.. . .. . .
废弃物处置制度
为规废弃物处置管理，保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本管理制度。
一、安排人员负责废弃物的处置、收运、台账管理等工作。处理废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人、、地址、收货人签字等，并长期保存。
二、设置与经营的食品品种、数量相适应的存放垃圾和废弃物的设备或设施，废弃物应分类放置，做到日产日清。
三、禁止乱堆废弃物，禁止将废弃物直接排入公共水域。
四、废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当整洁
完好，运输中不得泄漏、撒落。
五、废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存
放，集中处理。
六、食品生产经营单位的废弃油脂，除直接作为废弃物排放
外，只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位
七、单位负责人应实时监测单位废弃物的处置管理，必须按国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》进行管理。并对处置行为负责。
法定代表人(负责人)签名：
年 月 日
S. . . . . ..
.. . .. . .
食品安全突发事件应急处置预案
一． 食品突发事件应急指挥领导小组： 食品安全工作领导小组： 二． 应急处理程序：
1. 在食品经营过程中发现感官状可疑或有变质可能时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。
2. 在经营场所围树立食品卫生意识，时时警惕食物中毒事件的发生，负责人发现可疑病情后，及时请卫生院医生初步检查确定，做出以下措施：
（1） 观察病情，对症处理。
（2） 如确定食物中毒，做好以下工作：
① 初步诊断、治疗、护理患病的宾客以及员工。
② 立即报告酒店安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。
③ 立即拨打急救120，联系救治患病宾客以及员工。 ④ 立即向防疫部门报告
⑤ 收集相关病情信息、食品及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。
3. 经营场所负责人立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向上级主管部门汇报，指挥以下部门工作： （1）责令食品立即停止加工、供应活动。
（2）由经营场所安全员负责立即向上级卫生部门报告，报告时间距
S. . . . . ..
.. . .. . .
离发病时间不得超过2小时。
（3）负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。
（4）安全员要深入中毒现场配合卫生行政部门，向患者了解中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。
法定代表人（或负责人）：
年 月 日
S. . . . . ..
.. . .. . .
食品采购索证索票管理制度
（1）、指定经培训合格的专(兼) 职人员负责食品、食品添加剂
及食品相关产品采购索证索票，进货查验和采购记录.
（2）、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章(或签字) 的购物凭证，购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等容. 长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全容的采购供应合同.
（3）、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验，索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件：留存盖有供货方公章( 或签字) 的每笔购物凭证或每笔送货单，
（4）、从流通经营单位
( 商场、超市、批发零售市场等) 批量成长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章(或签字) 的每笔购物凭证或每笔送货单. （5）、从流通经营单位
( 商场，超市、批发零售市场等) 少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章(或签字) 的每笔购物凭证或每笔送货单.
（6）、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盗公章(或签字) 的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章(或签字) 的许可证、营业执照或复印件，购
S. . . . . ..
.. . .. . .
物凭证和每笔供应清单.
（7）从食品流通经营单位(商场，超市. 批发零售市场等)和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章(或签字) 的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件.
（8）、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字) 的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。
（9）、批量采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件.
（10）、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章(或签字) 的营业执照复印件. 盖章的批次出厂检验报告(或复印件).
（11）、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装，包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录. 采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量，生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等.
（12）、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照，产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪共保存期限不得少于2 年。
法定代表人（或负责人）：
S. . . . . ..
食品安全制度(食品经营许可证办理)
