食材供货保障及服务方案（禽肉果蔬奶类）
1.1供货内容
按批次提供所需商品的生产许可证、食品流通许可证、出厂合格证、质检报告、检验报告等，所供食材要做到100%可追溯，并签订食品安全责任书。
所提供的产品必须是合格安全的产品，因产品质量问题发生的食物中毒等事故，由供应商承担经济赔偿责任和其他法律责任。
1.2互联网+应用公司特色服务体系
互联网的发展，使信息交流越来越便捷，志同道合的人更容易聚在一起，形成社群，也更利于市场商品的消费与传播。同时互联网将散落在各地的星星点点的分散需求聚拢在一个平台上，形成新的共同的需求，并形成了规模，解决了重聚的价值。
如今互联网正在催熟新的商业模式即“工具+社群+电商/微商”的混合模式。比如微信最开始就是一个社交工具，先是通过各自工具属性/社交属性/价值内容的核心功能过滤到海量的目标用户，加入了朋友圈点赞与评论等社区功能，继而添加了微信支付、精选商品、电影票、手机话费充值等商业功能。
我司根据互联网的发展模式，逐步建立起我司的特色服务体系，让消费群-产品-服务形成一体，更快速便捷的为每位客户提供最全面、最便捷的服务，并带动食品行业的发展。
1.3食品溯源保障体系
1、目的
对原辅料、半成品、成品、设备进行适当的标识，防止误用、混淆，确保在需要时对产品质量的形成过程及销路终端实现追溯。
2、范围
适用于原辅料从进厂---成品出厂---销路追溯的生产全过程的标识。
3、职责
（1）生产部负责产品标识的监督及对标识工作进行统一管理控制。
（2）生产车间负责对生产过程的标识。 4、工作程序 （1）标识的分类
1）标识的形式主要包括：文字记录、标签、标牌、条形码。 2）标识的内容主要包括：
① 产品标识：产品名称、生产日期、数量、检验状态、批次及批号
② 原材料标识：材料名称、生产日期、数量、检验状态、产地 ③ 检验标识：合格、不合格、待检验、检验中 （2）原辅材料、成品、半成品的标识 1）原辅材料、设备的标识
① 由保管员负责对原辅料进行标识（牛奶除外）。
② 设备科管理员负责对零备件按照从进厂到投入使用前阶段进行标识。
③ 生产车间负责每日领用原辅材料，对原辅材料采用标识牌的方式进行标识，同时做好各工段原辅材料领用情况记录。
④ 对现场暂存的原辅材料，生产车间负责注明产品名称、规格、状态、生产厂家、数量。
⑤ 设备科管理员按照?设备编号标识?和?设备管理标识规定?对生产设备、设施进行标识管理。
2）半成品的标识
① 对贮罐、管线中半成品依据管线和贮罐进行标识，进行相关记录。
② 生产过程中在产品包装上打印生产日期、批次批号进行标识。 3）成品标识
① 包装上打印生产日期、批次批号进行标识。
② 样品保藏的标识内容包括：产品名称、生产日期、状态 ③ 对入库产品出示检验合格单。 （3）可追溯性
通过以上标识规定和有关记录，对产品生产过程中各阶段原辅料、零备件、半成品、成品的质量这可进行查询和追溯
1）可追溯性有双重含义： ① 能够确定运输中的货物的位置；
② 通过批号或序列号记录追踪过程和原材料。
2）可追溯性应包括四个因素：
① 批次完整性：批次的大小、完整性和可分离性决定追溯的准确性；
② 数据收集：批次追踪数据记录了产品的物料组成情况，过程收集记录了重要的加工、生产、运输、储存等数据； ③ 产品标识通过与生产过程的连接确定产品组成； ④ 从系统取得数据。 3）可追溯性的理解
① 可追溯性的对象应该是产品批次，而非单一产品；
② 不仅要追溯最终产品的批次状况，还要追溯产品批次的生产、运输、储藏等过程；
③ 可追溯性按照追溯范围分为外部追溯性和内部追溯性，前者注重产品从供应链的一个环节转移到下一个环节的相关信息；后者关注从原材料采购到形成最终产品全过程的追溯；外部可追溯性的实现以内部可追溯性为基础；
④ 可追溯性是以对产品进行正确的标识为基础的。 4）数据流程的设计
产品可追溯性系统作为生产统计管理系统的子系统，其声称的数据最终汇总在生产系统管理系统中。
5）硬件布局设计
以计算机局域网构建产品可追溯性系统的运行环境。每个关键工位都设置一个数据采集工作站，采集的数据通过网络储存进数据采集
食材供货保障及服务方案(禽肉果蔬奶类)
