高中生物 第五章第1节 降低化学反应活化能
的酶练习与解析2 新人教版必修1
1、能使唾液淀粉酶水解的酶是（ ） A、淀粉酶 B、脂肪酶 C、蛋白酶 D、肽酶
解析：大多数酶是有催化能力的一类特殊蛋白质。水解蛋白质必须是蛋白酶，因为酶具有专一性的特性。
答案：C
2、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降至2的过程中，胃蛋白酶的活性将（
）
A、不断上升 B、没有变化 C、先升后降 D、先降后升
解析：酶是生物催化剂，它的活性受环境中温度和pH影响很大。每种酶的催化作用都有一个最适pH，此时酶的活性最大。酶
第 1 页 共 1 页
所处的环境偏酸或偏碱都会明显地降低酶的活性。并且，如果溶液过酸或过碱还会使酶的分子结构遭到破坏，即使酶失去活性。失去活性的酶即使再回到适宜的环境中，也无法再恢复活性。胃蛋白酶的最适pH是
1、5～
2、2，因此，在溶液的pH由10降至2的过程中，胃蛋白酶不再有活性，所以活性不发生变化。
答案：B
3、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内调整pH至
2、o，保存于37℃的水浴锅里，过一段时间后，容器内剩余的物质是（
）
A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 D、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
解析：根据小资料可知，唾液淀粉酶的最适pH为 6、8，而胃蛋白酶的最适pH为 1、5～
2、2，因此，在此实验过程中，只要胃蛋白酶能使乳清蛋白分解为多肽，使唾液淀粉酶分解为多肽，淀粉则不能被分解。
第 1 页 共 1 页
答案：A
4、同一个体内的各类活细胞所含酶的（ ）
A、种类有差异，数量相同 B、种类有差异，数量不同 C、种类无差异，数量相同 D、种类无差异，数量不同
解析：各类细胞其生理功能有差异，因此其所含的酶的种类和数量必然不同。
答案：B
新采摘的玉米果穗具有甜味，但放置一段时间后甜味便降低，如果采摘后放在沸水里浸泡一段时间再存放，甜味要保留时间长一些。请回答：
（1）放一段时间后甜味降低的原因是____________________________________。
（2）沸水浸泡一段时间后再存放，甜味可保留较长时间的原因是_____________。
（3）通过上述实验可以证明
____________________________________。
解析：甜味的存在说明玉米果穗中含有双糖，一段时间后甜味降低，原因是双糖在酶的催化作用下分解。如果采摘后放在沸
第 1 页 共 1 页
水中浸泡一段时间，甜味能保留较长一段时间，其原因是沸水使分解双糖的酶失去活性。
答案：（1）双糖被分解（2）高温使水解双糖的酶失去活性（3）酶的催化作用受温度影响，温度过高可使酶失去活性
第 1 页 共 1 页
高中生物 第五章第1节 降低化学反应活化能的酶练习与解析2 新人教版必修1
