尔雅网络课啤酒酿造与文化课后练习题聂聪

由天下分享时间：2025/3/21 6:47:01 加入收藏我要投稿点赞

啤酒酿造与文化

1.1 啤酒溯源已完成成绩： 100.0分 ....................................................................... 1.2 啤酒是如何改变世界已完成成绩： 75.0分 .................................................. 1.3 改变啤酒命运的重大事件已完成成绩： 100.0分 ....................................... 2.1 啤酒的骨架——麦芽待做 ................................... 2.2 啤酒的灵魂—啤酒花（上）——啤酒花的种植和品种已完成成绩： 100.0分

...............................................................

2.3 啤酒的灵魂—啤酒花（下）——啤酒花苦味和香气演变已完成成绩： 75.0分

...............................................................

2.4 啤酒的血液——水已完成成绩： 100.0分 ..................... 2.5 啤酒的生命——酵母已完成成绩： 100.0分 ................... 3.1 啤酒是如何酿造的已完成成绩： 100.0分 ..................... 3.2 麦汁制备——1原料的粉碎已完成成绩： 100.0分 ............. 3.3 麦汁制备——2糖化已完成成绩： 100.0分 ................... 3.4 麦汁制备——3麦汁过滤已完成成绩： 100.0分 ............... 3.5 麦汁制备——4麦汁煮沸技术已完成成绩： 100.0分 ...........

3.6 麦汁制备——5麦汁后处理技术已完成成绩： 100.0 ............ 3.7 啤酒发酵过程已完成成绩： 100.0分 ......................... 3.8 啤酒过滤与稳定处理已完成成绩： 100.0分 ................... 3.9 啤酒的包装已完成成绩： 100.0分 ........................... 3.10 啤酒酿造设备的清洗与杀菌已完成成绩： 100.0分 ............ 4.1 啤酒的分类已完成成绩： 100.0分 ........................... 4.2 啤酒杯的类型已完成成绩： 100.0分 ......................... 4.3 啤酒的香气与风味已完成成绩： 100.0分 ..................... 4.4 比利时啤酒鉴赏已完成成绩： 100.0分 ....................... 4.5 神秘的修道院啤酒已完成成绩： 100.0分 ..................... 4.6 德国啤酒鉴赏已完成成绩： 100.0分 ......................... 4.7 美国啤酒鉴赏已完成成绩： 100.0分 ......................... 4.8 英国啤酒鉴赏已完成成绩： 75.0分 .......................... 5.1 啤酒与健康已完成成绩： 100.0分 ........................... 5.2 啤酒与配餐已完成成绩： 100.0分 ........................... 5.3 啤酒品鉴（上）已完成成绩： 100.0 .........................

5.4 啤酒品鉴（下）已完成成绩： 100.0 ......................... 5.5 如何构建精酿啤酒坊已完成成绩： ........................... 5.6 精酿啤酒发展漫谈已完成成绩： ............................. 6.1 世界着名啤酒节已完成成绩： 100.0分 ....................... 6.2 世界啤酒文化集锦已完成成绩： 75.0分 ...................... 6.3 世界啤酒酿造学校及研究机构已完成成绩： 100.0分 ........... 6.4世界啤酒朝圣之路已完成成绩： 50.0分 ...................... 1.1 啤酒溯源已完成成绩： 100.0分

1【单选题】非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。 A、大麦芽 B、高粱 C、小麦 D、玉米

我的答案：B 得分： 25.0分

2【单选题】（）是阿拉伯半岛和中东地区最早开始酿造啤酒的人。 A、苏美人的祖先

B、古巴比伦人 C、古巴比伦人 D、古波斯人

我的答案：A 得分： 25.0分

3【判断题】《汉谟拉比法典》是迄今已知的古代第一部比较完整的法典。（）我的答案：√ 得分： 25.0分

4【判断题】啤酒发源地位于幼发拉底河(Euphrates)和底格里斯河(Tigris)流域之间形成的美索不达米亚平原。（）我的答案：√

5.多数历史学家认为，世界上最早的啤酒酿造始于公元前哪一个时期（D） Abc1000-2000年 B bc2000-3000年 C bc3000-4000年 D bc4000-6000年答案：Ｄ

1.2 啤酒是如何改变世界已完成成绩： 75.0分

1【单选题】中国近代啤酒发展史中，俄国人哪一年在哈尔滨建立了中国最早的啤酒厂——乌卢布列夫斯基啤酒厂（哈尔滨啤酒厂前身）？（） A、1900.0 B、1903.0 C、1912.0 D、1914.0

我的答案：A 得分： 25.0分

2【单选题】考古学家多印加文明中啤酒足迹的发现地区主要在哪个国家？A、秘鲁 B、阿根廷 C、智利 D、委内瑞拉