一、选择题
1．下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是 ( ) A．可用包埋法制备固定化酵母细胞 B．反应产物对固定化酶的活性没有影响 C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同
D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应
解析：选A 细胞难以被吸附或结合，固定化细胞多采用包埋法；反应产物积累能影响酶的结构，从而使酶的活性下降；葡萄糖异构酶在固定前后专一性不变；固定化细胞固定的是一系列的酶，可以催化一系列的反应，但不能催化各种反应底物的一系列反应。
2．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍，下列有关叙述错误的是( ) A．水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果 B．加酶洗衣粉主要添加了酸性蛋白酶和酸性纤维素酶
C．探究加酶洗衣粉的洗涤效果，应选择同一品牌的普通洗衣粉作对照 D．加酶洗衣粉的使用，减少了磷的排放，降低了环境污染
解析：选B 加酶洗衣粉中添加了淀粉酶、纤维素酶、碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 3．下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( ) A．固定化酶的活性比固定前有所提高 B．实验室常用吸附法制备固定化酵母细胞
C．若发酵底物是大分子，则固定化细胞优于固定化酶 D．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
解析：选D 酶固定后其活性不变或有所降低；固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法(交联法)，由于细胞较大，故多采用包埋法；由于大分子难以通过细胞膜，无法与细胞内的酶接触，所以底物是大分子时，用固定化酶优于固定化细胞；固定化细胞固定的是一系列酶，所以在多步连续催化反应方面优势明显。
4．(2024·南菁高级中学模拟)下列关于酶制剂在生活中应用的相关叙述不合理的是( ) A．生物酶牙膏中含有酶，可以分解细菌预防龋齿 B．加酶洗衣粉含固定化酶，去污能力比普通洗衣粉要强 C．溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用 D．多酶片含有多种消化酶，在人体消化不良时可以口服
解析：选B 生物酶牙膏中含有的活性酶可以分解口腔中的细菌，具有预防龋齿的功效；酶的活性受温度和pH的影响，因此加酶洗衣粉的去污能力不一定比普通洗衣粉强；溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用；多酶片含有多种消化酶，在人体消化不良时可以口服，以促进消化，增进食欲。
5．(2024·徐州一中模拟)某兴趣小组为了探究不同金属离子对加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶活性的影响，进行了系列实验，结果如下表。下列有关叙述错误的是( )
不同金属离子对酶活力的影响
金属离子(%) 对照 CaCl2 ZnSO4 MgSO4 HgCl2 MnSO4 CuSO4 FeSO4 FeCl3 浓度(mmol·L1) －剩余活力(%) 100 119.56 39.08 132.56 17.10 189.25 76.36 31.23 9.36 0 10 10 10 10 10 10 10 10 A.碱性蛋白酶不能将反应液中各种蛋白质彻底水解 B．Mn2、Mg2、Ca2能激活碱性蛋白酶的活性
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C．Cu2、Zn2、Fe2、Hg2等离子能抑制碱性蛋白酶的活性
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D．反应液中离子浓度与其抑制或激活碱性蛋白酶活性作用呈正相关
解析：选D 酶具有专一性，蛋白酶可以将蛋白质水解为多肽，但不能将反应液中各种蛋白质彻底水解；分析表中数据可知：Mn2、Mg2、Ca2能激活碱性蛋白酶的活性，Cu2、Zn2、Fe2、Hg2等能抑制
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碱性蛋白酶的活性；因该实验没设置离子浓度变量，故无法说明反应液中离子浓度与其抑制或激活碱性蛋白酶活性作用的关系。
6．下列有关生物技术实践的叙述，错误的是( ) A．制备凝胶珠时，CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉 B．固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比游离酵母细胞快 C．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 D．微生物平板培养需倒置平板，目的是防止冷凝水珠污染培养基
解析：选B 制备凝胶珠时，Ca2与海藻酸根离子形成沉淀，从而使胶体聚沉；葡萄糖更容易进入游
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离酵母细胞，分解葡萄糖速度比固定化酵母细胞快；制作腐乳时，加盐腌制可以析出水分，使豆腐块变硬，且能抑制杂菌生长；微生物平板培养需倒置平板，以防止冷凝水珠污染培养基或杂菌污染。
7．下表是利用固定化α-淀粉酶进行酶解淀粉的实验，下列叙述错误的是( )
组别 固定化酶柱长度(cm) 淀粉溶液的流速(mL·min1) －甲 10 0.3 乙 10 0.5 丙 15 0.3 丁 15 0.5 A.预期丙组流出液中产物的纯度可能最高 B．固定后的α-淀粉酶装入柱中后可以重复利用
C．各组实验中淀粉溶液的浓度、pH、温度等都应该相同且适宜 D．流出液产物的纯度只与固定化酶柱长度和淀粉溶液的流速有关
解析：选D 反应柱长，淀粉流速慢，则反应时间充足，产物纯度较高；流出液中产物的纯度除与固
定化酶柱长度和淀粉溶液的流速有关外，还与反应柱下端筛板上小孔大小等有关。
8．某兴趣小组学习了酵母细胞的固定化技术后，以酵母菌为材料进行“固定化原生质体”实验。下列叙述错误的是( )
A．酵母菌去除细胞壁后更利于胞内物质的分泌 B．为了提高原生质体的形成率应尽量延长酶解时间 C．凝胶珠呈白色是因为海藻酸钠的浓度偏低
D．酶解法去壁制备原生质体应在等渗或略高渗透压的溶液中进行
解析：选B 为了提高原生质体的形成率，必须让细胞壁充分酶解，但酶解时间过长会导致细胞膜中的蛋白质被分解。
9．下列有关生物技术实践的叙述，错误的是( ) A．一般来说，细胞更适合采用包埋法固定
B．在果酒或果醋发酵过程中，都需要限制微生物的生长、繁殖 C．通常情况下，添加复合酶的加酶洗衣粉能达到较好的洗涤效果 D．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制微生物的生长 解析：选B 在果酒或果醋发酵过程中，不需要限制微生物的生长、繁殖。
10．(2024·南京六校联考)如图为高果糖浆反应柱，下列有关利用固定化酶技术生产高果糖浆的说法错误的是( )
A．葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖 B．从固定化酶反应柱下端流出的不只有果糖
C．高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病，对人类的健康有益 D．酶溶解于葡萄糖溶液后，不可从糖浆中回收
解析：选D 生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出，由于葡萄糖异构酶催化效率并非100%，因此流出的产物为葡萄糖和果糖的混合物，使用后的酶溶解于葡萄糖溶液后，可从糖浆中回收再利用。高果糖浆指果糖含量为42%左右的糖浆，可作为蔗糖的替代品，不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病，对人类的健康更有益。
11．(2024·江苏高考，多选)下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是( ) A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来 B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解 C．在50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活
2024版高考一轮复习课时跟踪检测(四十)酶的应用(生物 含解析)
