 4、

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本手册属我公司受控文件,由质检部负责编制和控制。 本手册适用于本公司生产的糕点及饼干类食品产品。

四川四环管道防腐有限责任公司

质量管理手册批准令

为确保产品的质量和安全卫生,为科学的管理是我们的必走之路。按ISO9001;2000的有关要求和按《食品质量安全市场准入制度》、《饼干食品生产许可证实施细则》有关规定特编制出适合我公司质量管理的质量文件――《质量管理手册》。

要求各车间和部门必须认真学习《质量管理手册》相关内容,理解本公司的质量方针,并将《质量管理手册》所规定的各项程序要求落实到实际的工作中,以实现本公司的质量目标和提高经济效益。

本手册为本公司的纲领性、法定性文件,批准生效后各车间和部门必须严格遵照执行,以致力于提高公司管理水平。

批准人:

日 期:2010年06月 20日

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四川四环管道防腐有限责任公司

质量方针和质量目标

质量方针:

质量第一,信誉至上,服务优质,为顾客提供满意的产品和服务。

质量目标:(可测量) 原辅材料验收合格率100% 产品出公司合格率100%

上级执法部门抽检合格率100%, 产品退货率≤1% 产品投诉处理率100% 用户满意率≥90%。

为实现上述的方针目标,本公司首先着重人力资源开发,要大力宣传公司的质量方针和目标,让每个职工都知晓,并发挥他们的内在潜力,为公司的繁荣而拼搏,牢固树立以质量求生存,以品种求发展,以技术求进步,以管理求效益的观点,让我们的产品牢牢地占领市场。

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质量手册(食品有限公司)

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