淮安花艺培训·植物材料的干燥方法
植物材料的干燥方法有许多种，应根据不同植物材料的不同特点，选用适当的干燥方法。
1．处理工具 在压制平面压花时，常要对花材进行一些特殊处理，如分解等。进行处理需要用下列工具：镊、剪刀、小刀、纫砂纸。
2．吸水材料 在干燥过程中，用以吸收植物材料诽出的水分的材料。包括吸水纸、硅胶等。 3．加庆工具 制作平面压花使用的工具，包括里物、标本夹、压花器等。
4．加温设备 对植物材料进行加湿的设备、包括电加热设备、烘箱、微波炉、干花机等。 5．容器 用于强制1：燥下花的用具、常用的有带盖的塑料容器、瓷或玻璃的容器。 6．密封材料 制作强制干燥干花时用来密封容器的材料，如胶带、凡士林等。 二、干燥的常用方法
(一)自然干燥法 是最原始、最简易的干燥方法，是利用自然的空气流通，除去植物材料中水分的方法。用此法进行干燥的植物材料多为含纤维素多、含水量低、花型小、茎较短的花材。虽然自然干燥脱水厉常易造成植物材料的收缩，但这类植物材料的形态不会受到很大的影响。 适宜自然干燥的植物材料有硬gl类材料，如苏铁、构骨等；柬本科穗类，如各种麦类、芒草、芦苇、狗尾草等；小型花材类，如霞草、补血单、柴胡等；还有厂日红、麦秆菊、香蒲、果英、松果等：一般来说，野生植物较栽培植物更适合选用此法进行干制，尤以热带草原植物为好。 常用的自然干燥法有以下几种
1．悬挂干燥法 适用1；干燥枝干较柔软、花朵较大约植物材料v如玫瑰、严日红、麦秆菊、鸡冠花、深波叫‘补血草、向日葵等。 悬技干燥法的操作过程如下：将整理好的植物材料一—4、束一小束地扎好，以花穗向下的方式悬挂f：避雨、避光、干燥、通风力场所．过一段时间．植物材料即可干燥。要求植物材料应自然 悬垂，每束植物材料不宜过多，悬挂时每束植物间应有适当间隔，如图1—9所示。 2．平放7：燥法 适用于茎秆较软、花穗较重的值物材料，如高粱、谷穗、稻穗、豆英、松果、苔薛等。要求将花材平放，以便果穗自然展开。制作过程如下：将植物材料整理好后、平放十干燥通风、避光、避雨的平台上，待一定时间后植物材料彻底干燥即可。注意摆放时要稀疏，不要重叠．以免相互压迫造成花穗变形，如图l—lo所示。图1—lo 平放干燥法 39
3．竖立干燥法 适用于枝茎较硬或过软、多花头的植物材料．在需要有下垂效果时也可以用此法。如干日红、麦秆菊等用此法制作比悬挂干燥法干燥速度快且花形美观。制作过程如下：将无秆的植物材料接以铁丝或已干燥的茎秆，将接好的枝干的花衬插于空容器中，放胃在1：燥、通风、避光、避雨处，待其自然干燥即可：枝干较硬的植物材料．如八仙花，可直接将带枝的花材插于空瓶中任其干燥，如图l—ll所示。
(二)加温干燥法 加温干燥法是给植物材料适当加温．以破坏内部原生质结构，促进水分加速蒸发的干燥方法。 通常可用常温干燥法制作干花的植物材料均可用此法，其干燥效果比常温干燥法更好，由于加温干燥法可大大缩短干燥时间，对提高干燥花品质有极大好处，含水量较高的植物材料用此法更有明显的优点。
目前，常用的加温干燥法有烘箱烘干法、干花机干燥法、激皂减
被干燥法等，如图1—12所示。
微波干燥法 是利用微波炉制作干花的方法。该法快速而且保色、保形效果良好。但有些植物材料的节间等部位具有特殊物质和结构，在微波作用下易燃烧，还有些植物材料的色素不耐微波辐射，在微波作用下极易变色，这些植物材料不适用此法进行干燥。另外注意，应用微波干燥法、微波炉内不允许放人任何金属物品．甚至带有金、银花饰的瓷器也不可使用。 [三)低温干燥法 低温干燥法是以o℃以上、10℃以下的干燥冷空气作为干燥介质。适用于加温干燥法的植物材料通常也可用此法干煤。由于低温有很强的抑制酶活性的作用，所以制作的干花均能保存较好的色泽。但由于使用低温空气为干燥介
质，一是水分蒸发较慢，需要良好的通风排湿设备；二是处理时间较长。 应注意的是，原产热带、亚热带地区的植物材料。不耐寒也不耐冷藏，故不宜采用此法。此法内于条件要求高，耗时长．一般较少采用。
(四)减压干燥法 是以减压空气为干燥介质的干燥方法。
将年物材料放入抽成一定真空废密闭容器中．使植物材料内水分迅速蒸发或升华，从而达到干燥目的。这种方法干娱速度快，保色效果好，是新兴的干燥方法，对制作大型干燥花有良好效果。 目前减压干燥法只用于“永生花”的生产中。
(五)重压干燥法 是给以植物标料适当的压力，今其保持优美形态．是制作平面压花的常用的干燥方法。 白前制作平面压花均采用此法。其制作过程如F：压花前将植物材料进行整理，对需分解压制的植物材料进行分解、对需破坏表面焙质层和角质膜的植物材料可用细砂纸轻轻力‘磨后。然后将植物材料均匀平放在吸水纸上．上面再盖以吸水纸。每层植物材料之间垫以足够的吸水纸，将多层夹好植物材料的吸水纸叠放起来，从最上方施以适当的压力，待植物干燥后即可取出* 应注意的是，所加压力应当适中。对厚实植物材料可压力大些，薄嫩植物材料压力小些，如鸭历草花，美女樱花应轻比，以免花材与吸水纸贴得过车难以取下。干燥过程小还应更换吸水纸，以免内部湿度过大引起植物材料霉变。植物材料摆放量应适当，不可过密或重叠，而造成难T。 传统的重压干燥法有重石压花法，标本夹压花法等见图
1—13。
(／＜)埋没干燥法 对7：含水量高，较难维持刚性效果的花材，用——般的加温、低温或自然干燥法都会因植物材料出现的收缩而难f：保持优美的形态，而埋没干燥法‘船不会出现这个问题。 埋没干燥法是用细粒状定形材料，将花材埋没起来再进行干燥的方法。这种方法适宜用于干燥玫瑰、芍药、牡丹等大型含水虽高的花材。它可使花材保持优美形态，较一般的干燥法制作的干花品质更好。 常用的定型材料有河沙、盐、珍珠岩等G 埋没干操法的工作程序是：将花材的花头剪F，在花梗断处插入一细铅丝或竹木等硬质纲校．放入在容器中，再用定形材料慢慢倾入将花材埋没。然后将容器放置于干燥通风处，至花材干燥后即可取出。 用此方法制作于花时，应注意*定形材料一定要完全干燥，剪取花材时应当留1cm左右的花柄，埋没花材时要小心注入定形材料，以免压迫花材使花太变形。花材放置的方式直立、干卧或倒垂应根据花朵的形态决定(困I—14)。吸湿剂使植物材料干燥的方法。这种方法干燥速度快，成品效果好，但费用较高。常用的干燥剂有变色硅胶和液体乙醇。
1．硅胶法 是以硅胶作为间接干燥介质的干燥方法，干娱速度快、效果好。由于硅胶可反复使用．成本也较低。应注意硅胶颗粒大小应以1mm3左有为宜．颗粒过大．吸湿表面积小，单位时间内吸水量小，过小会污染植物材料。 2．乙醇法 是以液体乙醇作为直接干燥介质制作干花的方法．干燥速度诀，定形效果极好。但此法费用很高，且乙醇会破坏一些植物材料色素，因此目前较少应用。
(八)液剂干燥法 是利用具有吸湿性非挥发性的有机液剂处理植物材料的干娱方法。
液刑干燥法的特点是液剂对水分的替代和保持作用，即液剂替代了植物材料中的部分水分，并保持住—‘部分水分的作用。 液剂干燥法制成的干花，具有光泽和柔软的质感及独特的人工色彩，十分优雅美观。所谓人工色彩．这里指的并个是染料加工而成的色彩，而是处理过程中由于液剂作用自然产生的色彩变化。液剂干燥法制作的下花避免丁一般干花易碎易损的缺点，但在高湿环境中易出现液剂渗出和花材霉变，且只能制作色彩较暗的产品。 通常使用的液剂有什油和福尔马林。
1．甘油法 甘油为一种无色透明具甜味的油状液体，有较强的吸湿力。植物吸入甘油，在甘油作用下，植物材料吸入的氧气可引起植物材料发生变色。由于甘油的非挥发性和持水性，使植物材料组织中保持较多的液态物质，增加了植物材料组织内部的膨压，从而能起到一定程度的维持植物材料刚性效果的作用，使植物材料较好地保持新鲜时的自然姿态。从这一点看，液剂干燥法实际上是一种保湿性的材料形态固定的方法。 甘油法还可分为两种方法。44
果较甘油法差，民有一定刺激性气味* 混合液剂法 即将上面两种方法混合使用。混合液剂法兼有上述两法的优点是较好的干燥方法。
三、干燥方法的综合应用 前面讲的八种干燥方法，由1‘每一种干燥方法各有其优点和不足，所以在实际制作中常常将它们进行合理的综合使用，以期达到更好的干燥效果。 如在制作压花的过程中，加压的同时给植物材料施以一定的温度，以提高其下燥速度：常用的有电贸今法和电热压花器压花法。 压制下花时，在各层干花之间加入适量吸湿刑作为间接干燥介质，以加快干燥速度的方法，常用的有压花器压花法。见 g1—17 斥花器乐／6法①外箱 ③MD；S ③文撑框架 ⑨rK6K⑥女66N ⑦RON9W将用固定剂埋没的植物材料给以适当温度，以加快干燥速度，制成色形俱佳的干花。常用的有微波加热埋没法。
水生花是将鲜花经真空冷冻干燥后，以有机溶液替代花个水分而制成的干花产品。它保持了干花耐久、使用管理方便的优点，又具有鲜花的效果．是予花制作技术的一大发展。第五节 植物材料在干燥过程中的变化植物材料在干燥过程中会发生 不同的植物材料有不同的结构特点，在干燥的过程中造成植物材料有不同的形态变化。 厚用组织及厚壁组织不发达的植物材料。如大多数花部、草本植物叶片．其胞壁相机械组织强度较小，在7—燥过程中，由于细胞失水引起原生质体收缩，对细胞形态起支持作用的瞪压下降、此时较薄的细胞壁承受不了外界大气压力相原生质体收缩所产生的牵拉作用致使值物材料发生强烈的缩小，皱折等形态变化、升常使于花的品质受到损伤。因此在压制平面干花时应／t意压力的适当，以避免细胞衣干燥失水过程中出现过分的变形。用埋没法制作干花，要选用比重适当的定形材料使植物材料收缩不致影响整体形恋，也是基于这一原理。 由于植物材料在于燥后体积收缩．所以采用常温自然干燥法时，捆扎植物材料一般选用橡皮筋，可避免干燥后植物材料围捆扎放松而散落G
二、植物材料成分的变化
植物材料在于制过程个组织成分也会发生变化是水分的大量蒸发； 由1：水分的减少，造成植物材料内胶体状态的改变，大量固形物凝集成团；配类芳香物、挥发性液体丧失，使有些芳香植物材料在干燥后香气变淡或失去。 在干燥过程中． 。些易分解的物质，如糖类、蛋白质、不稳定色素等，因外界不利因素的作用也会受到不同程度的破坏。
三、色泽的变化 植物材料在干燥过程中和干燥后贮存过程中色彩会发生不同程度的变化* 一些花材色彩加深，如红色花朵常变为紫红色，一些花材色调有所变化．如紫色花有时会变为蓝色；这些都勺花材内环境的变化有关。 还有一些花材在干燥过程和存贮过程中变为白色，如迎春，这与花材色素的性质、稳定性有关。 有一些花材会发生巨大的色彩变化，如野玫瑰、剪秋罗、蛇目菊变为褐色，梨花变为黑色等，这些花材由原来花色变为黄色、褐色、黑色的色泽变化过程称为杨变，按产生原因不同，褐
变可分为酶促褐变和非酶促褐变，这方面的原理我们会在下 章着重阐述。 还有一点应提及的，在液剂干燥过程中植物材料会逐渐变为棕色、再变为鲜明的淡茶色，最后变为黄褐色。如再继续浸渍植物材料，甚至可能变为黑色。在这种色彩变化过程中，如果在其中一个色彩时期取出植物材料，并用吸水纸吸去植物材料表面多余液刑后保存，该植物材料基本，亡可保持该时期的色彩。所以利用人工控制从浸液中取出植物材料的时机所造成的色彩差异，使干花成品产生了更多的色彩．也为干花制作出现更多的色彩创出了一条新路。48第六节 干花刚性效果的维持
植物材料干燥加工制成干花后，有一些能较好地维持自身形态。也有一些干花，尤其是以含水量高、含纤维宏低的花材经埋没干燥法制成的干花如芍药、牡丹、香石竹等．较难维持其自身的形态，这些干花从空气中吸收水分后会失去刚性，发生绵软变形从而失去了原有的优美形态。为防止这种现象出现．需对于花进行维持刚性效果的处理。、维持干花刚性效果的原理 造成干花软败变形的原因，主要是由十干花从空气中吸收水分造成的．由于干花水分含量很低．空气中的水蒸汽压大十干花内部的水蒸气压，所以使得水蒸气从空气中进入干花内部，当干花内水分积累到一定程度时，结构较松散的薄壁细胞初生壁内的纤维在水分的作用厂发生形变和滑动，位于花发生变形。由予：厚壁细胞的次壁内纤维致密且不能滑动，所以水分对厚壁细胞的影响较小。正是由于这种原因，造成丁不同种类花材耐潮湿性能的 (1)物Ig限水法 即将干花放在—个干燥密闭的中间内，使T花不能吸收外界的水分，从而保持干花
第四节 植物材料在干制过程中的保色
植物材料在干燥过程中常会发生色泽的变化，我们称这仲现象为色变现象，根据在干燥过程中色泽变化的不问，可将它们分为以下几种类型。
(一)褐变现象 植物材料在于制过程中出现的颜色向褐色转变的现象．称为褐变现象。在大多数植物材料的1：燥过程中，外观上褐变现象并不都是表现为褐色。有些植物材料中，往往阅其呈现颜色的色素未遭到破坏而将褐色掩盖了。褐变现象在色素食量较少的白色花辩干制过程中表现得最为明显，比如白玉兰、梨花干制过程中极易由白色变为褐色。常见的还有紫红色、传红色旱金莲变为红褐色，红色美人蕉变为红褐色，红色扶桑变为红褐色，紫色紫花地丁变为紫褐色，红色、紫红色小苍兰变为红褐色。产生褐变现象的因素很多，褐变的过程也较为复杂，褐变因底物相反应条件的不同分为酶促褐变和非酶褐变两类。
1．酶促褐变 在酶的作用下引起的褐变现象称为酶促褐变。植物材料中的酚类物质，在氧化酶和过氧化物酶的作用下极易氧化生成黑色物质．使植物材料呈现褐色。 植物材料中常见的酶促褐变的底物有单宁类中的儿茶酞，企氧化酶的催化下与空气中氧相互作用形成过氧化儿茶酚。水与过
氧化儿茶酚在过氧化物酶作用下，被过氧化氢氧化形成邻苯酿化，三酚与邻苯酣反应，生成经苯酿。经苯酮起聚合作用生成最后的黑色物质。其整个反应过程如下：金经受黑色物质
可以认为，具有与儿茶酚相似结构的酚类物质，均会在降解过程巾发生类似的反应．形成黑色的聚合物而使植物材料呈现褐色。
通常酶促褐变发生的快慢及褐变程度，常与植物材料内的氧化酶和过氧化物酶的活性及底物的含量有关。我们通过酶电泳测定丁过氧化物酶的活性，实验表明白土尘的过氧化物酶活性大大高于雏菊。这与白玉兰在于制过程中褐变速度大大高于维菊的褐变速度的现象是平行的。在此基础上，我们义对白玉兰和雏菊花辩中的单宁含量进行丁测定，见表2—6。
的下燥状态，维持其刚性效果： 通常使用的物理隔水法是将干花装于密闭的玻璃收容器内，使其功
L界隔绝c后面我们介绍的钟罩花这种方法制成的干花装饰品。
2．化学柜水法 即将具有良好拒水性的有机物质均匀的涂于干花面或散在干花材料小，从而防止水分侵入T花。常用的化学拒水法高1；列几种： (1)酒精松香法 此法是将生松香溶J：酒精巾制成处理液，并将处理液涂于干花表面，待洒精挥发后，松香在于花表面形成一层固态拒水薄膜。松香不仅有拒水作用，还有一定的增加十花强度的作用。 酒精松香法的缺点在于会使下花体积缩小，且易在干花表面产生一层“白霜”。
(2)聚氨酪法 此法是特聚氨能用聚氨酪稀释剂稀释后均匀拱厂干花表面，聚氯酪经聚合作用在十花表面形成一层拒水膜。聚氨酯膜同样具育拒水和支持的双重作用* 此悠适用Jt处理小小型下花，处理庸花材表面金只有较强的光泽，有损下花质感。
(3)浸蜡法 是将石蜡、地板蜡按一定比例混合加热溶解成液态，将—r：花浸入蜡液中并立即取出，蜡液凝固后形成保护层。蜡层具有支持和拒水双重作用。 此法的缺点是操作中蜡层易加厚，而且蜡层发乌变L3影响光泽效果* (4)涂漆法 此汝是用漆涂丁干花表酣，使漆在于花外形成一层拒水膜，保护干花不会吸湿软化。 涂漆法常会使下花表面发亮，但其拒水效果好，保形效果持久。
(二)增强干花的机械强度 除了防水方法之外，增强干花的机械强度也可防止干花软败。 增强干花的机械强度一般采用醋酸乙稀酯法。将醋酸乙稀朗、氯化钠、明矾、水混台为处理液，将处理液均匀涂1：新鲜花材的表而、待液体干燥后，再涂上第二层，干后再涂。如此反复涂几次，便醋酸乙稀酯在花材表面聚合成有’定强度的团体膜，从而对于花起到支持的作用。 酷酸乙稀酪浊处理的干花无防水性，但仍能维持较好的形态。应注意，在处理过程中花材应选用鲜花，并插于水中保持花朵形态直至醋酸乙稀酯膜变硬成形。此法较费时，且干燥后花材表面发亮，影响花朵质感。
不论用何种维持干花刚性的处理方法，都会影响干花的质感效果，同时这些处理方法都给干花的加工增加许多难度，所以这些方法目前都仅在个人手工制作中使用。干燥花保色原理与技术植物的天然色素
[VIP专享]17.植物材料干燥方法
