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矿物元素指纹图谱技术及其在农产品产地溯源中的应用
作者：马楠 鹿保鑫 刘雪娇
来源：《现代农业科技》2016年第09期
摘要 矿物元素指纹图谱技术具有灵敏度高、分析速度快、检出限低等优点，已被广泛应用于农产品产地溯源之中，对分辨我国不同地区的农产品有重要意义。该文主要在平行比较和分析了同等技术下，阐述了矿物元素指纹图谱技术的优越性及局限性，并介绍其在农产品产地溯源中的应用情况，同时对其发展前景进行展望。
关键词 矿物元素指纹图谱技术；农产品；溯源；应用前景
中图分类号 TS207 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）09-0296-03
Abstract Mineral elements fingerprint technology has the advantage of high sensitivity， fast analysis speed， low detection limit and has been widely used in the origin of agricultural products traceability，it has great significance to distinguish agricultural products from different regions of China. In the parallel comparison and analysis of the equivalent technology，the advantages and limitations of mineral elements fingerprint technology has been elaborated. The application situation of the origin of agricultural products was briefly introduced and the prospect was put forward. Key words mineral elements fingerprint technology；agricultural products；origin traceability；application prospect
近年来，随着环境的污染、食品安全事件频频发生。为了更好地解决食品安全问题，农产品原产地的追踪变得越来越重要。作为农产品质量安全追溯制度的重要组成部分，农产品产地溯源是保障农产品质量安全的重要有效手段[1]。一方面，食品的产地与疫病疫情、污染事件等发生的区域密切相关，在发生食品安全时确定食品的来源和发生区域尤为重要，食品产地溯源是保证食品安全的基础；另一方面，食品的产地与其营养品质密切相关，农产品产地溯源对原产地的保护及监管非常有利[2]。矿物元素指纹图谱技术由Baxter等[3]于1997年创立，近些年，随着矿物元素指纹图谱技术的不断发展，该技术不断成熟，逐渐成为了农产品产地溯源的重要鉴定方法。
1 矿物元素指纹图谱技术
矿物元素指纹图谱技术的原理是不同的土壤质地是由不同的地层岩石背景形成的，土壤与岩石风化的母质密切相关，从而造成不同地域土壤中矿物元素含量及比例等具有地理地质特异性。生物体内自身不能合成矿物元素，需要从周围环境中摄取，矿物元素受当地水、地质因素、土壤环境等的影响，导致不同地域生长的生物体内有各自的矿物元素指纹特征。基于此原
矿物元素指纹图谱技术及其在农产品产地溯源中的应用
