客家美食广场投资计划书
“舌尖上的客家” ——闽西客家美食广场 项 目 投 资 计 划 书
第一章 项目摘要 一、项目概述 二、指导与合作 三、项目优势
四、整体项目投资预计 第二章 市场定位和竞争对策 一、市场定位及竞争对策
二、闽西美食广场品牌定位:舌尖上的客家 三、品牌经营策略 第三章 项目建设规划 一、建设内容和规模 二、建设进度 三、成本控制
第四章 公司营运及项目团队管理
一、公司基本情况 二、公司管理组织机构 第一章 项目摘要 一、项目概述 1、环境分析
闽西～是客家祖地～是福建省别具一格的风情旅游区～也是我省新兴的旅游区。龙岩旅游资源十分丰富～有1个世界文化遗产地、国家AAAAA级旅游区(8个国家AAAA级旅游区、1个国家重点名胜区、1个国家历史文化名城、4个国家森林公园、2个国家级自然保护区、2个全国休闲农业与乡村旅游示范点、26个国家重点文物保护单位。福建旅游十大品牌中～龙岩占2个～即“神秘的客家土楼”和“光辉的古田会址”。以福建土楼永定景区等为代表的“客家之旅”～冠豸山、龙硿洞、九鹏溪等为代表的“绿色之旅”～古田会议会址为代表的“红色之旅”是龙岩市享誉海内外的著名旅游精品。
随着高速公路、铁路、航空等现代立体交通网络的形成～龙岩正揭开神秘的面纱～以其迷人身姿挺立在海峡西岸。
2012年我市全年累计接待游客1484.49万人次～比增22.3%,实现旅游总收入109.35亿元～比增23.7%。游客接待总量、旅游总收入、国内旅游人数、国内旅游收入和外汇收入等5项指标增幅排名全省第一～入境游客增幅排名全省第二。
2、项目起源
龙岩旅游业虽然在蓬勃发展中～但是～到现在还没有出现一个专门体验闽西客家美食文化的窗口～打造一个具有闽西龙岩特色的客家
饮食文化集散中心十分必要。
有了这样的新兴企业～将使前来旅游的客商更立体的感受到独具魅力的闽西客家文化～成为大龙岩旅游圈的配套工程～更加深龙岩这个蓬勃发展的旅游城市在游客心中的印象。使未来的美食广场成为大龙岩旅游圈的游客目的地。
“舌尖上的客家——闽西美食广场”～将依托市政府精心打造的“龙岩国际美食城”～淋漓尽致地展示丰富多彩的客家美食。
“舌尖上的客家——闽西美食广场”～以弘扬闽西客家文化为目标～打造客家民俗文化精品～塑造闽西客家文化品牌～提升客家文化的知名度和美誉度。
“舌尖上的客家——闽西美食广场”～将以大众消费为目标～吸引广大游客前来品尝客家美食～体验丰富多彩的客家美食文化。
基于对餐饮行业多地、多方面考察后～初步选址在国际美食城G4号楼～将融合客家美食文化、土楼演绎文化为一体的综合性美食场所～力争在龙岩打造餐饮行业文化新地标。
3、项目说明
本案选址龙岩市曹溪路“龙岩国际美食城”内的美食特色苑G4楼～比邻龙岩市商务中心及龙岩万达广场等人群聚集场所～独门独院～交通便利～停车方便～周边有湿地公园～形成都市闹中取静的独特地理格局。楼院分上中下三层～总面积3475平方～其中一楼是客家特色小吃一网打尽～二、三楼是客家民族风情的特色包厢及RTV～中庭可以开展客家民俗风情表演。
二、指导与合作
“舌尖上的客家——闽西美食广场”将在有关部门的指导下～把闽西美食广场打造成为大龙岩旅游圈的配套工程～加深龙岩这个蓬勃发展的旅游城市在游客心中的印象。使未来的美食广场成为大龙岩旅游圈的游客目的地。也为承办2013年“机博会”期间“美食一条街”活动打好坚实的基础。
三、项目优势
1、黄金地段～德天独厚。
选址位于曹溪路龙岩国际闽西美食城内～地处龙岩市中心～交通便利～风景优雅。
2、项目定位准确～营造政府、客户、投资方共赢。
本案依照一地一庭闽西客家美食为核心进行规划～一方面～依托场地独特的环境格局与“文化基因”打造～在追求美食高品质“色、香、味”服务的基础上～更加注重场地与演绎文化庭院的建设～将“闽西美食广场 ”打造成龙岩客家文化特色美食新地标。是旅游人员、普通大众集散地等多功能为一体的客家美食广场。
3、投资团队旗下拥有:
龙岩唐会娱乐会所、龙岩市博林同创文化传播有限公司、龙岩客家唐龙食府、龙岩恒发大酒店、龙岩老湘村餐饮、合肥市瑞福食尚街开发公司、合肥银莲味时尚、合肥万达湘之味餐饮连锁、永定我家餐厅等企业。
a、本案的合作方之——龙岩市工发集团。
b、本案经营地经审批后～投资方将引进多方资源～共同打造闽西美食广场～确保项目运作专业性。
c、引进餐饮专业经理人团队负责项目日常营运:中高层管理人员全部由从全国范围内挑选、考核再高薪聘请具有多年成功经验的经理人加入团队～入驻形成管理架构～闽西美食广场实行经理人负责制～向公司董事会负责～保障项目专业化经营。
d、在演绎文化庭院经营上～将联合有关单位～引进饮食专业经理人团队负责项目营运～闽西客家民俗表演～打造客家文化精品～打响闽西客家文化品牌～凸显闽西美食广场的浓厚文化底蕴。
e、在营销推广方面:从VI体系到营销策划～均交由专业策划进行全盘策划～保障项目运作各阶段的有序开展～同时不间断举办各种体现客家民俗文化～红色元
素等主题的交流会～并联合龙岩各媒体单位～不定期举办《客家魂》、《客家一家亲》、《新客家》等综艺歌舞大赛～还可与电视台合作～将美食制作经过文艺包装搬上舞台～现场加工～做给游客、食客们看～游客也可参与到客家美食的制作中来并可现场品尝。这样～将龙岩群众文化艺术与闽西客家民俗文化艺术有机融合～打造时尚新客家形象～将闽西美食广场打造成客家民俗文化中心。
四、项目投资计划 1、投资金额
本项目前期投资概算与后期发展经营共计为1800万元人民币～包含场地租金投入～场地装修前期团队组建费用以及后期发展经营推广
计划预算及流动资金储备。 2、投资计划与投资方式
在政府相关部门指导下～场地审批后在公司董事会的有效管理下运作～形成专款专用～独立核算～1800万投资资金一次到位～确保项目快速运作。
第二章 市场定位和竞争对策 一、市场定位及竞争对策: 营销特色及目标群体定位
a、经营特色:闽西美食广场、演绎文化相互兼顾～现代时尚与客家气息相互结合～彰现客家美食文化+客家文化演艺～打造繁忙都市的文化休闲净土～旅游游客和普通大众交流聚会场所。
,1,食文化:结合客家餐饮挖掘客家特色饮食～打造客家风味饮食集散地。闽西美食广场将引进的有:曹溪清汤粉、羊鱼、什锦、打糍粑、涮九门头、苦抓大肠汤、长汀泡猪腰、长汀白斩河田鸡、盐酒河田鸡、牛肉兜汤、牛杂、水糕、芋子包、芋子饺、永定牛肉丸牛筋丸、簸箕板、灯盏糕、菜干扣肉、新泉河鱼焖豆腐、连城雪花鱼糕、上杭烧鱼白、连城漾豆腐、春卷、长汀豆腐饺、漳平米浆粿、苎叶
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