奶牛场饲养管理与生产工艺
一、犊牛：从出生到断奶 1、出生后第一小时
1.1确保小牛呼吸。呼吸困难通常与难产相关，如发生小牛出生后不呼吸必须首先清除小牛鼻中的粘液，并让小牛头部低于身体其他部位，或者倒提小牛几秒钟以便粘液流出。但这一倒提姿势不应过久。因为内脏的重量压迫膈肌会阻碍呼吸，一旦呼吸畅通既可采用人为的方法诱导呼吸。即交替挤压和放松胸部。 1.2脐带消毒
大多数情况下，残留在小牛腹部的脐带仅有几厘米长，脐带内的血液必须挤干后再用7%或5%的碘酒浸泡消毒。 1.3饲喂初乳
关于饲喂初乳的四条管理措施。
〈1〉初乳是否优质？如果初乳质量有问题，可使用其他母牛的好初乳或贮存的初乳。 〈2〉应饲喂多少初乳？
大多数小牛每次喂初乳量为1.25—2.05kg,每次喂初乳量不应超过小牛胃容积的5%,如40kg的小牛最多只能喂给2kg初乳。出生的当天应喂给三到四次初乳。 〈3〉何时喂初乳？
第一次初乳应在小牛出生并开始正常呼吸，立即喂给最迟不应超过出生后一小时，第二次饲喂应在出生后6--9小时。如果，第一次饲喂初乳延迟应在出生24小时内增加饲喂次数以使小牛得到足够的抗体。 〈4〉如何饲喂初乳？
初乳应保持体温（39度）并使用干净的奶瓶或奶桶饲喂。 1.4将小牛与母牛隔开 1.5单独圈养小牛
刚出生小牛对疾病没有任何抵抗力。将新出生犊牛放养在干燥避风的单独畜栏里可降低患病和疾病传播。此外，随着小牛的生长，单独圈养便于监测小牛对固体饲料的摄入，这一观察
决定小牛何时断奶十分重要。 1.6小牛登记打号
新生牛应打上永久性标记，照相。其出生资料必须存档。 2、生后的第一周
2.1培养良好的卫生习惯。
培养良好的卫生习惯可极大地降低许多疾病的传播，饲喂用具在使用后必须清洗干净。如用同一奶瓶喂几头小牛，应先饲喂最年幼的小牛，然后再喂年长一些的小牛。 2.2疾病征兆的观察
健康小牛通常处于饥饿状态，食欲缺乏是发病第一征兆，一旦发现小牛有患病征兆就应立即通知兽医。 2.3去角
当小牛刚刚长出被确定时（10——20天）即可做去角术，去角应在断奶前实行以避免断奶期间额外应激，去角一般采用电烫法或氢氧化钾去角。 2.4由兽医人员制定正确的免疫程序
即，应注射疫苗以预防不同疾病。（牛用疫苗我国发展并不完备，此项应根据实际情况来定） 3、断奶期
〈1〉根据下列条件确定小牛断奶时间 ·月龄 ·体重
·每日精料摄入量
三条之中，每日干物质摄入量应作为主要依确定小牛断奶时间，出生5—10天就开始为新生犊牛提供饲料，一头小牛连续三天吃0.7kg以上干物质即可断奶。 如喂大量牛奶则需要2—3周时间逐渐断奶以避免生长缓慢。 〈1〉断奶前的饲喂宗旨。 断奶前的主要宗旨是： ·饲喂健康小牛 ·获得适当的骨骼生长
·避免由于长时间饲喂大量牛奶造成瘤胃发生迟缓。
事实上只饲喂液体事物不能使小牛快速生长（每天只增重250—400克）断奶后肌肉发育和脂肪生长的速率才会更快（每天增重达700—900克）所以，应尽早给小牛固定饲料以使小牛及早开胃刺激瘤胃的发育。 4.开食。饲喂干草和精料
尽早地提供和饲喂固体食物可加速瘤胃的发育早断奶。从小牛采食固体食物起，瘤胃中正常的细菌、原虫和真菌群系就自然建立起来，碳水化合物发酵产生的最终产物（特别是乙酸和丁酸）是瘤胃发育的重要刺激物。因此，高淀粉饲料的摄入比粗饲料对瘤胃发育更重要，所以应尽早饲喂高度适口性的小牛饲料。 二、育成牛、青年牛饲养要点及新的饲养模式 （1）饲养要点：
6—12月龄营养要求和采食量随时间变化而变化。小于一岁小母牛由于瘤胃容积有限需要高营养饲料，因此如果只喂给粗饲料则仅能维持中等生长速率。即此阶段小母牛应给予较高能量蛋白的精饲料。
通常，3—6月龄大的牛日粮应含有粗饲料40—80%。7—12月龄大的牛日粮粗饲料含量可为50—90%。随着年轻小牛的生长可降低日粮中的蛋白质含量而提高中性洗涤纤维NDF的含量。3—6月龄的小牛，日粮中不应含有低质量的粗饲料若用低质粗饲料饲喂年龄稍大一些的年轻小牛，日粮配方中应补充足量的精饲料和矿物质。一般来讲，用来饲喂年轻小牛的精饲料混合物含有16%粗蛋白就可以满足它们的需要。
月龄 3—6 平均体重kg 优质粗饲料kg 一般粗饲料kg 150 1.8—2.2 1.4—1.8 7—12 270 5.0—6.0 0—1.0 13—18 400 8.0—9.0 0—1.0 19—22 500 10—11 0—1.0
精饲料kg 劣质粗饲料kg 精饲料kg 1.8—2.2 0.9—1.4 2.3—2.7 4.5—5.0 3.2—4.0 2.3—2.7
6.4—7.3 5.4—6.4 2.7—3.6 9.0—10 7.3—8.2 2.7—3.6
……日粮组成、日粮干物质%……
月龄 3—6 平均体重 粗饲料 NDF 粗蛋白 钙 磷 2、犊母牛的生长速率 〈1〉生长速率的重要性。
生产速率是衡量管理水平的一个指标，从出生到头胎产犊期间要经常调整饲喂、畜舍及其他
150 40—80 34 16 0.5 0.3 7—12 270 50—90 42 15 0.4 0.3 13—18 400 60—100 48 14 0.3 0.2 19—22 500 60—100 48 12 0.3 0.2
管理措施（畜舍即按月龄大小进行分群）为达到下列目的对小母牛的生长加以观察： ·以避免生长缓慢而引起性晚熟和头胎产犊的延迟。 ·以确定小牛是否饲喂过量。
·以获得头胎产犊的理想体重和最大限度的降低难产。 〈2〉理想的生长速率和头胎产犊年龄。
黑白花荷斯坦牛的理想每日平均增重和头胎产犊年龄。 出生体重(kg) 35—45 配种 体重（kg） 360—400 月龄 14—16 产犊 体重（kg） 544—620 月龄 23—25 平均日增重（kg） 0.74 成年体重（kg） 550—650 从经济和遗传角度出发较短的饲养期是理想的。通过促进生长速率以便在24月龄产第一胎比等到36月龄才产第一胎的优点是： ·能减少饲料成本的投入。
·降低维持畜群数量而所需要的后备牛数或能够增加整个牛群的数量，加大更新力度。 ·增加奶牛一生的产奶能力。 〈2〉.1.生长速率和性成熟
就体重和年龄而言年轻母牛的性成熟与体重关系更大。因此，生长速率对青春期年龄以及其后的头胎产犊年龄影响极大，当小母牛生长缓慢时（每日增重不足350G）未能在18或20月龄之前达到性成熟。然而，当小母牛生长快时（每日增重超过900G）可在9月龄前达到性成熟。无论年龄多大，当小母牛体重达到成母牛体重的40—50%时，即进入性成熟期。当小母牛体重达到成母牛体重60%时（14—16月龄）即可参加配种。 〈2〉.2.体重与第一期泌乳量。
年轻奶牛第一胎时体重与第一期泌乳量呈极强正相关，这一关系并不意味着遗传体形越大越好，理想的年轻奶牛是在分娩时以发育充分。
例如，当平均日增重为550g时可预期性成熟的年龄为12至13月龄，假设在15月龄时怀孕，应将生长速率调整为日增重900g才能保证在产第一胎时获得足够的体重，如果不调整生长速率，年轻奶牛可在24个月龄产犊，但处在发育不良状态下，难产危险性增高，第一期泌乳情
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