波动的影响，所以加工成果脯制品即可缓解旺季蔬菜销售压力，又可使人们在淡季吃到合理价位的蔬菜制品。
圣女果脯是对新鲜原果进行糖煮后干燥，使蔬菜的含水率降低，而蔬菜中的各种维生素、营养成分等损失很小的一种加工方法。干燥后的圣女果脯，水分含量一般为20%一25%，含糖量70%-75%，有利于长期贮存和远距离运输。圣女果脯能基本保持蔬菜原有的风味和营养成分。圣女果脯可以直接作为休闲食品食用，也可再加工后作为馅料或原辅料加入食品中，还可以作为进一步深加工的原料。因此，圣女果脯在国内外食品市场上有着广阔的发展前景。
我公司自行开发研制的圣女果脯生产设备和生产工艺，具有应用效果好，投资小、成本低，工艺科学合理等优点，使生产的圣女果脯受到了市场的好评。
圣女果又名小西红柿，樱桃番茄、珍珠果，在国外又有“小金果”、“爱情果”之称。是从台湾引种的一种热带作物，又称珍珠番茄，既可蔬又可果。果实直径约1～3厘米，鲜红碧透，味清甜，无核，口感好，营养价值高且风味独特， 食用与观赏两全其美，深受广大消费者青睐。该品种植株生长迅速，种苗种下70天后果实可成熟，可连续采摘3-4个月，亩产4000多公斤，效益好。西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化 的功能，对肾炎患者有利尿作用，近年来科学家发现，西红柿中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率明显下降，还可推迟某些细胞的衰老。
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除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍。 2. 生产工艺
由于圣女果的品种不同，生产过程不是完全相同，其主要生产过程为：
选料→修整→清洗→打孔→硬化→糖煮→干燥→理化检验→挑选分级→计量包装→出厂检验。
生产过程中，最主要的生产环节是糖煮和干燥，而关键环节又是糖煮。
(l)选料：选择肉质较厚，组织致密，颜色均匀一致，个体均一（均重12克，直径2.5厘米）品种相同的果体同批生产。 (2)修整：将选好的原料挑出霉烂果，剔除果蒂向下序流转。 (3)清洗：先用漂洗池漂洗，然后用清洗机清洗，彻底洗去蔬菜表面的泥土。
(4) 打孔：打孔是根据生产工艺要求，对清洗好的果皮表面进行穿孔。可用机械进行自动处理，也可用手工操作。打孔要严格控制，以防果体碎裂。
(5) 硬化：用硬化剂浸泡果体将之定型。
(6) 糖煮：用真空浸糖设备将圣女果熬煮浸糖，要严格控制转化糖的比例和真空度。
(7)烘干：就是进一步降低圣女果的含水量，使果体表面不粘不燥、光亮透明、口感**。烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，
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温度控制在（32℃一42℃），如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内的物料适时翻动，一般经过（11h一16h）后，当蔬菜体内水分含量降至25%以下时，可在果体表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸、防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。封闭：将烘干的蔬菜放进密闭的大柜(箱)中密封暂存（10h）左右，目的是使干制的圣女果脯含水量保持均匀一致。
(8) 理化检验：从密闭大箱中按批次取样检验，水分、总糖、还原糖、卫生指标合格后方可挑选分级。
（9）挑选分级：将理化检验合格的圣女果脯按着块形、颜色分选为两级。
(10)计量包装：按照规格要求将圣女果脯包装成定量或非定量的包装品。
(11) 出厂检验：按批次将成品抽样检验并留样备查，检验合格后方可出厂。注意抽样要有代表性。
四、建设规模及内容
建设圣女果种植基地2000亩;引进先进的圣女果生产加工设备，对现有的生产设施进行改造，采用先进的生产加工技术；建设产品销售专柜15个，建立圣女果批发销售网点5个。
设备和仪器购置：本着技术先进、自动化程度高、符合生产工艺的需要、设备性能稳定、安全可靠，符合工艺、能源、环境、安全等方面要求的原则进行生产线的改造和设备引进。
第六章 项目销售方案
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一、项目销售方案
某市作为全国政治和文化中心，历来是人口聚居的大都会，年消费总量惊人（数据），尤其是第29届奥运会的承办，使某的经济增长提速十年，也将某推升为最具活力和知名度的国际大都会。加之中国经济的快速稳步增长在世界范围内的影响，某业已成为世界的中心城市之一。作为感受中国、了解中国，渴望分得一块“中国蛋糕”的外国人，某无疑是最好的支点。据不完全统计，在某居住一年以上的外国人士已达10万，他们大多来自发达国家，在一定程度上引领着消费的国际趋势。除此之外，全国的精英群体也多盘踞在大中城市，他们对精品的需求也有增无减。随着食品安全受关注程度的不断提升和政府对食品安全的根本治理，标准化、规范化种植的农产品必将成为普通消费者的必需品。
鉴于此，我公司的“鲜销”方案将以“绿色、安全”的标准种植为卖点，以某市中高端市场为着眼点，并充分利用某某公司现有的、完善的市场营销和市场策划团队主攻中高端市场。一是在某各大超市商场建立专卖店15个。统一店面形象设
计，打造品牌。二是在某大型批发市场建立圣女果批发销售网点5个。三是建立观光采摘园区，直接销售。
二、、项目评估
1、通过对某新发地等大型批发市场的果蔬产地、价格及销售方向市场调查发现，批发市场的果蔬大部分都是从外地进货，导致供货价格普遍较高。如果由我们公司作为供货商或是在市场内部建立批发销售网点那么我们的供货价格比新发地的价格要低，作为本地批发这样就可以争取到更多的机会，对于我们以后的销售来说这是个极大的
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优势。
2、本项目基地建设位于京承高速公路怀柔段沿线。怀柔历来是某林果产业发达的区县，亦是京城人士入山旅游、观光采摘的理想之所，某区政府已成功举办多届的“怀柔板栗节”已成为众多中外游客热衷的观光采摘盛会。京承高速公路怀柔段南与顺义区“农业观光走廊”相连，北接怀柔众多旅游景区，是人们驱车入山渡假的最佳路线。此线贯通大大缩短了城区与市郊的距离，是大都会繁忙的人们亲近自然的快行线。
我公司将充分利用这种得天独厚的区位优势，通过市场策划、广告宣传、与旅行社组织挂钩等手段，积极吸引市内外游客观光采摘，增加鲜果附加值。
3、通过圣女果产品的深加工，使传统产品得以升级，可促进食品行业的发展。
4、通过专卖店（柜）的建立，可以挽救中华传统食品文化，使传统文化在新时期增加新的内涵，获得新的发展机会，提高现有品牌产品的竞争力，提高企业经济效益，解决社会负担。
第六章 投资估算与资金筹措
一、投资估算
该项目总投资由固定资产投资和流动资金两部分组成，总投资共计445万元，其中固定资产投资265万元，主要用于基地建设、设备的购置及网点建设，流动资金180万元，主要用于圣女果收购及产品包装设计制版印刷费用。具体资金投入安排如下： 项目 单位 数单价（元） 金额（万元） 20
2000亩圣女果种植基地建设及深加工项目可行性报告
